猪肉(肥瘦根据喜好自行决定) 和肉等量的西红柿 以及同样等量的尖椒 生姜 大蒜
2.尖椒选择辣度高的,切碎,我吃辣不行就去了心儿,如果想要更辣可以保留白心一起切碎,姜蒜切末
3.西红柿用开水烫后去皮,对切,去籽。(如果想留皮也可了,这个步骤就可以省略掉.)
4.西红柿籽会影响口感,不过要自己无所谓的话大咧咧皮都不去直接切碎也行
5.西红柿切丁备用
6.猪肉剁碎,加入盐,水淀粉,料酒拌匀。有加酱油的版本,我没加是为了成色清爽的考虑。
7.锅里下一小勺油,爆香姜末和一半分量的蒜末
8.入肉末,尽量滑散,炒至断生。
9.把番茄,尖椒末炒去生味,然后加入炒好的肉末,炒匀,试味。
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