第一次做，口味真的惊艳我了，所以要赶紧做笔记记下来。比家常版本的不同之处有三个，1是加了一勺郫县豆辨酱，2是用肥猪肉丁煸油爆香蒜末小米辣，3是出锅前加了彩椒粒翻炒一分钟。

By 秦ewgh

1、把切好的猪肉肥瘦丁（瘦多肥少）酌量放入白胡椒粉、姜粉、鸡精、料酒，按摩一会腌制十分钟。（这十分钟内切豆角、准备其余配料）

2、备完菜也腌完肉了，就热锅炒肉丁，煸至变色甚至微焦（根据个人口味），盛出锅的时候特意预留锅里一点肥肉丁，把其余盛出。国内肥肉继续煸香滋滋出油。

3、接着锅内放入准备好的蒜末葱末小米辣，爆香后放入豆角。

4、整盘豆角倒入，翻炒啊翻炒，根据情况少量加水翻炒。（这里加水少，我觉得炒的更香，我的锅不粘锅，我就加了一次一点）

5、把肉丁也倒入翻炒，准备半小碗由蚝油生抽水组合成的料汁，和一勺郫县豆辨酱都倒入锅中翻炒。出锅前加入了彩椒粒，翻炒一分钟后勾芡了一勺半的水淀粉，翻炒均匀出锅。

6、真的绝了，没想到这么好吃，准备发展为拿手菜。

要翻炒翻炒，因为豆角必须做熟。 加了一勺郫县豆辨酱，真的提味。 不能吃辣的加彩椒绝对美味 ，下一次我一定放更多彩椒。 蒜葱末用猪肉丁煸油爆香。 调制了一小碗豆角和肉丁一起翻炒的料汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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