今天就是芒种节气，是夏季的第三个节气，它的到来也标志着仲夏的正式开始。相信大家最近也感受到了夏天的“热潮”了吧，全国各地气温也都升到了30℃以上，出门走一圈，汗可没少流。

芒种节气到，应该如何养生保健，进行饮食调理呢？室长今天就给大家好好说说~

俗话说：“芒种夏至天，走路要人牵；牵的人要拉，拉的人要推”。中医认为日常保养方面需要多注意，多补水，适当午睡，还有一样东西还能够缓解这种状况，那就是青梅。

芒种时节正是梅子成熟的季节。最适宜“盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮”。体验三国时期风流人物的凌云壮志，一番怀古忧思，也是别有风味。

那青梅酒要怎么做呢？别急，室长来教你！

密封玻璃罐

青梅：酒：黄冰糖 ≈ 2：2：1

大厨窍门：酒最好是25度~45度的粮食白酒，换用清酒或者白兰地、伏特加也可以，度数低了会引起变质。酒量不好的人可以试试29.5度的九江双蒸，酒味淡一些，喝的时候兑苏打水。酒量好的人，用40度以上的酒更合适。

1、容器处理：选择密封性好的玻璃罐，提前清洗（可以用高度数白酒进行消毒），晾干或者擦干。要保证酿酒时容器内无水无油，否则会失败。

*不要用塑料瓶来酿酒。

2、青梅处理：选择硬邦邦的青梅，先筛选一遍，有磕碰痕迹、白色菌丝的不要用。然后流水清洗干净，晾干。再用竹签把青梅蒂挑去（青梅蒂不挑的话，会腐烂变质），用叉子在青梅上扎一排孔。

*不扎孔也可以，扎满孔也可以，可以用3个罐子来做对比实验

3、准备酿酒：青梅、黄冰糖都放进玻璃罐，倒入白酒。不要倒满，大概9分满就可以了，因为发酵会产生气体，倒太满可能会炸开。也不要用太大的罐子酿酒，空气太多会坏。

*冰糖可以换成白冰糖，不能减少用量，糖少了也会失败。

4、等待6个月：盖上盖子，放在阳光照不到的阴凉干燥处，让它发酵6个月。中途不要开盖，偶尔可以去轻轻摇一摇罐子，半年后就可以喝了！如果发现长毛，扔掉不要喝了。有耐性的人，等1年2年3年再喝，更好喝。

*酿酒成功，酒液是通透澄澈的，如果浑浊或发霉，说明失败了。3个月后可以喝，不建议此时开启。建议兑苏打水喝。

不知大家有没有听过这样一句话：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅”。酸梅具有安神消暑的功效，常饮可祛病除疾、保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

除了消暑之外，酸梅汤还能起到很好的健脾开胃的作用。还喝什么奶茶、可乐，来碗酸梅汤解腻开胃，还能健脾瘦身，它不香么？

每次出去玩，各大城市的步行街都有酸梅汤售卖，小小一杯卖到了10块钱。室长交过几次智商税，品尝起来由于兑了太多水，味道淡淡的丝毫不过瘾，还不如自己在家做，便宜又安心！

乌梅25克 / 山楂25克 / 甘草5克 / 桂花5克

冰糖适量 / 水1L

1、熬煮：将乌梅25克、山楂25克、甘草5克、桂花5克，放入1L水进行熬煮。

2、调味：煮开之后，再熬制20分钟即可出锅。可以根据自己口味放入冰糖调味。

3、冰镇：自然冷却后放进冰箱冷藏4小时口感更佳！

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