这是八月小时候常常做给她吃的一种西式香肠，做起来简单又方便，妈妈们不妨学一下。

首先感谢好朋友SMILE提供的好方法。。

很香，很Q弹。关键是给孩子吃，很放心。。

非常迷你的肠仔，用来做热狗非常棒！

里面是这样的，非常细腻。

材料：肉馅（最好用新鲜肥瘦相间的梅头肉，也就是我们常说的前肩肉做的肉馅，要很细成糜状的~~），我用冰箱里存的180克，水50克，盐2~3克，葱、姜、料酒胡椒粉适量，淀粉一小勺，糖2克左右

做法：

1，将葱姜切末，与盐，胡椒粉，料酒等一起放入肉馅中搅拌。

2，搅拌之后，我发现肉馅不够细，放在案板上接着剁，剁的过程中徐徐加入水，大约20克。。（如果肉馅足够细，可以省略此步骤）

3，肉馅剁好的样子。

4，肉馅中逐次加入少量水，搅拌至肉馅全部吸收，直至把水加完。

5，分次倒入淀粉，与肉馅拌匀。

6，顺一个方向使劲搅打肉馅。。

7，将肉馅摔打，至起胶性。。要摔打2~300下，

8.将打好的肉馅装入裱花袋。。

9.挤入肠衣中,八月妈没有买到猪小肠，用的是羊肠哈，有点细~~不过给孩子吃正好。。先将肠衣一头用线系好，一次性挤完，排出大部分空气，封口。。然后将香肠分成一段段，分别系好，用针讲有气泡的地方扎破，放入空气，这步很关键，否则，在蒸制的过程中，肠容易爆裂。

10，蒸锅大火上汽后，将香肠放入蒸锅中，蒸12分钟~~

凉了以后直接吃，煎着吃，炒着吃，涮着吃都可以~~

做好后的香肠呈白色~~像超市里买的鱼肠的颜色~~呵呵，想想买到的猪肉火腿肠是什么颜色的

热狗肠仔吃的就是一个新鲜，建议随吃随做，里面可以根据自己口味加入玉米，洋葱，黑胡椒，松仁等，做成各种口味的~~若是一次吃不完，冷冻起来，吃的时候再热一下~

肠衣加点水冷冻，能保存较长时间。

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