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本文贡献者：【浅夏淡殇】， 疑问关键字：红烧猪蹄的做法， 下面就让窝牛号小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

最佳回答黄焖猪脚

黄焖猪脚的用料

猪蹄 1只姜 5片老抽 2勺料酒 3勺冰糖 适量生抽 4勺盐 适量八角 5个蚝油 2勺红椒 两根胡椒粉 适量干辣椒 2个味精 适量

黄焖猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚买回来的时候剁块，洗干净冰水下锅，煮十分钟左右把泡沫洗干净。

步骤 2

煮猪脚的过程可以先备好料

步骤 3

步骤 4

锅里放点油加上冰糖炒成金黄色。

步骤 5

加上八角 香叶 生姜 蒜头 炒爆香味出来。

步骤 6

把剩下的配料一起倒进锅里炒出金黄色。

步骤 7

这时候加点生抽 老抽 老酒 盐

步骤 8

洗干净的猪脚倒进锅里爆炒成金黄色。

步骤 9

加入水过猪脚用大火烧开，关小火煮两个小时。

步骤 10

筷子能轻松扎进去就可以了，再加上胡椒粉一起翻炒。

步骤 11

准备一个盘子打猪脚装起来，撒上葱花跟芝麻，立刻开始。

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最佳回答焖猪脚

1：把猪脚的毛去掉

2：把猪脚砍大块一点，入锅加老抽、姜块、糖、料酒、盐、蚝油、胡椒粉、十三香腌二十分钟。

3：加入少量清水焖八成熟捞起，〈原汁留用〉迅速放入冰水中，冷却后捞起放入原锅中加少量蚝油、蒜粒同原汁拌匀后焖熟。

注：胡椒粉、十三香易上火少放。水一定要冰越冰越好。

焖：焖是从烧演变而来的。焖菜的主料经油炸（或油滑、或水燎）后，再放适量的汤和调料盖严锅盖，用小火将主将焖烂。焖有红焖和黄焖，二者的烹调方法和用料都一样，只是调料有所差别。红焖所用酱油和糖色比黄焖多。红焖菜为深红色，黄焖菜呈浅黄

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