老式蛋卷

就喜欢这种老式蛋卷，脆脆的，好吃?

用料 ?

鸡蛋 1个

绵白糖 40到50克

低筋粉 100克

牛奶 120克到130克

玉米油 45到50克

老式蛋卷的做法 ?

120克牛奶，50克玉米油，50克糖，放入主锅，速度3，10秒，中途加入一个鸡蛋，加入100克低粉，20秒，速度3，加入适量芝麻，5秒，速度3(也可以所有的材料全部加入主锅，芝麻除外，最后加入芝麻混合)

请点击输入描述

用的这种老式的蛋卷机，电饭锅舀稀饭的勺子8分满放入机里，开始小火烤，翻面。(没来得及拍照)，用筷子卷起来，冷却，油可以换成黄油，椰子油，不要用菜油，花生油味道重的

请点击输入描述

舀一勺

请点击输入描述

烤到这个色，用筷子卷起来，中途打开观察没有影响

请点击输入描述

左手配合筷子，像卷牛舌一样，超简单的

请点击输入描述

香香的脆脆的，冷却立马密封保存，不然很容易变软

请点击输入描述

真的很好吃，比外面的好吃多了，没得香精味，外面都是加香精兑的，有的连蛋都没得

请点击输入描述

小贴士

给家人吃还是自己做放心些，吃得不甜的40克，我觉得50克正合适，130克牛奶相对来说更薄酥一些。注意不要烫到手，翻转的时候最好戴上手套?哟，杆子烫。所有材料芝麻除外，可以直接放进去混合30秒，最后放芝麻，混合3秒

蛋卷的做法配方：

准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克。白糖可以根据自己的口味来放，多点少点都可以。

用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，加入黄油100克 。边倒边用筷子搅拌 。搅匀以后，倒入低筋面粉90克，低筋面粉最好是过一下筛子，筛细一点。高筋和普通的精小麦粉做出来不成形。

搅拌成糊以后，加入少量的黑芝麻，黑芝麻不但发香还能起酥。再次搅拌调匀。

温馨提示：

1.加入少量的食盐，减少甜腻感。又能加强面粉的结构，使鸡蛋卷具有焦脆感。

2.加入黄油，使面粉颗粒独立，失去粘性，才能更好的起酥。

把糊搅拌好以后，我们开始做鸡蛋卷了。取出电饼机，通电加热 ，舀一勺子鸡蛋液，倒在电饼机里面。不用摊的特别均匀，电饼机一盖一按就成形了。盖上盖子，两面加热。做一个鸡蛋卷要一分钟左右，等到鸡蛋卷变成金**就熟了，趁热的时候，我们拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来。一定要趁热卷起 ，凉了会脆，就卷不住了。

把所有的糊都做完，都趁热把鸡蛋卷卷起来，放在盘中。凉了以后非常酥脆。做这个鸡蛋卷特别简单，自己在家做成本也低。

蛋卷怎么做

制作脆皮蛋卷首先就需要把油，牛奶以及砂糖放到容器当中搅拌均匀，再加入一个鸡蛋，继续搅拌好，把面粉加入进去，一直搅拌到没有颗粒感，就添加一些黑芝麻，可以放到一个分液器当中，这样使用起来会更加方便，把搅好的面糊倒进制作蛋卷的机器当中，等到蛋卷上色以后，趁热的时候卷起来，这样放凉以后就会有很浓的淡香味，口感也非常不错，香味浓郁，能达到一定的补充营养物质作用。

还可以用电蛋卷机来制作脆皮蛋卷，需要先把鸡蛋打进一个容器当中，里面加入适量的糖进行搅打，然后黄油融化以后添加进去，搅拌好以后再添加适量的牛奶继续搅拌，把低筋面粉添加进去，再加入足够的黑芝麻搅拌均匀，取一些面糊放到烤盘中间，盖上盖子，大概一分钟左右就可以把盖子打开，这个时候颜色已经比较好看，用筷子把它从头卷起来，卷成圆筒状，等到完全放凉以后就变得非常酥脆，保存的时候要注意做好防潮处理。

还可以做芝麻脆皮蛋卷，首先要把白糖，玉米油以及鸡蛋等搭配在一起搅拌到充分融合，用打蛋器来搅打也是可以的，等到打好以后，里面添加适量的盐，面粉过筛以后混合进去，然后再加入适量的牛奶搅拌均匀，打好后添加一些黑芝麻或者是白芝麻继续搅拌好，等到做好以后就可以把蛋卷锅预热，然后再把搅好的液体加入，进去两面烤到微**就可以卷起来，放凉以后来吃，味道好，营养价值也非常丰富。

脆皮蛋卷的营养价值

脆皮蛋卷里面含有的营养物质非常丰富，适当的吃一些能够起到抵抗疾病效果，因为它里面的微量元素丰富，这样疾病的出现几率就可以减少很多，适当的吃一些鸡蛋卷还可以让血管更加健康，因为它里面含有类黄酮物质，可以避免感染情况出现，也可以达到清理血管作用，让胆固醇氧化问题得到解决，血小板的凝结也可以被有效预防，中风出现的几率不会那么高。

脆皮蛋卷里面的维生素k含量非常丰富，如果平时皮肤受到一些碰撞就会变得非常清楚，那么就是维生素k缺乏所引起的，适当的吃一些脆皮蛋卷就非常不错，吃一些脆皮蛋卷还可以让肝脏的解毒能力变得更强，不容易出现血管破裂问题，维生素c含量丰富，让肝脏的解毒能力变得更好，还可以让免疫力有所增强，这样坏血病以及感冒的问题就没那么容易出现。

适当的吃一些脆皮蛋卷还可以补充身体所需要的维生素c，能够让成长发育速度变得更快，让身体免疫力有所提高，还可以让肝脏的解毒能力变得更强，让抵抗疾病能力变强，让免疫力也变得更好。

蛋卷的制作窍门

制作蛋卷的步骤简单，一些窍门要了解清楚，特别是在卷蛋卷的时候，用筷子来弄就非常方便，可以先把鸡蛋打进碗里面，添加食盐以及白糖，把黄油融化后也倒进去，面粉放进去，打好以后把黑芝麻放一些进去，准备一个平底锅烧热，面糊倒进去烤几十秒钟，等到表面微黄就可以把火关掉，把蛋卷卷起来，放凉就变得非常酥脆。

宝宝可以吃蛋卷吗

8个月以后的宝宝是可以吃蛋卷的，这个食物和孩子的牙齿已经长出来，适当的吃一些蛋卷就可以让牙齿的成长发育变得更好，能够让咀嚼能力也有所增强，所以适当的给孩子吃一些蛋卷就非常不错，还可以补充孩子身体所需要的营养物质，但是在给孩子吃蛋卷的时候，要弄成小块状，避免把孩子噎到，给孩子制作蛋卷的时候，里面不要添加巧克力或者是添加物，否则就会影响到孩子的身体消化吸收，会对孩子的健康不利。

蛋卷因为味道鲜美，奶香味十足，再加上吃上去嘎嘣脆，黄黄的鸡蛋卷再点缀上一些黑黑的芝麻，看上去非常的可爱。很多小朋友都喜欢吃它，而且蛋卷很多大人也非常的喜欢，每次周末看电视放松的时候，吃上蛋卷再追着剧，感觉超级超级的棒！而且蛋卷不用再出去买了，在家就能做出好吃的蛋卷，只需要一个平底锅就能马上搞定，快来学习一下吧！

首先我们需要准备3个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离开来，只需要其中的蛋黄部分就好了，然后将细砂糖和蛋黄液一起搅拌均匀。然后准备一块黄油，将黄油融化，融化之后就可以倒入搅拌好的鸡蛋液之中。接下来加入少量的低筋面粉，搅拌均匀，然后接下来加入少量的黑芝麻搅拌均匀。加入的低筋面粉的时候使他们均匀搅拌，碗中不能留下面疙瘩，面糊必须要顺滑，看上去就像奶油一般顺滑。如果有面疙瘩的话，就可以拿筛子过滤一下就好了。

接下来在火上架上一口平底锅，平底锅开始预热，在摊面糊的时候锅不需要太热，冷锅就可以倒进去。在碗中挖上一小勺面糊放在平底锅的中间，面糊尽量要薄一些，这样吃上去才会更脆。接下来开始迅速的晃动锅面，摊平面糊，然后将火转成小火，慢慢的烘焙至面糊的两面都熟。面糊的两面都需要呈现出金灿灿的颜色，接下来大约2分钟后，我们需要准备上一双筷子，将锅中的薄饼迅速的卷上筷子。然后将其放在晾晒网上慢慢冷却，吃上去就酥脆酥脆的非常的好吃。

我们在做蛋卷的时候每做一次锅就要清洗放凉，然后再做下一个蛋卷，就这样就好了。下面还有一道超级非常迷人的鸡肉蛋卷，原材料就需要准备一些鸡胸肉和两个左右鸡蛋就好了，鸡胸肉需要用搅拌机打成碎泥状，鸡蛋打碎备用。然后鸡肉只要加上少许盐腌制就好了。然后将不沾锅加热，再刷上少许的油，然后快速的倒入蛋黄液，摊成薄薄的薄饼，然后盛出盘子中加入一些鸡肉卷成卷，就切成小块，放在蒸锅上蒸15分钟左右就直接可以拿出了吃了，超级好吃。

这两个自制蛋卷都非常的简单，只需要简单的几步骤就好了。非常的好吃，吃上去又酥酥脆脆的，奶香味十足，非常的好吃，吃的时候美美哒，超级的棒！第一种是原汁原味的鸡蛋卷，第二种鸡蛋卷可是带鸡胸肉的哦，非常的鲜香

蛋卷想必大家都吃过吧，吃起来香甜酥脆，是很多小朋友的最爱！今天上午我在家和小侄女看电视的时候，突然插入了关于蛋卷的小广告，让小侄女看到后拖着我往外跑，我还以为什么事呢，原来是让我给她买蛋卷吃的，这真是一个小吃货啊；我并没有出去给她买的，蛋卷的做法很简单，我自己在家做就可以了。

蛋卷

之前我在家做过一次蛋卷，感觉味道还不错，这不今天还是按照之前的那个步骤，自己在家又做了一遍，做出来之后，小侄女看着电视一下就吃了3个，看到小侄女吃的这么开心，我就觉得自己的努力还是挺值的！这个蛋卷吃起来营养特别丰富，而且蛋卷需要的食材几乎都是家里经常见到的，比如鸡蛋、黑芝麻、面粉、白糖，这几种食材是不是在家经常见到呢？它们在日常生活中，不仅可以做成主食也可以做成小零食，好了不多说了，下面我就把这道简单蛋卷的做法和大家分享一下，尤其是宝妈要看一下，自己在家做的蛋卷没有任何添加剂，孩子吃起来特健康。

蛋卷

原材料：鸡蛋5个、面粉120克、白糖80克、黑芝麻20克、植物油70克。

制作步骤：

1：首先在面粉120克里倒上植物油70克搅拌成面糊（在面粉中直接加上油，可以破坏面筋的形成，这样吃起来口感比较酥）。

蛋卷

2：在面糊里加上白糖80克、一丁点食盐搅拌均匀，然后再打上鸡蛋5个搅拌均匀，搅拌成比较稀的鸡蛋糊，最后加上黑芝麻20克搅拌均匀。

蛋卷

3：在电饼铛里预热，舀上一勺鸡蛋糊，用刮板刮平了开小火焖2分钟，时间到了翻一面再煎1分钟，两面有点金黄时就证明熟了，用手把它卷起来，如果很烫的话可以借助一下筷子，放在盘子里晾凉就会很酥脆了。

小贴士：

1、在面粉中直接加上植物油，可以破坏面筋的形成，这样吃起来口感比较酥。

2、最好是选没有味道的植物油，这样吃起来才会比较酥脆。

3、两面不要煎的很黄了，稍微有点金黄就可以，如果是很黄的话就卷不起来了。

准备食材

蛋、沙拉酱、牛奶、糖、盐、蟹棒、食用油或黄油、薄荷叶

制作过程

1、如果是成人，建议使用2-3个鸡蛋。

2、将鸡蛋打入器皿中并加入适量的盐。糖、牛奶、沙拉酱，用搅拌器搅拌均匀。

3、打开电磁炉并加热锅。为了防止鸡蛋沾锅底，可以将少量食用油倒入锅底或涂上一层黄油，然后倒入四分之一的鸡蛋液。在锅内用铲子铺平。

4、等到蛋液煎炸直到半固化。将蟹棒放在煎蛋卷的一端，然后用铲子从螃蟹的末端轻轻地卷动鸡蛋皮，将鸡蛋皮推到锅的边上，然后再倒入少量鸡蛋液。轻轻摇动，使鸡蛋在锅底均匀地铺平。

5、将鸡蛋液稍微凝固后，将鸡蛋卷沿着鸡蛋皮的方向滚到锅的边上。

6、重复上一个动作，可以在锅底平铺一层鸡蛋液，然后再滚动蛋卷。重复三次或四次后，形成整个蛋卷，并轻轻压制形成的蛋卷。然后用刀将它切成小份。

7、将切好的鸡蛋卷放在盘子上，然后撒上沙拉酱，并用新鲜的薄荷叶装饰。可以享用美味的鸡蛋卷了。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除