说到豆类，大家会想到常见的四季豆，扁豆、豌豆、甜豆、赤豆等等，而且基本在一年四季都会看到和吃上，毕竟都比较常见和实惠，而且营养价值也很丰富，也就在我们生活中最为常见也吃得最多了。

而今天跟大家分享的这个豆类，在市面上比较少见，而且外形和色泽都非常漂亮，包括里边的豆子也是颜色特别的好看，最主要的是营养价值比其他豆类都好，他就是黄金钩豆角。黄金钩豆角属于中晚熟品种，所以每年的8一9月份时间才开始成熟，所以不像其他品种一年四季都可以见到。黄金钩豆角中富含利于人体吸收的18种氨基酸成分，而且其蛋白质的含量非常高，是辣椒、白菜、西红柿等蔬菜的2一4倍，所以到季节的时候大家可以多吃些哟。

除了丰富的氨基酸之外，黄金钩豆角中还含有丰富的金属元素，比如铁、锌、钙，还含有丰富的膳食纤维等营养元素，所以其食用价值很高。做出来的口感也非常的好，软和且细腻，比较嫩的话可以带着壳一起炒熟了吃，如果比较老的话就把壳去掉，掏出里边的豆子煮熟或者煲汤了吃，整个吃起来粉粉的，因为其独特的口感和漂亮的色泽，受到很多食客的追捧。

因为比较稀有，所以价格也比其他豆角贵很多，8元钱一斤，在蔬菜里边算比较昂贵了，但是对于有小朋友的家里来说，季节的时候多给孩子吃一些，对孩子的身体还是有帮助的。因为这次买的豆角比较老，所以选择了把豆子掏出来，焖煮着吃，更还原了豆子本身的味道，而且焖出来的汤汁太下饭了，儿子吃了2大碗饭，下面来看看具体操作步骤吧。

备用食材：1斤黄金钩豆角，少许蒜，食用油和食盐

具体操作步骤:

1， 将买回来的黄金钩豆角外壳去掉，掏出豆子；

2， 把掏出的豆子放入碗中，常温水泡5-10分钟即可（因为买回来的油豆比较老，所以泡过之后焖煮熟的速度会比较快）；

3，准备一个砂锅或者炒锅都可以，少许蒜末，锅中倒入少许的食用油，油温热了之后下入蒜末爆香，然后倒入沥干水分的豆子，稍微炒至1分钟；

4，加入少许的清水，盖上盖子中小火焖5-8分钟，看买回来的豆子新鲜度，比较老的焖的时间稍微长一些，比较嫩的就焖的时间稍微短一些；

5，时间到加入食盐调味，继续盖上盖子回焖2分钟再开锅盛出即可；

6， 需要配色的可以撒些葱花或者香菜就可以了，美味的焖钩红豆角就做好了。

立秋后多给孩子做这道菜，蛋白质是其他蔬菜的4倍，焖一焖特省事。喜欢的朋友现在也正是季节，买些回来做给家人吃，既美味又有营养。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除