猪骨的营养价值是很高的，很多人都喜欢用猪骨来熬汤或者熬粥，而芥菜作为一种可食用的蔬菜，它自身的营养元素也是非常多的，与猪骨一起煲汤，那真是一道既营养又美味的汤。喜欢喝汤的人不妨试一试这道芥菜咸猪骨汤吧。下面小编就为大家介绍一下这道美味的具体做法吧。

【食材】

咸猪骨 250g

大芥菜 2棵

生姜 1块

食用盐 适量

【做法】

1.大芥菜洗干净，切成小块备用。

2.咸猪骨剁成小块，生姜切片。

3.大火烧开水，放入生姜片和咸猪骨。

4.煮15分钟左右，汤汁变成奶白色。

5.放入大芥菜，煮软即可。咸猪骨本来就有咸味，尝一下，如果不够咸，再加适量盐调味即可。

【小妙招】

1.选购猪骨首先看外观。新鲜的猪骨外观颜色鲜红，最好是粉红色，既不能太红也不能太白。

2.其次闻味道。如果猪骨上的气味是比较新鲜的猪肉味道，而且略带点腥味，就是好的猪骨。一旦有其他异味或者臭味，就是比较不好的猪骨，不建议购买。

3.最后按压猪骨。拿手指按压，如果用力按压，猪骨上的肉能迅速地恢复原状是新鲜的，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手，如果粘手则不是新鲜的。

图片来源：百度百科

今天这个汤小编特别推荐，它真的是小编喜欢喝的汤品之一，方便又快捷的生滚汤，奶白的汤色，翠绿的芥菜，清甜的味道，喝上一口太满足了。

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