酱牛肉，是老百姓家庭都爱吃的一道菜，外面卖的很贵，吃起来还不放心。

新鲜牛肉现在是天价，但买冻的牛腱子肉，做好了省钱又好吃，老百姓过日子，就得精打细算，即吃好，又省钱。闲话少说，做起来吧。

选牛腱子肉2公斤，(我一般在盒马上买进口冷冻的，约15O元左右)，用清水泡2个小时，中间换两次水，把血水泡尽。

泡好后，把牛肉洗净水控干，控十分钟即可。

控干水后，开始腌制牛肉，这一步决定牛肉的味道:

4斤牛肉配料如下:生抽500g，黄豆酱100g，甜面酱100g，冰糖20g，其它，姜、葱段、花椒、八角、草果、香叶、桂皮、白芷适当放点就行，抓均腌制5小时，夏天可放冰箱冷藏腌制。

五小时后，放入炖锅内，加清水没过肉即可，再加点料酒；开火，大火烧开后立即调至最小火炖一个半小时，在时间过半时，把肉翻一下，跟据自已口味加盐。

一个半小时到，关火，闷20分钟，将肉捞出晾凉。

然后，按照肉的纹路用保鲜膜把肉卷紧包好，放入冰箱冷藏一夜。

吃时，拿出切成薄片，美味便成。

我是@深漂大姐0027 一个爱生活，爱美食的退休家庭主妇，分享美食、分享生活的感悟，喜欢就关注我吧。

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