今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊红烧肉怎么做好吃不油腻软烂,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳回答红烧肉好吃有诀窍，教你做肉的正确做法与用料，红烧肉不好吃才怪。

猪肉中最好吃的部位应该要属肥瘦相间的五花肉了，而五花肉最经典的做法非红烧肉莫属，颜色红亮、口感软糯的红烧肉上桌，瞬间就能勾起人们的食欲，吃上一口更是让人停不下来筷子。

相信很多朋友都喜欢吃这一口红烧肉，对于很多人而言，红烧肉也是最具童年记忆的经典菜肴。小时候条件不好，家里吃肉也比较少，只有逢年过节才能吃上一次红烧肉，炖好的红烧肉隔着老远就能闻到香，吃起来肥而不腻、软烂入味。

做红烧肉需要注意的细节和几个技巧：

1、肉块焯水后要用热水冲洗，最好不要用凉水冲洗。

2、焯过水的五花肉块，再进行煸炒，可以有效去除油脂和腥味，使红烧肉吃起来不腻口。

3、红烧肉炖至八分熟后再加盐调味，太早、太晚都不行。

最佳回答红烧肉怎么做好吃不腻，要注意以下几点：

一、挑肉要选带皮的肋条五花肉，一定要肥瘦相间。

二，在煸炒时，把肥肉里面的油煸炒出来；

三， 焖的时间要合适，一般40分钟左右，时间太短不够烂，太长就会太软；

四、在改小火焖炖时加入一块家乐浓汤宝，最好猪骨浓汤口味，会让汤汁包裹红烧肉，还可以拉丝，让红烧肉更好吃。

我给你讲讲我做红烧肉的完整步骤供你参考哦：

第一，将一斤五花肉洗净，切3cm*3cm的小块，放入沸水中焯5分钟后捞出

第二，在锅中加入油，烧热后加入姜，煸炒后加入肉块炒上色

第三，锅中加入水、料酒、酱油、糖煮沸后，加入一杯浓汤宝，改小火焖40分钟

第四，改大火收汁至浓稠

第五，将收好汁的肉倒入盘中撒上葱就可以了。这是我在家乐官网上学到的，LZ有时间也可以去看看，那里菜谱还蛮多的。我做出来的红烧肉因为放了浓汤宝，可以让汤汁浓稠拉丝，红烧肉也更加入味。而且不需要额外放盐哦

最佳回答做红烧肉一般分两类，一是咸口的；另一类是辣口的。

第一类也分几种做法。

家常式的，就是将肉切成1.5厘米见方的块，焯水，洗净控干。锅中炒糖色，放入肉块，放入盐，香料、酱油等调味，当然葱姜料酒少不了。炖大概40分钟，至肉酥烂，糌粑，上色红润即可。口感香而不腻。还有就是不用糖色用酱油或老抽也可以，关键要有一点糖口味会更好，当然你不喜欢糖那就不要放了。

辣味做法，也有几种简单说一种。刀工处理一样，焯水或过油都可以。炒香料和豆瓣酱当然爱吃辣的可以多放些干辣椒。大葱大姜大蒜八角桂皮香叶肉蔻凉姜甘草等香料炒香放入肉块烹料酒翻炒，烹入老抽或酱油上色加入鲜汤调理滋味炖至酥烂即可。香辣咸甜。

最佳回答红烧肉这样烧好吃不腻：

主料：五花肉750克。

辅料：油适量、白砂糖20克、盐适量、八角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克。

步骤：

1、五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少。

2、把切好的肉过水焯一下，凉水把肉放进锅，大火烧开，等有脏的浮末上来，再煮一会捞出就行了，捞出的肉用清水冲干净，备用。

3、锅里放油，放入白砂糖或者红糖都可以，炒糖色，这个是关键，注意火候，糖色炒的欠火候会上色不好，火候大了炒过了做出来的肉会发苦，所以一定要小火，白糖开始慢慢融化，成焦糖色，开始冒泡随后泡沫消失开始有点冒烟的时候，赶快把肉倒进去，这个动作一定要快。

4、快速翻炒肉块，使之均匀的上色，这个时候开大火。

5、把所有的香料放进去，炒出香味，倒入一点老抽，上色会更漂亮。

6、加入清水，末过肉就可以了，大火烧开炖20分钟，小火再炖半个小时左右，中间加上两颗冰糖，这样可以使肉的颜色更漂亮，转小火的时候放入盐。

7、汤汁慢慢耗完，肉炖的已经入味酥烂了，大火收汁，出锅即可。

8、肥而不腻、入口即化的家常版红烧肉就做好了，上桌每人两碗米饭都不够哦。

最佳回答红烧肉是家喻户晓的美食，可是有的人做起来却非常腻。如果想要做不腻的红烧肉，在做之前需要把五花肉煎一下，然后再炒糖色，炒五花肉，放入作料，加一点水炖五花肉，最后大火收汁。这样做出来的红烧肉一点也不腻，外面煎脆，里面非常嫩。

很多人都喜欢吃红烧肉，但是很多人都不会做红烧肉，或者说做出来的红烧肉并不好吃，不是太肥太腻，就是太柴太硬，总而言之不好吃。实际上，做出好吃的红烧肉必须要掌握几个小诀窍。

首先，我们选红烧肉食材的时候，一定要肥瘦相间的新鲜猪肉。把五花肉洗干净之后，切成小块，然后放在油锅中煎一下，时间不要太久，表面金黄即可。之所以要把五花肉放在锅里煎一下，是为了让他吃上去外酥里嫩。我们把煎好的五花肉乘出备用。接下来，我们准备一些葱蒜。起锅烧油，炒一点糖色，等到白糖熬成焦糖色的时候，我们放五花肉，等到五花肉炒上色之后，放入刚刚准备好的葱蒜，继续翻炒。然后加一点盐、鸡精、生抽、老抽、料酒，加少许水，盖上锅盖闷煮20分钟。

20分钟过后，揭开锅盖，大火收汁，红烧肉基本上就做好了。我们把红烧肉乘出来，淋上汤汁。为了能让红烧肉更加有光泽，我们可以再淋少许热油。油不要太多，如果太多的话，就会显得很腻。最后再撒上葱花点缀。如果大家按照上面这个方法去做红烧肉，做出的红烧肉保证肥而不腻，外焦里嫩，吃上去不仅口感好，而且特别香。不过，红烧肉的脂肪还是有点多，大家平时尽量少吃。日常饮食要荤素搭配，营养才能均衡。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《怎么做红烧肉好吃不腻-怎么样做红烧肉好吃又不腻》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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