今天这道爽口萝卜皮算是凉菜里的小经典咯!拿”小人参“来做主角,维C比梨高出8倍,是润肺生津的一把好手;再说这口味,辣里带点小酸劲儿,酸劲过了甜回去,捞着干吃或者拌粥下饭都得劲;做法也很顺溜,萝卜皮一腌一切一浸泡就大功告成。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料白萝卜 1个小米椒 5个芹菜 2根柠檬 3片泡椒 30克姜片 5片蒜片 10片冰糖 30克生抽 30克陈醋 30克白醋 30克盐 5克做法步骤1、白萝卜加盐揉搓一会,用清水冲洗干净。
2、削下萝卜皮,切成小块。
3、把2大勺生抽、2大勺陈醋、2大勺白醋、1小勺盐、200ml纯净水混合搅拌均匀。
4、萝卜皮放到可以密封的腌菜罐里,加入姜蒜片、小米椒碎、泡椒、1小碗泡椒水,再放入冰糖、芹菜段、柠檬片。这个做法也可以加入白萝卜肉一起腌制。
5、倒入调好的料汁。
6、盖上盖子放到冰箱冷藏一晚就可以吃了。
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