肉丝刀削面的家常做法简单

　肉丝刀削面的家常做法简单，食物是我们身体获取能量营养的重要来源，生活中充满着各式各样的食物，当然大家也都知道，每种食物都会有优缺点，以下肉丝刀削面的家常做法简单。

　原料：刀削面、猪肉、卷心菜、胡萝卜、青红椒、香菜、小葱叶、食盐、麻汁、白芝麻、辣椒油、陈醋、生抽、大蒜水、鸡精、花生油。

　 做法步骤：

　第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。

　第2步、锅烧水，水开下面。

　第3步、煮三开即可。

　第4步、捞出。

　第5步、煮面条的同时，配菜改刀。

　第6步、猪肉切粗丝。

　第7步、锅烧底油，油热放食盐。

　第8步、放肉丝翻炒至变色，加生抽。

　第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜叶子摘下来，切段。

　第10步、肉丝加清水和蔬菜，翻炒煮几分钟。

　第11步、放入香菜段即可。

　第12步、香菜叶和葱叶切碎。

　第13步、大蒜水，麻汁，食盐，鸡精，醋，陈醋，调成汁。

　第14步、汁倒在面条里，放上一天的.肉菜丝和菜叶碎。

　第15步、淋上辣椒油。

　第16步、搅拌均匀，开吃。

　 葱油刀削面

　材料：刀削面里脊肉

　辅料：小葱

　调料：植物油食盐鸡精生抽香醋辣椒面

　 做法：

　1、 小葱两根，择洗干净，切成长段，留一部分葱叶切成葱花，分别装小碗中备用

　2、 里脊肉一块，先切成宽条，再切成肉丁，切好放入小碗中备用

　3、 准备一个小碗调料汁，加入三勺生抽，两勺香醋

　4、 加入一勺食盐，半勺白糖，加入一点鸡精

　5、 加入辣椒粉，半碗清水，用勺子搅拌均匀，料汁制作完成

　6、 起锅加入植物油，比炒菜稍微多一点的植物油，烧热下入葱段炸葱油

　7、 炸成焦焦的就可以控油捞出

　8、 倒入准备好的料汁瞬间煮开，下入肉丁划散，继续煮3分钟

　9、 另起锅烧一锅开水，下入现成的刀削面煮，

　10、 待再次烧开，即可控水捞到盆内过凉水

　11、 三分钟后汤汁收浓，下入控干水分的刀削面，用铲子拌匀

　12、 撒入葱花点缀，再次拌匀即可错过装盘

　 温馨提示：

　1、 里脊肉切成肉丁，不用剁更有口感

　2、 提前制作料汁，减少烹饪时间

　3、 刀削面下锅锅内，水再次煮开即可控水捞出到盆内过凉水

　4、 炸葱油一定要炸成焦焦的才行

　5、 待料汁收浓，倒入控干水分的刀削面拌匀

　 刀削面怎么做好吃

　 第一种：煮着吃

　刀削面可以煮着吃，这也是见得比较多的一种吃法，刀削面之所以叫做刀削面是因为它是用刀片削出来的面条，厚薄均匀，味道劲道。

　首先将刀削面放在煮沸的水中，然后煮两三分钟后盛出来，关于汤底，推荐比较鲜美或者是清淡的汤底，个人觉得面上来上一点点青菜叶子，加上一点点瘦肉丁是最好的

　 第二种：炒着吃

　这种需要先把刀削面清水煮到八成熟，然后用大火炒熟即可，这种主要是在于酱香味，所以建议调料加老干妈，或者是辣椒油，豆瓣酱之类的。配菜可以选择胡萝卜丝，青菜，鸡蛋之类的，整个就是口感丰富，颜色多彩，非常具有食欲了！

　 袋装刀削面怎么吃

　我们买的很多刀削面不是手工的，而是在网上或者超市买的那种包装袋装好的刀削面干面，这种应该怎么吃呢？

　平时我就是一个比较喜欢吃面的,如图所示，两人份的刀削面及各种调料包，面以及料包都没有破裂、渗漏的情况，及都是单独包装，比较卫生。

　就个人观察面还是很好的，很有手工面的感觉，因为很喜欢吃面条，所以，家里也是经常做手工面的。可以看到有两包调味汁包，两包调味辣油包，两包调味芽菜包，量还是完全可以满足两人食用的。

　马上忍不住下了一盒面，因为是宽面，所以还是需要多煮一会的。宽面多煮一会会比较好吃，面不太长，不容易粘在一起，这点比较好，大概煮5~7分钟就差不多了，放点葱蒜挺好看的。

　我比较喜欢吃干拌面，所以，煮好后直接捞上来，因为是第一次吃，而且我还是比较能吃辣，所以我把辣油包全部放进去了。我比较喜欢香菜，放点香菜拌一下，看着就很有食欲的了。

　辣油调味包不止单单辣，而且还有花椒，特别麻，辣度还能接受，太麻我就受不了了，所以建议大家如果吃的话，还是要酌情放辣油调味包。

主料

刀削自己削——三鲜刀削面

辅料

面粉适量 黄瓜适量

海带适量 木耳适量

虾皮适量 香葱适量

三鲜刀削面的做法步骤

1. 海带泡发洗净后切块，木耳泡发后撕小块，黄瓜切片，面粉和盐和成面团，需要稍干一些，醒二十分钟；

2. 锅中放油，下海带翻炒一分钟；

3. 加入水，下胡椒末；

4. 煮开后，下木耳块和虾皮，煮两分钟；

5. 下黄瓜片，煮开后就准备削面了；

6. 削面了，就这样削，肯定没有外面削得好，但还是挺薄的；

7. 削好面，汤开后两分钟，下味精和盐，起锅撒香葱即可。

小贴士

虽然动作有点不到家，怪别扭的，削出来的也不像外面卖的长条状，我削的是矮胖版的，胜在挺薄，也不错。

原料

主料

刀削面（超市有卖）、五花肉（瘦一点）、土豆、芹菜杆、甜面酱、豆瓣酱、青菜

辅料

桂皮、八角、生姜、大葱、蒜、料酒、生抽、辣椒段、番茄酱、花椒

做法

1.将五花肉切丁，土豆、芹菜杆切小丁。将葱切成葱花、蒜瓣切小丁、生姜切末备用。

2.在锅里放油烧热，将准备好的桂皮、八角过油入味后捞起，放入姜末、花椒、辣椒段爆炒，然后放入五花肉炒至发白，加入适量料酒，生抽。

3.继续翻炒，再放入一袋甜面酱、两大勺豆瓣酱、番茄酱适量、翻炒，加水再煮一会即可，这样肉酱臊子就做好了，光线问题吧，肉臊子照片出来发红，其实做好的颜色是那种面酱的深色。个人觉得这样口味刚好，喜欢吃味道重一点的可再放少许盐。

4.在锅里加入开水煮面，三开就可以了，最后一开把洗好的青菜放进去，出锅浇上哨子即可。

西红柿刀削面的家常做法简单

　西红柿刀削面的家常做法简单，刀削面是很多人喜欢吃的，而且嚼起来是很香的，刀削面是我国山西地区的传统食物，我们去到山西旅游的时候一定都会点一份山西刀削面来品尝它的味道。下面是西红柿刀削面的家常做法简单。

　原料：刀削面、西红柿、鸡蛋、香菜、盐、鸡精。

　做法步骤：

　第1步、鸡蛋打好、西红柿切好、面条放一把

　第2步、下锅煮、煮三次加凉水煮就可以

　第3步、煮好、盛在碗里、

　第4步、然后、锅内放油炒鸡蛋、炒完放西红柿

　第5步、炒完以后放盐鸡精、浇在面条上、撒上香菜即可。很美味、比在饭馆吃的好吃多了

　1、准备的食材有西红柿、小油菜、黄豆芽、香菇。

　先在西红柿上划十字刀，用开水烫一下，这样西红柿的皮好脱皮。

　香菇全部切片，把西红柿皮全部剥掉，西红柿都切的小一点

　2、锅里油热以后把葱花倒进去炒出香味，然后把切好的西红柿倒进去翻炒。往里面加入一勺盐，这样西红柿可以更快的炒出汁

　等西红柿汁完全炒出来以后，加入2勺番茄酱

　然后加入黄豆芽和香菇翻炒，再加入适量的生抽进去

　再加入适量的水，水的量根据自己家里吃饭的'量来倒

　等锅里汤汁煮开后，加入一勺盐、鸡精 搅拌均匀关火备用

　3、这个是我提前和好醒发的面团，做刀削面必须要把面揉好。

　这个面团的比例是500g面粉大约加250g的水

　3、现在可以了，开始削面

　自己削的面煮3滚就熟了

　4、现在碗里浇上刚才做的茄汁汤，

　好了，咱们这个茄汁刀削面就做好了

　做出来香味浓郁，特别的好吃，喜欢的朋友赶快试试吧。

　 刀削面怎么煮

　刀削面，别称“驸马面”，是刀削面是我国山西的一道特色的传统面食。其实就对于刀削面而言主要也是流行于在我国山西省或是在其周边上地区，而且还有据传是在唐朝驸马柴绍始创，而且各种口味的臊子、调料食用，以及和山西大同刀削面最为著名。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

　刀削面在山西上的名声是挺大的，而且也是影响上的面食，而且在对于风味上的独特，驰名于中外。刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”。

　北京品味轩餐饮公司不单单是刀削面教学，我们还有更多特色美食美味小吃进行传授：早点系列 主食面点系列 特色面条系列 老北京特色小吃系列 烧烤路边摊大排档类系列 街边小吃类系列 快餐系列 粉类小吃系列 火锅系列 家庭厨艺系列 糕点系列 烤肉系列等!

　做法：

　1、水与盐加入中筋粉中混合均匀，揉至光滑的稍硬面团即可。

　2、一锅开水，将面团削入滚水中煮熟即成刀削面，装碗待用。

　3、牛腩及番茄切斜厚片，一同加入红烧汤头，炖煮约50分钟至入味。

　4、与料加入刀削面碗中，并入汆烫好的小白菜酸菜，最后撒上葱花即可。

炒刀削面的家常做法如下：

主料：刀削面1人份、包菜30g、蒜苔50g、胡萝卜25g、火腿肠2根。

辅料：盐适量、酱油1勺、番茄酱1勺、鸡精1g、食用油适量。

1、包菜切成丝，洗干净控干水分，蒜苔洗干净切成段，胡萝卜洗干净切成条，火腿肠切成条。

2、刀削面煮熟过凉水，控一下水分备用。

3、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入准备好的蔬菜和火腿肠。

4、翻炒至蔬菜变色，放盐调味。

5、下入煮好的刀削面翻炒均匀，加入酱油和一勺番茄酱，翻炒均匀，最后放鸡精翻炒即可出锅。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除