海笋和竹笋不同，它并不是植物，而是属于动物类。海笋通常生活在海底的泥沙里，或者岩石、木材上，它身上有两根管子，这两根管子是用来吃东西和排泄用的。所以海笋带有一定的腥味。

海笋的内部组织空洞，像海绵一样，所以它吃起来比海带更脆、更有嚼劲，无论是用来做汤，还是凉拌，或者是炒着吃味道都是相当不错的。

凉拌酸辣海笋是一道大家都喜爱的菜品。在制作之前大家先准备好40克干海笋、10克红辣椒、5克香菜、5克蒜，如果有不喜欢香菜和蒜的朋友，可以酌情减少用量。

大家先把干海笋洗净，然后放在冷水中浸泡4-5小时，泡发后焯水去腥味，再用斜刀把海笋切成小段，辣椒、香菜、蒜也都切成小份备用。把海笋和配菜都放入碗中，加入适量的食盐、一勺生抽、一勺花椒油、一勺辣椒油、一勺醋、适量的鸡精，最后拌匀就可以食用了。海笋煮多久可以凉拌吃 海笋煮多长时间可以凉拌吃

1、海笋煮3分钟可以凉拌吃。

2、海笋不需要煮过再凉拌，凉拌海笋只需要把海笋快速在开水里面焯一下水就可以了。这样可以将海笋洗的更干净，也能去掉一点味道。凉拌海笋的做法和配料：主料海笋、醋，根据自己的口味，将辣椒、蒜泥、生姜少许切碎，加少许盐和白糖。

1、干海带头天晚上用温水泡发，中途换两次水，不然会有点咸，反复揉搓洗干净。

2、海带叠起来切成丝，锅里放水，水开放点醋，然后放入海带丝煮3至5分钟左右，具体看你喜欢什么状态，喜欢软一点就多煮一会。加了醋可以让海带加速变软。

3、煮好后过冷水洗净沥干水分备用。

4、准备蒜末，自制油泼辣子，喜欢吃辣的这一个步骤还可以放几个小米辣或者干辣椒圈切碎放入一个小碗中，用冒烟的热油泼。

5、待冷却后，加入调味料，一勺生抽，半勺蚝油，适量盐，一丢丢白糖，2勺醋，香醋陈醋都可以。滴几滴花椒油，喜欢的可以多放点。

6、拌匀淋在海带丝上即可。

7、撒上香菜小葱花，酸辣的凉拌海带丝就做好，吃不完的，盖上保鲜膜放冰箱，下顿拿出来风味更佳。

酸辣过瘾的凉拌海带丝

材料：海带丝500克，大蒜2瓣，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，香菜2颗

做法：

1.准备酱汁，一勺蒜未，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，加两勺热油，两勺生抽，两勺醋，半勺白糖，半勺食盐拌匀。

2.海带丝冷水下锅煮开捞出，放香菜和酱汁拌匀就搞定！

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