炒甘蓝菜怎么做好吃：

食材：

1、甘蓝菜

半个

2、辣椒面1小勺

3、蒜头

六七个

做法：

1、将甘蓝菜洗净，切成1cm宽的丝状;沥干水分;

2、将蒜头去膜，然后切得碎一些;

3、开火，锅里加人适量的食用油，油温升高后将甘蓝下入锅里;

4、翻炒几下后，将蒜头和辣椒面下入锅里一起翻炒;

5、再翻炒几下后，下入少量生抽、适量的盐和鸡精，一起翻炒;

6、待锅里的菜全部变软后，即可，不要炒太久，不然不好吃。还有就是炒的过程最好是全程大火。

甘蓝的功效与作用：

1、可以抗癌

甘蓝之所以可以抗癌，是因为甘蓝含有大量的植化素，这种物质可以很好的预防癌细胞扩散。而且甘蓝还可以很好的抗氧化，可以减轻人们身体内的毒素。

2、改善胃溃疡

有胃溃疡的朋友可以长期食用甘蓝，来得到缓解和改善，这是因为甘蓝里含有一种特殊的物质，这种物质叫做甲硫丁氨酸，它主要可以促进溃疡的加速愈合。

3、改善血糖、血脂

有高血糖，高血脂的朋友，甘蓝也是你们的首选哦。这是由于甘蓝本身所含有的纤维质可以有效缓解高血糖，高血脂的患者在吃完饭后的高血糖，高血脂上升，另外甘蓝还可以加快脂肪的代谢功能。

4、对皮肤病有很好的缓解作用

甘蓝这种菜品对人类的皮肤有很好的保健作用，可以清除皮肤细胞中的病毒，让人们的皮肤处于健康状态，经常食用能减少皮肤痛痒以及湿疹等常见皮肤病的发生。

5、可以预防感冒

甘蓝还人预防感冒的作用，甘蓝有抗病毒的作用，特别是对人体中的感冒病毒和呼吸道病毒都有很好的对抗性，因此经常食用可以减少感冒以及呼吸道炎症的发生。

6、可以补血

甘蓝有一定的补血功效，甘蓝这种菜品的微量元素含量很高，其中铁的含量最为出色，人们食用以后可以增加造血细胞的再生，对预防和治疗贫血作用明显，另外甘蓝对人体中脂肪的积存有很好控制作用，在食用以后可以起到调节体重的功效。

7、可以治疗胃痛

甘蓝还有治疗胃痛的作用，大家可以把五百克的新鲜甘蓝切成碎末，然后加少量的盐让它变软，然后绞碎，取出汁液，加入适量的白糖，每天饮用两百毫升，就能让胃疼以及老胃病的症状有明显的减轻。

紫甘蓝的功效：

(1)抗衰老

紫甘蓝含有花青素，花青素是人体中常见的抗氧化物质之一，花青素能清除机体内的自由基，对于预防衰老和相关疾病有很大帮助。

(2)维护皮肤健康

紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

(3)减肥

紫甘蓝中纤维素的含量丰富，食用紫甘蓝能增加饱腹感，减少进食量，同时还能促进胃肠道蠕动，促进消化，减少食物在胃肠道中的停留时间，减少脂肪的吸收，有减肥效果，并且紫甘蓝中含有丰富的铁元素，铁元素能提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，对减肥大有帮助。

(4)杀菌消炎

紫甘蓝中含有一定量的酸性物质，如尼克酸，草酸等，有一定的杀菌作用，同时紫甘蓝还能治疗如咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬之类的炎症。

(5)治疗溃疡

人体在生长发育或者机体修复创伤时都会产生大量的生长因子，而紫甘蓝有刺激这种生长因子合成的功效，对溃疡及皮肤炎症的修复有很好的治疗效果，能加速创面的愈合。

(6)护肝

甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，也能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶这都是协助肝脏解毒的重要元素。

主要用于治疗脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。

(7)强身健体

紫甘蓝可以满足机体对维生素的需求，其营养素含量丰富，经常吃紫甘蓝有强身健体的功效，在感冒的高发季节，吃甘蓝菜可以有效防止感冒，并且防止感冒引起的咽喉不适症状，还可有效减轻关节疼痛症状

紫甘蓝食用的禁忌：

(1)皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

(2)肺部发炎患者少食。

(3)包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。

(4)对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。甘蓝球怎么炒好吃

炝爆甘蓝，口味鲜辣爽口，吃起来比肉都香，味道超级的棒，今天就将它的做法分享给大家，希望你们会喜欢。

食材配料：甘蓝、葱、生姜、麻椒、干辣椒、食用油、盐、陈醋、鸡精、老抽、酱油、蚝油。

制作过程：

1、将甘蓝菜清洗干净并且控干水分，再掰成大小均等的小块，梗粗的丢弃不用，用手掰的方法比较与用刀切，可以最大限度的保证它营养不流失，原汁原味吃更鲜美。

2、起锅放油，放入甘蓝开大火颠炒，将它里头的水汽炒出，直到炒到炒至发软断生为止即可，然后捞出装入碗中备用。

3、锅中放入少许的底油，放入葱末、姜末、麻椒、干辣椒，爆炒香味后，再倒入适量的蚝油、酱油翻炒均匀即可，注意前后的顺序不要乱。

4、将煸炒过一次的甘蓝倒入锅中，然后放入少许的盐、鸡精、陈醋、老抽，继续开大火快速颠炒几下，直到炒匀吸干料汁为止，即可出锅装盘。

温馨提醒：

1、炝甘蓝此道菜的操作要点是，一是火力要猛，火小了容易出汁水，二是蚝油要多放，放少了就炒不出那个味了，三是禁止中途添水。

2、手掰的方式甘蓝的方法，可以最大程度的降低它的营养流失率，粗梗一定要丢弃掉，极其重视炒制时间，火力越猛操作时间越短越有味。

如下：

食材：甘蓝菜半个、香肠5根、蒜头适量。

方法：

1、将所有的食材洗净切好。

2、锅里加适量食用油，将蒜头入锅炒香。

3、将香肠下入锅里，翻炒至出香味、表面微卷。

4、将甘蓝菜下入锅里一起翻炒。

5、加入少量盐和鸡精，翻炒均匀。

6、加入几滴酱油和少许耗油，翻炒均匀。

7、完成。

材料

主料：紫甘蓝350g；

辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大葱适量、姜适量

炝炒紫甘蓝

1

紫甘蓝掰成小块，洗干净

2

切成丝

3

锅中放油、放入花椒炒香，将花椒扔掉

4

放入葱姜爆香

5

放入紫甘蓝

6

急火翻炒熟，放入盐

7

炒匀出锅

小贴士

紫甘蓝用大火快炒营养保留的更完整。

做法二：

用料

紫甘蓝180g

盐1小勺

生抽1勺

蒜1~2瓣

干辣椒2~3个

白糖1小勺

炒紫甘蓝的做法

紫甘蓝洗净，切成细丝，切成丝的口感比较好；蒜剁碎，干辣椒切成小段。

锅内热油，下干辣椒爆出辣味，至红黑色，但是不要爆糊了。

改大火，下紫甘蓝和蒜末翻炒，加盐，白糖，生抽调味炒匀。

小贴士

蒜末可以事先爆香，也可不爆，直接和紫甘蓝一起下锅翻炒，同样炒得出蒜香味的。因为如果先爆香蒜末的话，由于火大了，或爆的时间长了，容易把蒜爆得焦糊。

做法三：

主料 主料

紫甘蓝

紫甘蓝

400g

辅料 辅料

油适量盐适量生姜适量大蒜适量鸡精适量十三香适量葱适量

做法 清炒紫甘蓝的做法

1紫甘蓝洗净，切片清炒紫甘蓝的做法步骤1

2锅热油，姜蒜爆香，倒入紫甘蓝清炒紫甘蓝的做法步骤2

3大火快速翻炒清炒紫甘蓝的做法步骤3

4断生后加入盐清炒紫甘蓝的做法步骤4

5加入鸡精清炒紫甘蓝的做法步骤5

6加入十三香清炒紫甘蓝的做法步骤6

7翻炒均匀出锅清炒紫甘蓝的做法步骤7

8装盘清炒紫甘蓝的做法步骤8

小贴士

要急火重油，煽炒后迅速起锅。

主料

甘蓝

半个

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

干红辣椒

适量

花椒

适量

陈醋

适量

白糖

适量

蒜

适量

步骤

1.首先 准备甘蓝半个

2.去掉中间的根 掰成块

3.用清水泡一会再冲洗干净

4.准备好干辣椒和花椒 蒜切末

5.锅放油 放辣椒和花椒 至辣椒变色

6.放入甘蓝翻炒两下

7.放醋 ?炒匀

8.放入白砂糖再翻炒均匀

9.放酱油

10.放蒜 盐 翻炒均匀 关火 再调入适量鸡精即可

11.出盘

用料

主料

包菜1个

辅料

油

1汤匙

盐

6克

花椒

5克

辣椒

2个

爆炒绿甘蓝的做法

1.

主辅料：绿甘蓝、花椒、红辣椒

2.

把绿甘蓝掰成块状，浸泡洗净，沥干水分

3.

把红辣椒切丝

4.

热油，放入花椒，小火炒香

5.

放入红辣椒炒香

6.

放入绿甘蓝

7.

旺火、快速、反复翻炒

8.

炒制到绿甘蓝塌秧发蔫，加适量盐调味，炒匀即可关火

9.

出锅装盘，即可上桌品味

简易版爆炒甘蓝的做法

1、选嫩一些的小包菜(甘蓝、卷心菜、)，手撕，撕成差不多大小的碎片= =

2、然后泡在水中，也可以加一些冰块，这样可以使菜更脆更爽口。准备好所有材料，葱、蒜切碎;干辣椒撕成小块备用。

3、甘蓝沥干水分备用。

4、准备材料就不放图了油锅烧热，加入花椒粒，再放入撕好的干辣椒，把花椒炸出香味后快速加入切好的葱蒜沫，再加入十三香，爆香后加入甘蓝快速翻炒。菜稍微开始变色后，加入些盐，继续翻炒，然后加入米醋，带快出锅时加鸡精，所有调料都确定均匀了就可以出锅了。小贴士

5、这道菜最重要的一点是，火一定要大，所以比较容易糊锅，加调料的顺序要掌握好，建议使用火，而不是电磁炉。

6、不需要等油完全烧开再放花椒粒，加入油之后等待8秒左右就可以把花椒丢进去了，要是等到开锅再放，妥妥的能做出一盘竹炭包菜。

紫甘蓝拌豆腐丝的做法

1.紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝，香菜洗净切断儿

2.豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面

3.炒锅内放油，放花椒炸香捞出。葱末放到油里，炸香

4.炸好的.葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。 放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可

烹饪技巧

我家LG不喜欢辣，我没放辣椒，喜欢吃辣的朋友炸葱花椒的时候不妨放几个干辣椒，味道会更好些。

营养功效

紫色食品可以对抗疲劳，补脑健脑，降低脑压，可以让人集中注意力，增强创作力。

紫甘蓝非常适合凉拌。紫色蔬果里富含“花青素”，这种物质具备很强的抗氧化力。花青素对改善视力、缓解眼部疲劳很有帮助作用，长期使用电脑或者用眼过度的人群可以多多摄取哦。

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