导语:我家腌制的甜蒜瓣超好吃了。放上一年都不会坏。这不，又到腌蒜瓣的时候了。家人好吃甜蒜瓣，还特地强调让我光放糖！好，以你们的囗味。

现在正是大蒜下来的时候，每年我们都会腌点蒜瓣。腌好的蒜瓣可囗好吃，令人回味无穷！平时想吃就随手拿来。

这是我们家自种的大蒜。我今天准备腌10斤蒜瓣。下面我把这一操作一一到来。

首先，要把大蒜剪头，剥皮，去根毛。

上面就是剪过头，剥了皮，去了根毛的蒜瓣。蒜瓣皮最好留两层不剥。

接着，把蒜瓣用清水淘洗干净控干水。把控干水的蒜瓣用冷凉的盐开水浸泡几个小时，水必需没过蒜瓣。这里我加入水里的食盐量大概有六两。这一步的作用，一方便有杀菌的作用，另一方便让蒜瓣去辣，同时浸入一点底味食盐的作用。可别小看这一步哟！

浸入少量食盐水的蒜瓣，几个小时过后就可捞出控水凉干，凉去大水，等待装罐。

下面是捞出控水的大蒜及去掉大水的大蒜瓣图:

蒜瓣准备就绪，就等糖水了。把清水烧开，加入一定量的食糖。白糖，红糖或它们的混合体都行。再不断搅拌糖水，让糖完全溶解，即可关火冷凉。这里我加十三，四碗水，大约四斤糖，因为要浸十斤蒜瓣哩，、水必须得这么多。糖的甜度可根据个人喜好，多加一点，少加一点都行。

下图是熬好的糖水和准备好的瓶子及凉去大水的蒜瓣图。

等糖水冷凉了，再往糖水里加入四两或半斤高浓度的白酒。因为白酒有杀菌作用。腌好的蒜瓣要吃很长时间里，这也是必不可少的重要一步。

最后把凉去大水的蒜瓣装入干净的瓶里，倒入冷凉的糖水没入蒜瓣密封即可。等到过一段时间即可开吃。可下饭了！大人小孩都爱吃！这腌制的蒜瓣瓶就放在常温下柜子里即可。随吃随拿，用干净的筷子夹出来。

上图就是按照以上步骤刚腌制做成的蒜瓣图→

这是我们家制作的腌甜蒜瓣光放糖不放一点醋的制作方法。望大家喜欢这篇文章。作一参考。如果你有幸看到这篇，有不同的看法，制作方式，都可以各抒己见哟！

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