大家好，我是青豆妈，今天和大家分享一个家庭版的卤鸭脖，家里的小孩很喜欢吃鸭脖一类的零食，但是外面买的补单贵，而且吃起来不放心，今天青豆妈就和大家分享一个在家就能自制卤鸭脖的方法，和外面买的一样好吃，方法和配料也都很简单，新手也能学会，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：鸭脖500g，八角3个、香叶5片、干辣椒10个、桂皮一小块、花椒适量、葱段姜片；

调料：料酒、生抽、豆瓣酱、老抽，冰糖，盐；

做法：

我们先处理鸭脖，自己买的鸭脖比较便宜，这么多才7块多，在外面估计1根都买不回来，我们先把鸭脖放在清水里面，清洗干净，清洗干净的鸭脖放入锅里，焯水，加适量的姜片、料酒，去除腥味；

大火煮开，水开再煮5分钟，然后捞出来，再清洗一遍；

锅烧热，加入食用油，把鸭脖放进去煎一下，煎到两面金黄然后出锅备用；

然后把准备好的香料和姜片，倒进锅里，用小火给它炒香，然后加入鸭脖，加1大勺料酒、一大勺生抽、一大勺豆瓣酱、一小勺老抽上色，一块冰糖，一勺盐，翻炒均匀；

然后加入适量的清水，水要没过鸭脖，一次性加够水，中间加水会影响味道，然后加入葱段，水开之后再煮40分钟；

煮好之后关火让鸭脖在汤汁里面浸泡半小时，然后将鸭脖捞出来，等汤汁冷却之后，再把鸭脖放进去浸泡过夜，这样能更入味；

鸭脖做法总结：

1、准备原材料：鸭脖500g，八角3个、香叶5片、干辣椒10个、桂皮一小块、花椒适量、葱段姜片；

调料：聊酒、生抽、豆瓣酱、老抽，冰糖，盐；

2、剩下的卤料我们可以拿来卤豆干或者鸭掌，不要浪费；

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