1秋葵蘸酱菜，

2秋葵蒜蓉蒸粉丝，

3秋葵煎蛋，

4秋葵土豆泥，

5秋葵三明治，

6秋葵酿虾

7秋葵蛋卷，

8脆皮秋葵，

9白灼秋葵，

10捞汁秋葵

11秋葵炒蛋

12秋葵炒肉，

13秋葵炒虾，

14秋葵炒牛肉，

15凉拌黄瓜秋葵

食材

主料

牛肉

300g

秋葵

150g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

白胡椒粉

适量

生粉

适量

罗勒香料

适量

步骤

1.牛肉洗净后切片

2.喜欢罗勒的香味。

3.用料酒，生粉，白胡椒粉，盐，罗勒。

4.用手抓均匀。

5.秋葵洗净，去头。

6.放在开水里煮3分钟后捞起再用凉水冲一下。

7.切断

8.起油锅，要爆牛肉，油要多一点。

9.5分热的油锅，把牛肉片倒入爆炒至全部变色捞起待用。

10.锅内留余油

11.倒入秋葵翻炒之后加入盐翻炒均匀。

12.再把牛肉倒入一起翻炒一分半钟。

13.加入鸡精调味。

14.装盆

食材明细

秋葵8根、牛肩肉片8片、圣女果适量、味淋3勺、盐少许、胡椒粉少许、色拉油1勺、酱油2勺

风靡日本的养生菜——秋葵牛肉卷的做法步骤

1准备好食材

2秋葵加盐搓洗，用清水洗净后去蒂头。

3锅内烧开水，放入洗净的秋葵，汆烫。

4将焯好水的秋葵放在冷水中浸泡，保持翠度。

5取平盘一个，倒入1勺味淋，少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

6将牛肉片用调味后的味淋沾湿，把焯过水的秋葵包成卷。

7平底锅烧热，加入色拉油少许。

8将包好的牛肉卷放入，小火慢煎。

9一面上色后，稍稍翻滚，让其他面也受热均匀。

10小火将各个面都煎到上色。

11加入两勺味淋两勺酱油，小火烧至收汁。

12将烧制入味的秋葵牛肉卷对半切，摆盘，加入洗干净的圣女果做装饰。

小窍门

1.秋葵表面有层绒毛，加盐搓洗可以去除。

2.牛肉最好选用牛肩肉或是牛腿肉，实在不好买的话，火锅肥牛片也可，只是要减少放油的量，如果不粘锅质量好的话，甚至可以不放油。

3.秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

家常秋葵炒牛肉做法介绍

平时炒牛肉滑嫩的方法就是加太白粉外，其实秋葵才是更健康又低卡，而且主牛肉更加嫩滑秘方。秋葵天然的黏液有微微勾芡的作用，还能让肉质滑嫩多汁。

秋葵还有果胶，牛乳聚糖等具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡并可保护胃粘膜，是最佳的保健蔬菜之一。因富含维生素C和可溶性纤维，对皮肤亦有美白作用，是美容圣品。

在家做秋葵炒牛肉先用米酒，酱油，糖稍稍腌过的薄牛肉片很快能入味，再与少许酱油，辣豆瓣酱同炒，酱油与豆瓣的甜香酱气颇为迷人。加上鲜甜细致的六角形秋葵丁，使炒牛肉又多些蔬菜的天然甜味和脆感，这道5分钟快手下饭菜，秋葵炒牛肉超快速，超简单。

秋葵炒牛肉的做法:

1、将秋葵切成丁，大蒜切末。

2、牛肉片加入酱油，酒，糖，香油稍微腌一下。

3、热锅倒入油，将蒜末炒出香气， 加入牛肉片炒至7分熟。

4、最后加入秋葵丁和调味料拌炒2分钟，即可起锅。

秋葵炒牛肉怎么做好吃：

1、秋葵的黏液蛮吸水的，如果喜欢吃湿润一点的口感，可以酌加水量和调味料。

2、我习惯买菜回家时，就将牛肉片分装到冷冻袋冷冻。解冻后，就直接将调味料加到袋中腌肉片，非常省时快速不沾手，当然也不用再多洗一个碗唷。

用料

秋葵 6根

尖椒 2个

牛肉 350克

姜蒜 2瓣

淀粉 1勺

黑胡椒酱 2勺

耗油 适量

做法步骤

步骤 1

秋葵洗干净 ，放入沸水30s左右 焯下水捞起放凉，尖椒切条。

步骤 2

牛肉粒放入淀粉，耗油 ， 黑胡椒酱腌制会。黑胡椒酱也可用：生抽耗油黑胡椒碎代替

步骤 3

热锅冷油放入葱姜粒炒一下

步骤 4

倒入牛肉翻炒一会直到变色，盖盖中小火闷一会

步骤 5

倒入秋葵、青椒翻炒一会

步骤 6

出锅前尝下味道，淡了放点盐

1 秋葵能和牛肉一起吃吗

可以一起吃。

牛肉性平味甘，是温补食物，营养价值也不低，与性味寒凉的秋葵一同食用，能够中和性味，避免加重体内寒气，并且可以补充自身营养，两者适量食用利于身体健康。

食材：牛腱肉，秋葵，西红柿，洋葱，蒜瓣，做法如下：

1、将牛肉切成薄片，用冷水泡一下，然后洗净沥干。

2、倒入盘子里加盐，胡椒，料酒，淀粉，蒜瓣混合均匀，腌制20分钟。

3、将秋葵清洗干净去蒂，焯水一分钟后捞起，冷却晾干切块。

4、起锅后倒入食油烧热，加入姜丝，干辣椒，蒜瓣爆香，倒入腌制的牛肉片，快速翻炒。

5、加入秋葵，西红柿块煸炒两分钟，加入少量调味品就可以起锅了。

建议：秋葵炒牛肉加入西红柿，有助于发挥西红柿的抗氧化作用，保护食材的营养以及人体吸收率。

建议秋葵100-150克，牛肉一周一次即可，每次150-200克左右。

秋葵是寒凉食物，食用过多容易加重脾胃虚寒，而牛肉质地紧致，不易消化，因此若是大量食用秋葵及牛肉，会加重胃痛、腹胀、腹泻等脾胃不适症状。

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，而秋葵中含有丰富的黏蛋白，可以为人体快速补充能量，也是为身体补充能量的元素，能够起到增强体质的作用，因此两者同时食用，能够加强机体抗病能力。

秋葵中含有大量的可溶性纤维，可以促进胃部的消化，而牛肉中脂肪含量很低，两者一起炒肉吃也不容易引起肥胖，还有可能越吃越瘦哦！

前言

常吃牛肉可强体健身，增强免疫力、促进蛋白质的新陈代谢、提高抗体能力、对于正在长身体的孩子们可多吃；秋葵是种营养保健的高档蔬菜，据说营养超级丰富、又能减肥美容、强身健体，因此最近很受吃货的青睐。很庆幸我们这一带有很多秋葵卖，而且特别新鲜，在我的饭桌上也较常见，今天我一改以往的做法--白灼秋葵；用牛肉盖秋葵，使清香脆口、润滑不腻的秋葵大大吸收了牛肉的浓香，一个字

鲜

材料

主料：牛肉400克、秋葵100克；

辅料：姜适量、葱适量、香油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量、红薯淀粉适量、高汤适量

牛肉盖秋葵

1

准备材料:牛肉洗净切片，用香油、盐、鸡精、料酒、红薯淀粉抓一抓；秋葵洗净；姜切丝、葱切段

2

锅里备点开水，加少许盐烧沸，秋葵入锅白灼

3

把灼过水的秋葵码入盘中

4

另备炒锅，倒入大骨高汤，烧开

5

加少许食盐

6

加少许香油、酱油烧开

7

溜入腌好味的牛肉片

8

大火烧开

9

快速加入姜葱

10

倒入淀粉芡

11

直接浇入装好秋葵的盘中

小贴士

备碗大骨高汤，直接用清水也行；尽量把牛肉煮的湿润点，让其浓汁满满盖住秋葵，使秋葵能充分吸收牛肉的鲜

秋葵中所富含的黄-酮类物质可有效清除体内多余自由基，起到延缓衰老，秋葵中抗氧化物酶也具有保护皮肤、祛除色斑。牛肉秋葵荤素搭配，非常好吃。

下面是具体的做法：

1.牛肉选择牛后臀尖的肉，肉嫩有嚼劲。切片，到料酒 姜，盐手抓匀，腌制一会。备用。

2.秋葵，挑选翠绿外形规整稍微硬一些的。洗干净，起锅烧水。水开下秋葵，放一点盐和橄榄油。焯一下，颜色变得更绿捞起，控水备用。

3.起锅烧油，6成热，中火，葱姜爆香，下牛肉片快速翻炒。炒制7成熟。牛肉不要抄的太烂太老，影响口感，没有嚼劲。

4.牛肉七成熟后，下秋葵一起翻炒。秋葵秋葵上的黏液和表皮上的绒毛属于过敏原，过敏体质的人不能食用。秋葵的含钾量也较高，肾患病也不能食用。

5.最后放入洗好的小西红柿，用炒铲压扁，加酱油，加盐，黑胡椒，如果烧烤酱的话最好，放一些烧烤酱，均匀翻炒，出锅完成。

秋葵做法一，秋葵芦笋炒牛肉

材料

秋葵，芦笋，牛肉，蚝油，甜面酱，红辣椒

做法

1. 秋葵洗干净煮几分钟，冷水冲干净，切块；芦笋削根部老皮，切粒

2. 牛肉切条上浆，用了一点点蚝油

3. 油锅炒熟蔬菜，中间清出一片战场炒牛肉，然后混着炒炒

4. 调了些甜面酱，一起炒炒

5. 象征性揉碎了一只红辣椒

味道很神奇，黏黏滑滑的。。。

做法二，秋葵番茄炒鸡丁

材料

秋葵丁150g，圣女果100g，去骨鸡腿丁200g，小炒料包30g

做法

1、圣女果对半切，锅中放入500g水烧沸，秋葵过沸水30秒捞出沥干待用；

2、锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，下鸡丁炒至完全变色，下秋葵丁和圣女果炒至秋葵熟；

3、根据个人口味加入小炒料包，炒均匀即可。

做法三，肉碎炒秋葵

材料

秋葵（切薄片） 大概7条,肉碎 50g,干虾毛 适量,盐 适量,胡椒粉 适量

做法

1、把虾毛洗干净，然后爆香备用。先炒红葱，然后加入肉碎炒熟。

2、加入秋葵然后翻炒。加一点水然后焖30秒。加入虾毛还有盐，胡椒粉后，炒均匀。

做法四，沙茶火鸡炒秋葵

材料

火鸡绞肉 400克,秋葵 16根,番茄 1颗,沙茶酱 2大汤匙

做法

1、这次买的火鸡肉是白肉(瘦肉居多)，所以需要加一点点橄榄油炒。火鸡肉比较不容易分开，需要刻意用锅铲在炒动的时候将肉弄成碎状。

2、秋葵稍微洗过、切掉蒂头后从中间切一刀(切一半)；番茄切块。

3、火鸡肉炒到有金**边边的时候就可以把秋葵和番茄下锅，翻炒一分钟后加少许水盖上锅盖，让秋葵闷熟。

4、约两分钟后开锅盖，沙茶酱加一点点水和开倒入锅内，持续翻炒直到酱料布匀，就可以盛盘起锅了!

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