烤五花肉

材料：片五花肉、洋葱、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、辣椒粉、辣椒油、酱油、葱花。

做法：

1、将五花肉切成薄片，放入盐，酱油，姜，大蒜，葱，洋葱一起腌制2小时左右

2、将腌制好的五花肉放入烤盘，烤制两面金黄即可

3、烤的过程中加入烧烤酱，胡椒粉，孜然调味，喜欢辣椒的可以撒上辣椒面

4、烤花肉可以直接吃，也可以包着生菜吃，和大蒜一起吃可以解腻。

香辣金钱蛋

食材：鸡蛋、蒜、青椒、红椒、豆鼓酱、生抽；

做法：

鸡蛋煮熟，剥壳，切片。蒜拍一下，青红椒切圈圈；

锅烧油，中火将鸡蛋煎至两面金黄，捞出；

锅内留底油，大蒜放进去出香味放青红椒，豆鼓酱，入鸡蛋翻炒一下，加一点生抽，辣椒断生即可；

彩椒炒鳝片

材料：黄鳝，彩椒件，料酒，姜、葱、蒜片，香油，生粉，生抽。

做法：

1、将黄鳝用盐抹匀外皮，冲水洗净表面的黏液，治净，去骨，改刀成块，加生粉、料酒、生抽腌味；

2、起油锅，爆香姜、葱、蒜片，入鳝片猛火急炒，加彩椒件拌炒，勾芡，淋香油即可

辣子鸡中翼

用料

鸡腿（大的）一只干辣椒40克姜片3，4片蒜片7，8片葱段7，8段料酒1大勺盐1小勺白胡椒粉少许生抽2大勺白糖1大勺白芝麻半小碟花椒1小碟

做法

把鸡腿肉切成一口大小的块儿。用盐，白胡椒粉，料酒腌15分钟。

中大火烧热油锅。把筷子伸进去，如果筷子边缘冒泡泡，就说明油温已经达到可以炸的程度了。下鸡块，迅速用筷子划散。炸至金黄微焦捞出。一次不要下的太多，我分三次炸的。

锅底留些油，小火炒香蒜片姜片花椒后下姜片翻炒一两分钟，下干辣椒炒匀。火不要太大，太大干辣椒容易炒黑。闻到蒜香，花椒香，辣味就可以了。

下鸡块，倒生抽炒匀。放糖撒白芝麻翻匀后，下葱段再翻匀就可出锅。

鱿鱼丝炒韭菜

食材：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽

做法：

1.将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味

2.泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净

3.再把鱿鱼切成丝，韭菜切成段

4.锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝

5.调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟

6.加入韭菜煸炒2分钟即可出锅。

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