鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，也叫“液体黄金”。 鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%， 鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。 所以是非常适合儿童和老人的一种营养食物。 这次加入啤酒烧制，鱼肉白嫩，味道鲜美，是非常好吃的一款营养家常菜。

1鳕鱼洗净备用。

2把鳕鱼切块粘裹蛋液。

3锅中放油，放入鳕鱼块中小火煎至。

4煎至两面金黄放入吸油纸上吸出油份。

5葱姜辣椒切段，西红柿切大片。

6炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

7放入鳕鱼块。

8加入啤酒。

9再加入蚝油。

10加入生抽。

11加入老抽。

12加少许清水和白糖。

13炖制15分钟，在加入西红柿。

14炖制5-8分钟，加入水淀粉。

15淋入香油。

16汤汁浓稠关火。

小贴士

鳕鱼煎至的时候裹上一些蛋液，不会糊底粘锅，而且炖烧的时候鳕鱼肉不容易散烂。 最后汤汁可多留一些，鱼肉沾汤汁食用，味道更加。

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