今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊炸丸子的做法猪肉丸子,以下关于炸正宗猪肉丸子的做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳回答 炸猪肉丸子做法和步骤

1、七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）；前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都，做丸子选七分瘦三分肥的为佳；

2、前腿肉做出来的丸子比较细腻，后腿做出来的会粗糙一些；馒头撕去皮，对搓成馒头屑；

3、刚买回来热腾腾的馒头制不成馒头屑，早上买回放到下午时再用；隔夜的馒头最佳，搓后一些大颗粒的'用手一捏就成屑了；

4、猪肉馅里磕入一粒鸡蛋；调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精；倒入馒头屑；用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）

5、握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子；丸子大小不宜太大，不然炸起来费时不容易熟，关键还费油，哈哈~油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。

6、炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾酱直接食用；或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤；又或者来个开胃的糖醋菜---

7、以前炸过猪肉丸子，都没有这个好吃！做法唯一不同的地方，就是添加了 ---馒头屑，让丸子的口感非常的好……

炸猪肉丸子饮食特点

炸猪肉丸子饮食禁忌

无

最佳回答炸猪肉丸子的原料：肥瘦猪肉、油、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、淀粉、小葱、姜。

炸猪肉丸子的做法步骤。

第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。

第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。

第3步、小葱洗净切成末。

第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。

第5步、将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，盐和淀粉搅拌均匀。

第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。

第7步、给腌好的肉里面加适量的水，搅拌均匀。

第8步、肉吸了水分之后变的松软，容易成形，炸的肉丸就不会变的干巴巴的，口感更好。

第9步、用筷子夹一坨肉放在手上，来回摔打上劲儿。

第10步、用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了，注意不要做的太大。

第11步、起锅烧油的时候，先做好一盘够一次下锅的量，提前准备好油热炸的时候就不会手忙脚乱。当然手快的也可以边炸边挤肉丸下锅。

第12步、油开之后调成小火，依次下入肉丸慢慢炸制。赶紧准备下一锅的肉丸。

第13步、待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。

第14步、将肉丸控控油放凉。

第15步、一次多炸一点，放冰箱冷冻，可以保存很久。随吃随拿很方便。

第16步、肉丸可以做主菜，也可以做配菜，烧汤，煮面都可以。

最佳回答炸猪肉丸子的正确做法：

主料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个。

辅料：生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。

步骤：

1、准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的。

2、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。

3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了。

4、倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥。

5、倒入色拉油，大火烧热。

6、大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅。

7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。

8、炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多呢。

最佳回答怎么炸猪肉丸子

①准备好猪肉，用菜刀剁成猪肉泥，一定要细腻均匀。

②将姜汁，细葱，盐，鸡蛋，胡椒粉，玉米淀粉，料酒放入猪肉泥中进行均匀搅拌。四分钟后倒入半碗清水，两勺淀粉，再次进行搅拌。

③在锅中加入色拉油，大火烧热，大概油温至七分热时，先用小勺将一个很小的肉丸放进去试试油温，如果丸子放入锅中滚溅，说明油温正合适，这时侯迅速用勺子将肉丸子一个个的放入锅中。

④肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，切不可用锅铲翻转，但可以使用竹筷轻轻划动，以免肉丸子粘在一起，等到先放进的肉丸子颜色变深，就可以用筷子夹出来了。

⑤炸好的肉丸子外酥里嫩，味道鲜美，用牙签一根根的扎着吃，倍有快感 ! 一次吃不完还可以放置冰箱冷藏一周，是道不错的 美食 呢!

怎么炸猪肉丸子？我看了好多做法总结如下，希望对你有帮助

1.首先我们准备一块肥瘦相间 比例尽量是1：1的五花肉，先去皮然后剁成肉泥备用

2.准备腌制五花肉馅，加入一勺盐（这里量根据猪肉定 500g约3g盐，可以根据个人口味来适当增减）加入适量料酒

3.开始搅拌顺着一个方向搅拌 摔打上劲 将肉馅摔打至黏手即可

4.然后准备葱姜 切丝 放入碗中加入适量的清水，用力抓 抓出葱姜水把葱姜水倒入肉馅中，加入一勺胡椒粉，继续搅拌，搅拌到肉馅完全吸收水份为止，然后放入鸡蛋一个加入适量的玉米淀粉（玉米淀粉更适合炸丸子）搅拌上劲

5.上锅烧油，油温6成热（约180度），将准备好的肉馅用手挤出丸子下锅（切记油温不能低于180度，否则丸子容易散开）肉丸炸至金黄捞出。再将油温大火烧至190度，再将丸子复炸30秒，这样会使丸子表面收紧炸脆，30秒后将肉丸捞出即可

这样一道外酥里嫩的炸肉丸就制作完成了

猪肉丸子怎么做？只需这么炸，丸子Q弹爽口，好吃不腻

炸猪肉丸子是一道 美食 ，主料是猪肉、干香菇、胡萝卜，配料是香葱、姜蓉、蛋液，调料为酱油、料酒等，主要通过油炸的方法制作而成。

猪肉末，干香菇，香葱，胡萝卜，姜蓉，料酒，酱油，白糖，盐，生粉，鸡粉，麻油 ，水，蛋液

1.猪上肉剁成肉末，大约为600克。

2.干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。

3.把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。

4.再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。

5.热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。

6.然后熄火待油温下降(大约10分钟)。

7.再开小火把丸子慢慢炸熟即可。

分次加水搅匀，再加水，再加蛋液搅匀，可以让肉更好的吸收，顺着一个方向搅，丸子会有弹性一点。

猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。

怎么炸？

炸猪肉丸子？

这其是两个问题啊！

咱们一个一个的来，炸猪肉丸子，咱们首先得说说是什么样的猪肉丸子，是大的，还是小的呢？是炸完直接可以吃的还是炸成关成品再加工的呢？

如果咱们做炸完直接可以吃的小丸子，那咱们就先来一道著名的鲁菜干炸丸子吧。

主料：猪前腿肉（这点很重要，如果想要把丸子炸得有灵魂，就一定要用前腿肉）。

辅料：鸡蛋（不能是煮鸡蛋以及咸鸡蛋）。

调料：葱、姜、酒（白酒，清香型的为妙）、花生油、淀粉（豌豆，这有点装逼了，没有的话就用面粉）、盐（小许、少许、少许）、味精、胡椒粉（如果是传统口味用白的，如果想来点刺激的就用黑的）。

做法：

1､猪肉打碎，加辅料和调料搅匀，反复摔打，让肉馅上劲。

2､锅内放油，烧至六成热，汆入丸子炸至金黄色捞出

3､略放，用手勺将丸子拍松，复炸两次（这是干炸丸子焦脆的秘诀，一般人我不告诉他）。

4､准备小料（椒盐即可）。

大家好，分享下我的做法。

1、在肉馅中加入葱末、姜末、酱油、料酒、盐、鸡精混合均匀。

2、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，把蛋清加入肉馅中朝一个方向搅拌5分钟。

3、把搅拌了一会的肉馅平铺在菜板上，用扒锤（没有扒锤的可以用刀背）使劲捶打给肉上劲，要耐心多次捶打。捶打时间越久，肉越结实不爱散。

4、捶打好的肉馅铺在菜板上，均匀在上面撒上淀粉，然后用菜刀把淀粉翻拌进肉馅里。淀粉可以分几次撒，几次反复操作之后可以看到肉馅变得很粘稠。

5、淀粉翻拌到肉馅里之后放在一个容器中静置20分钟，让肉馅和淀粉充分混合。

6、手心里取一小块肉馅，左右手反复摔打20次，然后捏成丸子的形状放在菜板上备用。家里如果干热的话可以在捏好的丸子上盖一层湿笼布，防止丸子外表变干。

7、热锅凉油（油多一些）烧至170度，下入丸子，中小火炸，炸到都飘在油面上，微微变色后捞出。油继续烧至190度，下入炸好的丸子复炸1分钟，让它外皮金黄酥脆。

小贴士：

1、建议大家自己买肉剁成肉馅。

2、做好3、4、5步，丸子结实不爱散。

1. 首先要去买猪肉剁成肉沫。

2. 然后将配料蘑菇切成沫、

3. 莲藕用搓丝的搓成沫沫，放进肉沫里面。

4. 打2个鸡蛋放入肉糜里面，再加入淀粉。

5. 然后加入生抽、酱油、五香粉、面酱，然后顺着一个方向搅拌。

6. 直到变成黏黏的可以搓成团即可，如果觉得有点稀，可以加点淀粉或者肉沫再搅拌。

7. 将搅拌好的拌料搓成一个个小的团子，最好是两个人配合来，因为搓好的圆团子会因为时间过久而塌陷。

8. 锅里倒足够多的油，这样炸出来的肉丸子才会着色均匀，熟度相同。

9. 油十分热之后，将肉丸子放入锅里进行油炸。

10. 炸至两面金黄时候捞出，这样猪肉丸子就做好了。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《炸正宗猪肉丸子的做法-炸丸子的做法猪肉丸子》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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