红薯这种粗粮食品自从明代传入中国以来，就深受人们的喜爱。

它在李时珍《本草纲目》中被称为药食，富含淀粉，糖份，有人体必须的粗纤维和各种微量元素，是一种健康益寿食品。

记得小时候家乡栽的红薯特别多，大队集体有专门的土窑储藏红薯，有加工红薯粉的干粉房，粉条坊，红薯渣窖，还养了一头推粉磨的小毛驴。

干粉房里那浓浓的酸香味非常独特，不做干粉以后我就再没闻到过。

小孩子们都爱爬在红薯渣窖口向里边看，偏在这时小毛驴一声长叫，把我们吓得浑身哆嗦。

有一次，村里有个人下窖里出渣不幸去世，我就再也不敢去窖口玩了。

我最喜欢到粉条坊看大人漏粉条，因为偶尔还能吃点漏坏了的圪嚼解解馋。

除了大队，各家各户院里还有自己的红薯窖，通常立井2至3米深，底部有1至2条2米左右长的平巷。

我经常被爸爸用箩筐吊到红薯窖里去放红薯和拿红薯。

稍长大一些，看过电影《地道战》后，我和小伙伴们还在红薯窖中玩过地道战的游戏。

那时候的红薯可是真正的主粮，一煮一大锅，就是全家人的一顿饭。

当时红薯的吃法主要有煮、蒸、烤，还能煮到小米饭里，甚至切成小块放在大烩菜里当菜吃。

还有最好的吃法，是炸成红薯油糕、蒸成馒头，只可惜一年只能吃一两次。

所有吃法中，令我记忆最深刻，最快乐，最有趣味的吃法当属烤着吃。

那时候爸爸犁地，我牵牲口，总能犁出遗漏在地的红薯。

爸爸在地里包一个坑，放进红薯，盖上一层土，上面烧一堆柴，柴烧完时，红薯也熟了。

半晌让牛休息时，我们正好用烤红薯慰劳一下肚子。

我和小伙伴们一起去放牛时，专门到地里捡拾遗漏的红薯，也是这样烤的。

你能想象当时的情景，蓝天白云下，牛儿在山坡上吃草，孩子们围着火堆烤红薯，炊烟袅袅，香味飘飘，那是多美的画面啊！

秋后在室外做大缸酸菜时，大人总在柴火堆里埋进几个红薯，萝卜菜淖完，红薯也熟了，往往在场人多薯少还要争抢分割一番。

在家里，是在煤火炉上，用铸铁的蒸锅盖，扣住火口烤红薯，蒸锅盖上还能同时焙着面圪嚼，满屋都是红薯和面圪嚼的焦香。

后来栽的红薯少了，集体的红薯坊和各家的红薯窖都废弃了。

家中炭火炉也改成了燃气炉，没法再烤红薯，想吃只能到外面买，一斤五、六块，贵还不解馋。

最近，朋友介绍了一种在家里用电压力锅烤红薯的办法，我试了一次，感觉挺好，在这里和大家分享一下。

挑几个大小匀称细长的红薯，洗净后均匀地排在电压力锅中，启动“焗、蛋糕”功能，等到饭锅自动跳阀时，红薯也烤好了。

这种方法非常简单，不烧炭火，不用气火，不加一滴水，家家都有电压力锅，不需要另外再买设备，在家里随时能吃上烤红薯。

如果您还有什么烤红薯的故事和方法，也给小编分享一下吧？

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