天气越来越冷，坊间有“冬季进补，开春打虎”之说，随着冷空气的侵袭，家里的餐桌上，记得给家人常做4道滋补汤，做法简单，暖胃又驱寒，强健体魄身体棒！

一、鲫鱼豆腐汤

1、鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏，里里外外清洗干净，用厨房纸巾擦拭干净。

2、锅中加入适量的猪油（植物油）烧热，加入姜片，放入鲫鱼煎制，待一面定型后，再翻面煎另外一面，整条鱼煎制到两面定型后，加入刚刚烧开的开水，瞬间汤汁就变成淡白色，之后继续炖煮三五分钟，汤汁即可呈现出漂亮的乳白色。

3、之后加入切好的豆腐块，撒入适量的盐，继续炖10分钟左右，汤汁雪白的鲫鱼豆腐汤就做好了，鱼肉鲜嫩，豆腐吸饱了鱼汤入口一抿即化，老少皆宜，好吃又营养。

二、黄豆猪蹄汤

1、老话说：“前蹄后膀”，说的就是买猪蹄时尽量选择猪的前蹄，用它来和黄豆一起来炖汤，营养加倍。

2、把猪蹄剁成大小适宜的小块，洗净后放入清水中焯水5分钟左右，冲温水洗净后放入砂锅中，一次性加入足量的清水，加入生姜片、大葱段大火煮沸后调中小火，加入清洗好的黄豆一起炖煮大约60分钟左右，最后撒入盐微微调味后即可盛出，汤汁雪白，猪蹄软嫩，满满胶质，好吃解馋，黄豆也被炖得软糯，营养足。

三、羊肉萝卜汤

1、羊肉和萝卜来搭配，好上加好！羊肉切成羊肉片，洗净后放入清水中焯烫5分钟左右，冲温水洗净后放入砂锅，加入足量的水，加入生姜片、大葱段，大火煮沸后转中小火慢炖60分钟左右，汤汁逐渐变成奶白色。

2、然后加入切好的白萝卜块（萝卜片切得稍微厚一点）继续炖煮10多分钟之后，加入时令的青菜煮2分钟，撒入适量的盐调味后即可盛出，汤汁鲜美，肉香浓郁，萝卜入口软糯带着丝丝清甜，好吃营养！

四、时蔬肉丸汤

1、富含蛋白质、维生素的时蔬肉丸汤，每次做上一大锅 ，端上桌，特别受欢迎，大人孩子都爱吃。

2、猪肉选择3肥7瘦的猪前夹肉，搅成猪肉馅，之后手工再剁上5分钟左右，肉质更紧致。

3、把猪肉馅放入大碗中，撒入盐、1汤匙蚝油、1汤匙酱油，少许白胡椒粉，分2次加入2汤匙葱姜水，顺着一个方向搅打猪肉馅使其入味。

4、然后捧起猪肉馅摔打大约50次左右，猪肉馅会变得更紧实，就算是插入几根筷子也不容易倒下了的状态，这样制作出来的猪肉丸料弹性好。

5、锅中烧开水，用小勺子舀起猪肉馅，利用虎口挤压出肉丸子状，放入开水锅中 ，丸子浮起后，加入番茄片、黄瓜片、金针菇等稍稍煮制，撒入盐调味后即可盛出。

6、肉丸Q弹紧致，吃上一口满嘴香，好吃又解馋，时令蔬菜也好吃，荤素搭配，营养又健康，做法也非常简单，你也来试试吧。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除