用料

小黄鱼

两条

水豆腐

100g

葱姜蒜

适量

料酒

适量

盐

适量

植物油

小黄鱼汤的做法

超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。取出，在鱼腹抹盐，倒料酒，加冷水泡几分钟去腥。

在炒锅中加植物油，小火炒香葱姜蒜。

腌制的小黄鱼冷水冲洗，腹部塞葱段姜片，下锅煎。保持小火，注意别让鱼粘锅。

鱼翻面两三次，煎至鱼皮崩开，鱼肉微黄，停火。倒掉锅内剩油和葱姜蒜渣。

加凉水至盖过鱼身，大火煮开。然后盖上锅盖，大火煮半小时。

汤汁浓白。水豆腐切小块加入汤里，大火续煮十分钟转小火焖十分钟。

可以盛出来了，加葱花提鲜或者点白醋都可以。我用半斤小黄鱼煮出两碗汤，一个人就可以喝光。而且鱼肉细嫩无刺，比鲫鱼熬汤好吃。小黄鱼炖汤怎么做好吃

小黄鱼汤的做法步骤

小黄鱼汤的做法步骤：1 1小黄鱼洗净，切腹，取出内脏，鱼鳃。洗净，沥干水分。

小黄鱼汤的做法步骤：2 2平底锅加油烧热，放入花椒、姜丝、蒜丝爆香，捞出这些调料

小黄鱼汤的做法步骤：3 3开小火，把小黄鱼放入爆香的油中煎至两面微微泛黄。（开小火是为了让鱼不要粘锅）

小黄鱼汤的做法步骤：4 4把油倒出，在锅里加水，里面放上盐、胡椒、一点料酒，中火焖小黄鱼十分钟左右。至最后汤色成奶白色。（料酒不要加多，怕夺走了鱼的香味。）

小黄鱼汤的做法步骤：5 5起锅，在汤里浇上几滴香油，洒上葱花。完成。

黄鱼汤的做法 ?

鱼鳞处理干净，去掉内脏，鱼鳃，黑膜，加少量盐腌制十五分钟

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锅中加油，油热后放入小黄鱼，煎至两面金黄，煎鱼的另一面的时候将葱白切碎加到油锅中一起煎，煎出香味

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鱼煎好后滴入少量黄酒，加几滴生抽，加入姜丝（重口味者可加少量干辣椒）加两碗半水。

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煮至汤色浓白，加葱叶起锅

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小贴士

黄鱼易碎，腌制后更容易煎

黄花鱼汤做法如下：

首先准备原材料：黄花鱼1条、大葱、生姜、大蒜、陈醋、料酒、植物油各适量。

2.将黄花鱼去鳞、鳃，挖出内脏洗净，鱼鳔洗净放入鱼腹，然后把鱼放在菜墩上用刀轻轻拍打，使鱼身松软。

3.锅内放油烧热，放入大葱、姜、蒜烹味。

4.加入少许汤后，把鱼平放锅中，加入味精、精盐、陈醋、料酒等调料，再加适量汤，旺火烧开，然后小火炖20分钟即可。

5.佐餐食用，每日1～3次，每次150—200毫升。

黄花鱼汤的功效：开胃益气，补肾利尿，解毒止血。适用于肾气亏虚，气不摄血而致血精或射精疼痛等。

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