今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊凉拌土豆片做法,以下观点希望能帮助到您。

答准备食材：半斤土豆，葱蒜，小米辣，香菜，辣椒面雹枣，白芝麻。

做法：

1、土豆切薄片，洗干净表面淀粉，水开煮3.4分钟捞出过凉水，这样能让土豆片更脆爽。

2、土豆片沥干，放入葱蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻（具体的量可以根据自己的口味添加），淋上热油，再加两勺生抽，一勺蚝油燃枣，两勺醋，一勺糖，适量盐和源段拆鸡精拌匀即可（还可以根据自己的喜好放入香菜，洋葱等）。

答夏日炎炎，听说你为了提高厨艺，正在苦练刀功。快来学学这道薄如蝉翼的凉拌土豆，关键在于：我们不用刀切！

来一份凉爽可口的凉拌土豆吧😋，

做法简单地说就是：用削粗做枣皮刀把土豆削成薄片条状，水煮一分钟。凉水冲洗后沥干，按自己喜好的口味凉拌

.

用料

土豆 两个大的

香菜 2棵

辣椒油 5-15克

白醋 5克

蒜 4瓣切碎

香葱 2根切末

白砂糖 5克

鸡精 少量

香油 5毫升

蚝油 25克

盐 3-5克

凉拌土豆的做法

1

第一步要点：用削皮刀！用削皮刀！用削皮刀！

土豆用削皮刀去皮，再接着用削皮刀把土豆削成条状薄片。

然后把土豆条放清水里泡一下。（泡一下淀粉去除，会更脆。）

把土豆放在案板上，用胡喊一只手按住它，另一只手削。

2

第二步要点：只煮一分钟。

烧水。水开后，把土豆条放入，水再开的时候开始计时，煮1分钟。（片特别薄的话，土豆片变得透明就已经熟透，可能需要时间少于1分钟）

捞出放冷水中。

（因为土豆很薄，1分钟足够熟。

如果不放心，就煮到你自己认为熟为止，不拦着你。）

3

第三步要点：凉。

再把土豆条捞出来沥干净水，可以多用凉水冲几次。

（也可以装适当容器放入冰箱，使它的温度进一步下降。）

把土豆放在一个大一点儿的碗里，方便一会儿拌匀。

不建议直接在计划好上桌用的盘子中搅拌哦

4

蒜切末，香菜择嫩叶。或者准备其他佐料。

5

最后一步要点：这是最显示你个人厨艺水平的步骤。

1、先将香油倒入控水后的土豆片里，搅拌均匀，

2、再将蒜末、香葱末或香菜加入土豆中，加白醋/香醋/陈醋（都可以）、盐、鸡精、白砂糖、蚝油慢一点搅拌均匀

尝一口，盐味儿够吗？这个菜容易感觉淡。觉得不错进行下一步

把土豆放入计划上桌的盘子中，最后浇辣椒油，或者再撒点芝麻。好上桌！

下面是建议：

根据个人爱好！还可以用：麻酱、辣酱

配料可以加：香菜、葱末、蒜末、洋葱、青椒、胡萝卜

每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

小贴士

补充说明：

注意观察图中的土豆。用削皮刀刮土豆的时候，适时转动土豆，就会削成多面体，土豆片就会成条状

补充说明：

是用削皮刀！就是给苹果、土豆去皮的削皮刀。

其实就是“削去土豆外皮之后，接着削土豆”😅。

（开始可能不太容易，慢慢削就会渐渐熟练）

削皮刀削出来土豆条会带着花纹。

削皮刀削出来的土豆会有一点儿厚，可是更脆生。

把土豆切成这么厚的长片，立起来削会好削一些，不要着急，慢慢削反而岩拆又快又好。

注意有可能会削到手！

注意：

1、土豆切片之后、煮好之后，都要用凉水冲凉，才能口感脆。

2、煮土豆片的时间一定控制好、时间长了不好吃。

答凉拌土豆片不如饭店脆爽？你只是忽略了一个动作而已

By moominbaby

用料

土豆

香菜

香葱

大蒜

小米椒

辣椒油

白砂糖

芝麻油

盐

醋

生抽

芝虚好麻

做法步骤

1、悔码葱、小米椒、香菜叶切成段，蒜切碎，土豆削成土豆片，同时把水烧开。

2、土豆片削好后，立马放入凉水中洗净，直到冲洗到没有白白的淀粉为止。

3、准备完这些的时候，水也开了，直接把土豆片放入开水中焯一下，大概一分钟，如果薄的话几十秒就可以啦。

4、等水沸腾

5、看土豆片变的透明就可以捞出了

6、捞出后的土豆片一定要立刻用凉水冲洗，然后泡在凉水里，这样口感才会脆。如果想要更爽脆，可以在冰水里泡一下或者放冰箱十分钟左右

7、泡土豆片的同时就是调配料汁了，两勺醋两勺生抽，小半勺糖，依次放入香葱，蒜末，小米椒，再倒入点辣椒油、芝麻油。尝一尝咸淡，不够咸的话就加点盐。

8、调好料后，倒入去水后的土豆片里搅拌均匀

9、撒上香菜拌匀，闻着味别提有多香了！最后撒上白芝麻，晶莹通透，吃一口更是爽脆的不行。

小贴士

这道凉拌土豆片既可以配着下饭或粥

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答凉拌土豆怎么做，清凉爽口，百吃不腻呢？

这里早已高温天气2周左右了，持续高温天气真的让人承受不住，大街上烫的都可以煎蛋了，这种天气很多人都想待在空银埋调屋子里，动都不想动，更不要说去厨房了，因此现今凉拌菜还是比较受人欢迎了。今日和大家分享一道凉拌菜的处理方式，这一道凉拌菜闺女最爱吃，脆响又爽口。

我们家基本上一天吃一次，每次它，闺女自身就能吃一盘。使用食材全是我们平时经常见到的，是通过马铃薯和青瓜简易制作而成，做法简单，清爽爽口，比鸡鸭鱼肉都香。自己喜欢的就进去学习一锋返蚂下，这么热的天气不要总烧菜吃完，那样简易一拌，好吃又简易，脆响又爽口，比鸡鸭鱼肉都香。【食物】：马铃薯，青瓜，红椒，米醋，植物油，食盐，白砂糖，耗油，花椒粒等【作法】

第一步

筹备2个马铃薯清洗削皮，随后用刀割成土豆丝，放到盆中，盆中倒进清水泡浸一会儿，避免土豆丝氧化发黑，提前准备一根黄瓜洗干净后一样切成细丝放到盆中预留。

第二步

准备一个红椒洗干净后切成细丝和青瓜放在一起，提前准备几瓣蒜头先拍散再削皮随后用刀剁碎末，放一旁应急。

第三步

将煮好的土豆用清水多冲洗几次，将上边的木薯淀粉冲干净，锅里水烧开了，倒进少量醋，将土豆丝放入锅中，绰水1分钟，1min后将土豆丝捞起来过一下冷水，然后用冷水冲一下，捞起来沥干里边水分预留。

第四步

将沥干水土豆丝与黄瓜丝和红椒丝放在一起，随后添加切成小块的蒜泥，一勺白糖，适量生抽酱油，一勺醋，再添加少量耗油，最终撒上一点干辣椒段，少量花椒粒，随后浇烧起好一点的滚油激起出香味，翻拌匀装到盘里就可以吃了，喝的时候将麻椒理拣选出去就可以。

【做凉拌菜小技巧】土豆丝绰水时，水里加一点白醋可以使做出来土豆丝更为脆响爽口。切成小块的马铃薯一定要先放到清水中一会儿，避免色调发黑，危世敬害口味，常用清水清洗几次，洗去里边的木薯淀粉，能使做出来土豆丝更脆响爽口。

调味品根据自身的口感来加上，调料的使用量也可以根据自己的口感来加上，这些都不是固定。蒜头先把它拿刀拍散然后去皮，那样会更容易些。这里我用的都是红椒，通常是具有装点的功效，大家可以用辣椒。

闺女最爱吃的凉拌菜，做法简单，清爽健脾开胃，我们家一天做一次，这便是我给大家带来的凉拌菜的处理方式，作法非常简单，这么热的天千万别下厨房了，做一个凉拌菜，清爽可口还健脾开胃下饭菜，比炒菜好吃得多，喜欢的小伙伴都对着用这种方法做吧！

从上文，大家可以得知关于凉拌土豆片做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，窝牛号希望这篇文章对大家有帮助。

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