这道菜其实是我小时候最厉害的一道菜~

但是自从认识王先生之后，

以前不常做的红烧肉成了家常菜，

以前没做过的红烧猪蹄也时常见面，

反而因为我家王先生不吃番茄导致这道菜好久没上过餐桌了~

趁着过年，妈妈来我家，

把小时候的味道捡起来~

西红柿炒鸡蛋的做法

步骤step

1

两个可爱的鸡蛋，打入碗中，用筷子搅散~

步骤step

2

西红柿切成小块，小块方便炒制的时候出汁

步骤step

3

锅中倒入多一点油，这样炒出来的鸡蛋特别香

步骤step

4

油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋香顿时炸裂~

步骤step

5

将鸡蛋炒成偏大片的鸡蛋块撒盐盛出~大点好吃

步骤step

6

热锅可以不用刷，补一点底油，倒入西红柿块

步骤step

7

炒出西红柿汤，如果喜欢吃大块的西红柿，就在切的步骤，一半大块一半小块

步骤step

8

倒入鸡蛋片一起翻炒，加入一大勺糖，适量的盐调味

步骤step

9

翻炒均匀后就可以出锅了，如果番茄汁再多一点，效果会更好~

西红柿炒鸡蛋的成品图

西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧tips

这道菜是偏酸甜口的西红柿炒蛋，正常两个西红柿效果更佳，西红柿汤越多效果越好~

西红柿炒蛋的做法如下：

1、将西红柿洗净，切成三角块备用，将鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。

2、葱姜切成片，香葱切成末，锅烧热，下入5克色拉油，把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。

3、锅烧热，下入10克色拉油，待油温七成热左右下入葱姜爆香，然后放入备好的西红柿大火翻炒。

4、依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉，改中火炒2分钟，然后放入炒好的鸡蛋，大火收汁，翻炒均匀即可。

5、这样营养美味的西红柿炒鸡蛋即可完成。

西红柿炒鸡蛋

用料：

番茄2个，鸡蛋4个，盐1克，生抽适量。

做法：

1、盐加入鸡蛋中打散。

2、锅内热油，将鸡蛋液倒入，待鸡蛋半熟再轻轻翻炒成块，盛碗备用。

3、锅内热油，倒入西红柿盖上锅盖焖煮，待西红柿软绵出汁，倒入炒好的鸡蛋，加入少许生抽焖煮一分钟即可。

在我孩童时代的记忆里，真的不喜欢西红柿炒鸡蛋，提到西红柿就想到酸。后来自己沦为煮妇，西红柿炒鸡蛋成了桌上的常客，并且也深受全家人的喜爱，才发现西红柿炒鸡蛋其实很美味，而且非常营养。西红柿和鸡蛋都是非常有营养的食材，并且这两中食材是天生绝配哟，当西红柿遇到鸡蛋，西红柿不仅美味，而且还能防癌。

西红柿炒鸡蛋的做法

步骤step

1

准备好原材料

步骤step

2

西红柿用刀划一个十字，用叉子叉着放入开水里烫几秒，很轻松地去皮了

步骤step

3

将西红柿白绿色的部分去除，然后切成小块，为了更好地和鸡蛋融合，块切得稍微小一点

步骤step

4

小葱切碎

步骤step

5

鸡蛋里加入适量盐，搅拌均匀

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6

锅里放入适量花生油，烧到三成热，倒入鸡蛋翻炒，边炒边拍成小块，然后出锅待用

步骤step

7

锅里再放入适量花生油，烧到六成热倒入西红柿翻炒

步骤step

8

等西红柿炒熟，加入葱花和盐，翻均匀

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9

加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀

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10

出锅了

西红柿炒鸡蛋的成品图

西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧tips

1、西红柿和鸡蛋的比例要合适炒出来的才好吃，1个大个的西红柿配3个鸡蛋很合适；

2、鸡蛋尽量搅拌均匀；

3、炒鸡蛋的时候油温不要太高，这样炒出来的鸡蛋滑嫩；

4、要去除西红柿的酸味，就要去皮和去掉内部的白绿色部分；

番茄炒蛋的过程

相信大家有时候会为了做菜步骤而烦恼吧?做一道菜需要很多细节步骤，以下是我收集的番茄炒蛋过程，欢迎参考噢！

番茄炒蛋的过程1

1、西红柿洗干净去蒂切成小块。

2、鸡蛋打入碗中搅打均匀。

3、蒜切成片，葱切成段。

4、炒锅倒油油热后倒入蛋液打散炒熟。

5、盛出炒好的.鸡蛋。

6、用锅里留下的底油放入蒜片炒香。用锅里留下的底油放入蒜片炒香。

7、倒入西红柿翻炒。

8、再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

9、加入适量的盐继续翻炒均匀。

10、最后放入小葱段翻炒均匀就可以出锅了。

番茄炒蛋的过程2

1、在碗里把鸡出来，打匀，放少许的盐，然后在锅里倒些油，油热了，就把鸡蛋倒进去，炒蛋，炒好后腾到碗里。

2、炒西红柿番茄一炒就会出很多的水分的，所以不用放水，如果西红柿放的比较少就少许放一些水下去。

3、西红柿可以用铲子产断了，就放一些糖，因为西红柿一炒就会酸，就算是原来很甜的也是一样。

4、把炒好的蛋倒下去，炒一下，3到5分钟后即可。

番茄炒蛋的过程3

1、西红柿洗净表面横、纵各薄切一刀，开水焯烫去皮。

2、晾凉切块，香葱洗净，斜切段，若想番茄味更浓可加番茄酱。

3、鸡蛋打散，滴入2－3滴白酒搅拌均匀，撒些许葱末，兑凉开水搅拌均匀。兑水目的是让鸡蛋更鲜嫩。

4、炒锅加适量油，油热倒入蛋液，轻轻用筷子滑动至没有生蛋液出锅备用。

5、锅底留油，爆香五香粉和葱，下入西红柿翻炒至出汤汁，加入适量盐、糖、少许生抽调味。

6、最后加入鸡蛋翻炒均匀，鸡蛋完全融入番茄汁中即可。

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