现在大大小小的饭店都有一道蜜红枣的冷菜，鱼坐标江苏，你那有没有鱼不知道，反正我们这里大大小小的饭店都有，平时在家鱼也经常做给家人吃，特别是鱼家二个小吃货，小时候可没少吃，几乎天天要吃。前几天中秋节发了妈妈做的家宴，有好多亲就问鱼蜜红枣的方法，大家可能都注意到了，鱼家这蜜的红枣跟饭店有的一比，色泽比较红，一点不发黑，其实这个也是有方法的，之前鱼蜜的也是黑呼呼的，后来请教了我妈才知道，原来方法没用对。

今天鱼就跟大家来说说蜜红枣，有的亲在鱼的家宴中留言，加了白糖，错了，现在的红枣大家都知道，糖分高，特别甜，压根不用再放糖了，直接加水烧就行，冷水下锅后记得滴上二三滴的食用油，这样煮出来的红枣就不会发黑了，当天吃不完，第二天再加热也不会发黑，鱼家老妈用这方法几十年了，从来没变过。以前鱼只知道吃，后来自己当家作主了，才知道请教老妈好多做饭的小窍门，真是活到老学到老，一起来跟鱼学学吧，学会了再也不用吃发黑的红枣了，黑乎乎的一点食欲也没有了。

【蜜红枣】

材料：红枣300克、食用油2-3滴

做法：

1.红枣洗净后加温水浸泡1小时左右。

这个步骤不能少，浸泡过的红枣比较好煮。

2.锅中水和红枣的比例3:1，滴上3滴食用油，大火烧开。

3.用勺子去除浮沫后，改小火煮十分钟，不要开盖，焖在锅中，1小时左右即可。

不要图快，一点要焖一会的，少则半小时，如果你不浸泡的话，多煮会破皮，少煮的话核边上还没有熟。

又不发黑，又能轻松去皮，下酒必备噢。

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