今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊长脚汤面,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案 白汤面的制作简介

产地：江苏省镇江、苏州

烹调方法：油煸煎、水煮

味型：咸鲜味、浓香味

白汤面的制作用料

原料：面粉13kg，干淀粉250g，小鲫鱼5kg，豆油750g，猪脚爪1.5kg，熟猪油650g，猪骨25kg，葱250g，姜250g，白糖35g，精盐600g，食碱125g。

白汤面的制作方法

1.面粉放在小缸内加水5.5kg和食碱拌匀揉透放案板上，用大竹杠在面团上反复跳压，再擀成薄片，折叠成约33cm宽的长条，切成面条，

2.鲫鱼去鳞杂，洗后泡约2小时后沥下。

3.锅置小火上，放豆油250g，将鲫鱼煸煎脆出锅冷却，然后装入麻布袋里扎上口。

4.猪骨，猪脚爪去杂，洗净放锅中，加水35kg，烧沸后，撇去浮沫，加豆油、葱(打结)、姜(拍松)、鲫鱼、白糖，以中火保持沸腾状，待汤浓白时即成。

5.另用大锅下面条。每碗放精盐和熟猪油各适量，加汤约250g，放入煮好的面条即成。

白汤面的`制作提示

风味特点：汤如奶色，面条柔韧，筋道爽口，咸鲜香浓，营养宜人，四季名食。

操作关键：

1.将面粉加水和成硬面团，饧30分钟后再擀压成薄片，切面条宽约4mm，长约35cm。

2.煸、煎鱼时用小火，忌用中旺火，火大容易焦煳味苦，影响质量，慢煎至鱼皮发黄即可。

3.煮熬白汤要用旺火，一次加水要足，中间一般不再添水。

4.水煮面条两滚即可，调味不可过咸，汤内不要加带有颜色的调味晶。

继承创新：用此白汤面的做法还可制成银鱼白汤面、鸡丝豆苗白汤面、银菇腿肠白汤面、紫菜虾米白汤面、蒜茸鸭肫白汤面等。

白汤面的介绍

白汤面，又叫浓汤大面、鱼汤面、白汤肉面，是江苏省苏州、镇江一带地区的传统风味名面小吃。

传说在明末清初的时候，社会动荡，安徽凤阳闹了灾荒。有一对张姓夫妻带着小孩，逃荒来到苏州，在枫桥附近搭了一间茅屋，开了一家小面店，男女同心精打细算，生意上诚心待客，买卖还算不错。过了两年，夫妻俩又盖起了瓦房，除经营阳春面外，也卖些花色面，其中以浓香赤酱的红烧肉面，最受顾客欢迎。那时候，店里需用的油盐酱醋、鱼肉米面，都要进城去买。

有一天，店主挑担到城里采办原料，先买了米、面、鲜肉，再拐弯去城隍庙买酱油、醋调味品之类的东西。店主还没走到城隍庙，老远看见一个衣衫褴褛的中年男子，边哭边用头去撞城隍庙前的石牌坊。一打听，原来这个男子的妻子，昨晚刚生了孩子，好不容易借了点钱，准备买些米面回去给妻子熬粥。当他路过城隍庙时，见庙前围了一群人，听见一沙哑嗓子高喊着：“要发财的快来啊!一个赚十个……”。那男子眼前一亮，“哈，赌摊!碰碰运气也许能发财。叭‘这百文钱要是能变成千文、万文、甚至再多些……”想罢，便将借来的钱全都押了上去。可万万没想到，一上手就输个精光得他浑身颤抖、脸色苍白，就朝庙前的石牌坊撞去，想一死了事，被众人拉住正在解劝。

这位张姓店主听了人们的议论，生出了怜悯之心，他从怀里掏出仅有一点钱，又拱手向围观的人说道：“各位大爷，这个大哥也是一时糊涂，才做出这样的事来。他家大嫂和孩子正等着买米回去活命呢，我情愿把身上仅有的370文钱送给他，还望诸位也多少凑上一些，救他家3条命呢。”众人听了都点头称是，这个出30，那个出50，共凑了500多文钱交给了那个男子。那人感激地直向大家打躬作揖，千恩万谢方才离去。人们散开了，张店主才想起酱油还没买，明天的红烧肉面怎么做眼下无钱，只好空手回家了。

到了家中，张店丰对妻子讲了方才施舍的经过，妻子不但没有责怪，反而夸他仗义疏财做得对。不过，想到明天的红烧肉面没有酱油，又不免犯起了愁来。想了一会，妻子猛然拍手说道：“有了!天无绝人之路。如今天气已转热，顾客怕吃油腻的东西，我们没有了酱油，可以白烧，用原汤下面，再放上葱花、姜末、白切肉，吃起来爽口不腻人。”丈夫听了连声说好，可以试试。第二天，店主挂出了一块牌子：“专卖白汤面”。过路的客人见了感到很稀罕，纷纷前来品尝，吃过了都说不错，这白汤面别有风味，店里的生意越发兴旺了。城里几家有名的面店，看到白汤面很受人们欢迎，也学着卖起来。就这样，名小吃白汤面的流传也越来越远，所用的原料虽同中有异，独特的风味却保持不变。

最佳答案丝瓜是非常有营养的一类蔬菜，在炎炎夏日，人们都喜欢煮点丝瓜汤来喝。其实，丝瓜汤也可以用来煮面条，丝瓜汤面条怎么做好吃下面我们就来给大家详细讲讲丝瓜汤如何制作，希望大家看了这篇文章之后，可以学会做好吃的丝瓜汤面条。

丝瓜汤面条怎么做好吃

主料

丝瓜1条,鸡蛋2个,熟面条100g*2碗,蒜头3粒,

辅料

盐适量,生抽适量,蚝油适量,芝麻油适量

丝瓜汤面的做法步骤

1.鸡蛋加点盐打散，用叉子打鸡蛋好好用哦。

2.丝瓜去干净皮，切滚刀块备用。

3.热锅热油，边淋入蛋液边炒散成滑蛋，先出锅备用。

4.原锅加入冷油，下入蒜蓉炒香。

5.香锅后，倒入丝瓜，加点盐一起翻炒入味。

6.加入适量清水，保持大火煮汤。

7.丝瓜熟后，倒入炒好的鸡蛋，先别翻炒。

8.加入生抽、蠔油翻炒均匀，然后关火，淋入少许芝麻油备用。

9.煮熟的面条先放入碗中，心姐是两个锅同时煮，所以直接汤煮好，面条也煮好了。

10.面条装好后，直接在面碗中加入丝瓜汤，上桌即可开吃了。

小窍门&温馨提示

丝瓜如果用来炒菜，去皮时候就不要去太干净，留点青色皮会脆口一些，如果用来煮汤，把皮去干净，口感又会是爽滑多了。

丝瓜要炒软，这样丝瓜的甘甜才会出来。不喜欢吃面，想喝汤的朋友，少放水烧开即可。丝瓜汤也是很好喝的，而且老少皆宜的一碗面。喜欢的朋友可以试试，保证你会爱上，而且做法简单。

丝瓜的营养价值

虽然丝瓜看上去只是一种很普通的蔬菜，价钱也相当实惠，但其实它有着很好的营养价值和药用作用。

如果您经常吃丝瓜，这就可以帮助您治鼻窦炎、咽喉炎、风寒咳嗽、治奶水不足、痔疮引起大便带血、神经痛、荨麻疹、斑秃、脚汗过多，还有效美白抗衰老。

丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分--皂甙。丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药。

女性多吃丝瓜对身体很有好处，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻。另外，丝瓜还有清暑凉血、解毒通便、调理月经不顺等功效，月经不调者，身体疲乏，体质虚弱的女性更宜多食用。

最佳答案夏季除了适合食用凉面外，还特别适合食用清爽的拌面。不论是简单的酱料组合拌面，还是重味的酱料组合拌面，都可以令人食欲大增。拌面的制作步骤并不复杂，味道可以根据自己的口味来进行调配。那么，面条怎么做好吃简单拌面不要油呢

面条怎么做好吃简单拌面不要油

所需材料：面条150g、口蘑500g、肉末250g、葱姜蒜各20g、干辣椒10g、辣椒面2勺、郫县豆瓣酱2勺、料酒1勺、生抽2勺、白胡椒粉少许、盐适量、花生米100g、油适量

制作方法：

1.把猪肉(梅花肉)剁成肉末。口蘑洗干净，去掉老梗。把口蘑切成碎末。用油把口蘑炒一炒，把口蘑的水分炒出去，捞出口蘑备用。

2.锅热放入凉油，油要稍稍的多些，大约1大汤勺半左右，放入葱姜蒜和辣椒段爆香，放入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油。放入肉末，把肉末划散。放入少许白胡椒粉。放入1勺的料酒。放入2勺的生抽，把肉末炒匀。

3.放入口蘑，翻炒均匀。 不停的翻炒，尽可能把水分炒干。口蘑酱熬好后放入辣椒面，翻炒均匀。放入适量的盐调味。

4.口蘑酱放到温和时，不是很热时放入炸好的花生米，拌匀即可。 口蘑酱太热时放入花生米，花生米会变软，影响口感。

5.锅里放大量的水，水开了厚放入面条，水再开，关火，盖上锅盖焖4～5分钟。捞出面条盛在碗中，然后在面上浇上口蘑酱，吃的时候拌一拌。

2个月的宝宝能吃米粉吗

1. 宝宝两个月最好不要吃米粉，以宝宝的肠胃也不能给宝宝吃米粉，要吃的话要到4-6个月。宝宝两个月最好多加强母乳喂养，奶水不够的话可以喝点牛奶、羊奶等。

2. 两个月的宝宝最好是加强母乳喂养就好了，母乳是才是宝宝最好的食物。

按摩会缓解婴儿和帮助使他更加意识到自己的身体。它也可以刺激免疫系统和血液循环，并能减轻消化冷门。保证房间温暖在你开始：他躺在床上，轻轻揉搓每一部分他的身体分开–脖子，肩膀，下巴靠近胸部，头部冠，脸颊，上部和下部回。中风每个手臂和腿，手和脚。软，舒缓的音乐和昏暗的灯光会使按摩更加平静。

毕竟存在个体差异，所以要根据自家宝贝的实际情况作出相应调整，不要一味的去追求所谓的标准，只有这样宝宝才能健康成长哦。

最佳答案上海宁在这里土生土长了，啥么切过？但就是有那么些小吃，宁多到隔破头皮阿要买了切一口啊！毕竟是上海宁朝思夜想的米道呀~PS：写完这篇小资君要出门觅食去了，因为写得实在太饿。_(:зゝ∠)_

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肇周路

黄河路

福州路

云南南路

南京东路

吴江路

进贤路

淮海路

昌里路

【肇周路】

地铁：8号线西藏南路

推荐理由：云集了各大名声响当当的上海摊子，且夜市云集，夜猫子们快来！

耳光馄饨

人均：20元

地址：黄浦区肇周路209-213号(近合肥路)

推荐菜：荠菜肉馄饨、冷馄饨、炸猪排

即使一直被模仿但从未被超越，这就是最早最正宗的耳光馄饨！招牌自然是荠菜肉馄饨，馅鲜肉厚，承载着一代老卢湾人民的回忆。辣肉面也是五星好评，灵魂辣肉又辣又嫩量又多！

麟笼坊特色小笼包

人均：20元

地址：黄浦区建国东路10号(近肇周路口)

电话：021 6386 7021

推荐菜：鲜肉小笼、蛋黄鲜肉小笼、蟹粉小笼

比耳光馄饨历史短一丢丢的店，现在已经连锁店就有4家！除了传统的鲜肉小笼和蟹粉小笼，虾肉小笼、纯蟹粉小笼、蛋黄小笼等新口味也逐渐被吃货们追捧。现在还有麻辣、咖喱、芝士等口味，开眼界就是分分钟的事。

辣肉丝面馆

人均：40元

地址：黄浦区肇周路106号(近吉安路)

推荐菜：辣肉丝面、炸猪排、酱汁大肉

连潘石屹夸赞不绝的辣肉丝面，面控们没拔过草的都要去尝一口。浓油赤酱的浇头是很地道的上海口味，还有吃货说他家的现炒浇头完胜卢湾四大面馆的缩头面。听说老板有点凶，但如果不坚持自己的主张，又怎么能把面做得这么好吃呢？

长脚汤面

人均：30元

地址：黄浦区肇周路166弄弄堂里(近济南路)

营业时间：晚上21:30-次日凌晨1：30

推荐菜：肉丝菜汤面

上海宁心中的深夜食堂，要晚上9点半才开门。这家店就只有肉丝菜汤面一种选择，面都有筷子那么粗，肉丝酥嫩爽口，汤味是浓厚的酱油鲜美。有资深吃货总结这4条：没到10点吃不到；下雨吃不到；长脚心情不好吃不到；长脚和长脚老婆吵架，吃不到。

二两面馆

人均：30元

地址：卢湾区肇周路226号(合肥路)

电话：1831 717 6603

推荐菜：老妈蹄花、红烧牛肉面、秘制大肉面

虽然叫面馆，首席位却是老妈蹄花，想必上位上得不容易。汤头是花时间熬出来的，里面还加了药包，特别入味；完整的肘子软糯香酥。不过毕竟是来自四川雅安，辣面都自带正宗川味。

【黄河路】

地铁：1号线新闸路；1/2/8号线人民广场

推荐理由：这条路上你能找到诸多上海滩老牌美食，浓浓海派风很洋气哦！

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「长脚汤面做法」白汤面的家常做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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