曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

咸蛋黄酿五花肉

1.准备五花肉一块

2.咸蛋黄备用

3.用水果刀在肉的中间挖个口，整条肉挖通哦。

4.往挖好的口子里填入咸蛋黄，我用了三个填满

5.填好蛋黄后两端用牙签封好。然后用酱油、红烧酱油、料酒、蚝油、姜片、蒜片腌制一小时。

6.腌制好后放入烤盘

7.烤箱预热，上下火200度烤30分钟，中间可以把肉翻一下面再继续烤

8.烤好的肉待凉后切片

9.调酱汁：酱油 醋 白糖

家常木须肉

1.木耳提前两小时泡软，洗净撕小朵，黄瓜胡萝卜洗净切片，里脊肉切片，葱姜切沫，鸡蛋加水打散。

2.热锅中放少许油，倒入搅好的鸡蛋滑散。盛出备用。

3.另起锅，热锅凉油，倒入肉片翻炒，

4.肉片炒至颜色发白，放入葱姜末爆香。

5.倒入木耳，胡萝卜，黄瓜片翻炒

6.放生抽，盐调味，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

武昌鱼烧萝卜丝

1.把鱼处理干净，食材准备好

2.锅里放油烧热，放适量盐后，再放入鱼煎

3.不要太大火，煎至两面金黄即可

4.再放醋，生姜，萝卜丝，青椒后加入适量水，中火转小火煮10分钟左右

四川椒麻鸡

1.材料洗净备好

2.把鸡腿冷水下锅 放入两勺料酒去腥

3.中小火煮5分钟 用筷子插入鸡腿最厚的肉没有血水出来即可捞起

4.把鸡腿夹起放稍凉 切块

5.准备酱料 把辣椒葱姜蒜切碎

6.把切碎的葱姜蒜，入盐糖，生抽调味调成酱汁

7.把调好的酱汁淋在鸡肉上 再放上新鲜的麻椒

8.起锅放底油 把油烧至九成热，冒烟

9.趁热把油浇在鸡肉上 滋的一声 香味都出来了

黄金土豆丝饼

1.土豆削皮洗净，用多功能擦按长擦丝

2.然后放入淀粉，盐，调料，鸡精，味精，搅拌均匀

3.锅中倒入适量植物油加热

4.放入土豆丝铺匀用铲压平，等待凝固

5.翻面，直至两面金黄

梅干菜干煸豆角

1.豆角洗净掰成段

2.梅干菜提前泡发洗净

3.肉，辣椒分别切丝，蒜瓣切粒备用

4.热锅凉油下入肥肉爆出油，下入蒜粒爆香，在下豆角煸炒片刻，在下入梅干菜翻炒均匀，放盐入适量的水稍煮2～3分钟

5.最后放入青红椒丝淋入生抽干煸1～2分钟把水分煸干即可

酱椒猪脚皮

做法：1、猪脚皮切成条状，放入大碗中；

2、酱椒 小米椒剁碎，加入盐 豆鼓，用酱椒汁浇制侵泡；

3、然后放入鸡粉 蚝油冷却；把冷却的酱椒汁覆盖在猪脚皮上；

4、撒上事先切好的鲜椒颗粒和姜蒜末，入蒸锅蒸至肉皮酥烂（15-20分钟）；

5、最后开锅鲜香辣扑鼻而来，撒上葱花即可。

青椒炒鱿鱼

材料：鱿鱼干、青椒、蒜、蒜苗、姜、豆豉、油、生抽、胡椒粉、糖、料酒

做法：1.鱿鱼干提前泡水发好，中途换水适当降低咸度。

2.将泡好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜，以及身体里的塑料片状的东西，切成粗条。

3.起锅放油烧热，放入姜片、豆豉、蒜片爆香，放入切好的鱿鱼。

4.将鱿鱼丝炒至变色，加入生抽、糖、胡椒粉、料酒继续翻炒。

5.加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜成熟即可出锅。

金针菇卷肉

食材：精品五花肉150g；金针菇100g；椒盐粉1/2茶匙；孜然粉1茶匙；辣椒粉1/2茶匙；烤肉酱1茶匙；生抽1/2茶匙；黄酒2茶匙。

做法：

1、五花肉切薄片，加入烤肉酱，蚝油，生抽，腌制约30分钟；

2、金针菇洗净，切去根部，再切成两段；

3、腌好的五花肉铺在干净的案板上，整齐放上金针菇

4、表面撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，卷起来，用牙签固定；

5、烤架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上

6、烤架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上

7、烤制5分钟后，取出烤架，将金针菇卷翻面，且两面都适量的撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，烤架放回去再继续烤制，直到烤箱停止工作。

干锅冻豆腐干

材料：冻豆干 辅料：蒜 青红辣椒 辣椒酱 干辣椒 糖 生抽 鸡精

做法：首先我们将冻豆腐干切成细条，将青红尖椒、干辣椒都切成颗粒，蒜剁碎了备用

热锅冷油将调料都放入，顺便加入一小勺的辣椒酱一起小火炒香，接着将冻豆腐干也放入快速的翻炒

可以根据自己饮食习惯，加入少许的水，然后加入其它的调料一起中小火焖煮片刻使其更加的入味

最后撒入香菜段，即可出锅

桃胶银耳红枣羹

食材：桃胶1把、银耳1个、红枣1大把、冰糖适量

做法：1、桃胶用冷水浸泡12小时以上，去除杂质。

2、银耳泡发切成小块儿，和水、桃胶一起放入砂锅熬40分钟，然后，加入红枣和冰糖，再一直熬到红枣熟，一共熬差不多一个小时左右。

3、盛碗，满满胶质，营养满满。

爆炒肥肠

食材：肥肠 200克，洋葱半个，青椒 半个，红椒半个，姜 3片，

白酒 1勺，黄豆酱 1大勺，生抽 少许，砂糖 10克。做法：

1 准备这道菜的食材，肥肠是经过处理，青椒和红椒搭配色泽鲜亮。

2肥肠清洗干净，煮锅放入姜片、白酒和水，加入肥肠煮一会儿，把肥肠煮得软硬适中。

3炒锅烧热油，放入洋葱片和青红辣椒，把洋葱片和青红辣椒炒得断生盛起。

4炒锅放少许油和砂糖，用小火把砂糖融化。

5加入黄豆酱炒出香味，放入肥肠，用大火爆炒，把肥肠和调味料炒匀。

6加入炒过的洋葱和青红辣辣，可以放少许生抽，把所有食材炒匀就可以装盘了。

麻辣水煮鱼

做法1、准备好材料，鱼叫店家处理好

2、鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时

3、炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香

4、加入鱼骨鱼尾一起翻炒

5、加入高汤（或清水），煮开

6、另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上

7、将腌好的鱼片下汤锅中，煮开

8、烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出

9、另起锅烧热，加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，撒上葱花即可

爆炒鱿鱼

食材：葱姜蒜适量、洋葱根据鱿鱼的量来定、青椒同上、干红椒两个就够，喜欢辣的可以加、花椒，孜然各一小把、白芝麻少量、盐，鸡精，酱油必备品哟；

做法：1.准备材料；买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用；

2.锅里放油，不用太多，烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香，喷点酱油，闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒，将味道炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀，可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下；出锅，撒些白芝麻；

爆炒猪肝

食材：猪肝 400克，空心菜嫩芽 适量，泡红椒 4个，泡姜 2个，猪油 适量，淀粉 适量。

制作方法：

1.猪肝先放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡20分钟，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。将豌豆尖的老枝摘掉，洗净。

2.猪肝洗净切成薄片，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀。

3.大葱洗净切短节，泡姜泡红椒剁碎。取一小碗装适量豆粉，加入适量清水，加入少许醋，细砂糖，味精，生抽，拌匀。

4.锅里放入适量植物油，再放入一大勺猪油，烧至7成热。放入几粒花椒，爆香，再将花椒铲出不用。

5.舀入一小勺豆瓣酱炒香，再放入剁碎的泡姜泡红椒。炒出香味。放入猪肝大火翻炒。

6.猪肝变色了放入大葱节翻炒。最后放入豌豆尖再放入调好的水豆粉，翻匀，起锅装盘。

凉拌三丝

食材：豆腐皮 6片，青笋 一根，胡萝卜 一根，小葱 一根，小米辣 4个，大蒜 2个。

制作方法：

1.豆腐皮洗净，放入开水里煮蒸2-3分钟分钟捞起。过凉水，切成细丝。

2.所有配菜洗净。将青笋去皮，切成细丝，将小葱，小米辣切好，胡萝卜切细丝。

3.将豆腐皮丝和萝卜丝青笋丝放入大碗里。放入适量盐。加入适量细砂糖，少许味精。

4.放入适量生抽，适量醋，舀入一勺花椒油，2勺辣椒红油。放入少许香油，拌匀即可。

羊排鱼糕汤

食材： 羊排 鱼糕

方法：1.羊排冷水中焯水， 加入姜片和白酒去腥，冲洗干净备用；

2.将羊排放入锅中， 加入足量的水，放入姜片， 按下电饭煲炖煮的功能键，时间到羊排汤就炖好了；

3.将煮好的羊排汤盛入小锅中， 放入鱼糕进去煮，待鱼糕全部浮起来后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

姜汁撞奶

食材：老姜1块、牛奶200ml、白糖适量

做法：1)准备材料 老姜一大块 白糖适量 纯牛奶一袋

2)姜去皮用磨泥器磨成泥

3)然后用过筛器 把姜泥压出汁 渣滓丢掉

4)牛奶倒入锅中加两勺白糖小火加热到90度 没有温度计就加热到马上要沸腾的程度

5)将奶锅举高一点点分两次倒入姜汁 不要搅拌 用盘子盖住静置10分钟让其凝固 现在天气比较冷 温度不容易保持 建议另外准备一个锅子装上清水煮沸后将碗放进去盖上盖子让其凝结

6)十分钟后就变成像豆腐花一样的奶咯~尝一口 姜味奶味甜味，太美咯

茄汁蘑菇

做法：1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒

2、炸蘑菇。

3、放进炸好的蘑菇，翻炒均匀，烧至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅。

橄榄菜春笋肉丁焖饭

材料：大米200g.春笋300g、五花肉丁100g、葱花姜末10g.橄榄菜50g、生抽5g。

制作过程：1、五花肉切丁，春笋从根部切开，顺着缝隙将皮剥开后切成滚刀块

2、锅烧热放入食用油，放入切好的肉丁，翻炒至肉色变白加入葱姜末，加入切好的春笋翻炒均匀。

3、加入橄榄菜和生抽搅拌均匀，电饭锅中放入洗干净的米，加入比焖饭少一些的水，倒入炒好的料，摁下煮饭键即可。

糖醋菜卷

材料：大白菜、黑木耳、胡萝卜、鸡蛋、盐、蚝油、白糖、白醋、生粉

做法：1.胡萝卜、木耳、煎蛋饼全部切丝。

2.锅内加水，放入少许盐，水开后加入大白菜，整片入锅，煮软捞出备用。

3.加入胡萝卜丝、黑木耳丝煮熟备用。

4.将大白菜叶摊开，加入胡萝卜丝、木耳丝、鸡蛋丝用手卷好。

5.锅内放水，加1勺白糖、1勺白醋、蚝油、少许水淀粉勾芡倒在白菜卷上即可。

辣椒炒肉

材料：去皮五花肉400克、新鲜辣椒两只；调料：盐、味精、酱油、香油等

做法：1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。

腰果莴笋炒山药

材料：莴笋、山药、腰果、胡萝卜、盐、食用油、鸡精

做法：1.莴笋去皮洗净，切小丁，胡萝卜洗净切小丁

2.山药去皮切丁洗净，切块放置于清水中

3.烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水

4.倒入油，小火把腰果炸熟

5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒

6.加盐和鸡精调味即可出锅

素什锦白菜卷

材料：白菜叶5片、莴苣笋半棵、胡萝卜半根、黑木耳10g、大蒜1瓣、生抽10ml、五香粉少许、香油5ml、植物油15ml、水淀粉15ml、盐少许

做法：

1、黑木耳用冷水泡软，去蒂后切成细丝。莴苣笋和胡萝卜洗净分别去皮切成细丝，大蒜切碎。白菜叶洗净，切去菜帮部分，留下菜叶；

2、大火烧开锅中的水，放入白菜叶汆烫至菜叶变软，捞出放入冷水中过凉，沥水待用；

3、炒锅烧热倒入少许油，下一半的蒜末爆香，放入胡萝卜丝炒软，加入五香粉和盐炒匀后盛出；接着放入黑木耳丝翻炒，调入生抽和盐炒熟后盛出。再倒入少许油，下蒜末和莴苣笋丝翻炒，加盐调味后盛出。

4、取一片白菜叶平铺在案板上，中间放上炒好的什锦馅料，将白菜叶从中间卷起，两端的叶片折向中间卷成卷，依次将剩余的馅料和白菜叶都包成白菜卷；

5、将白菜卷对半切开码放在盘中，炒锅倒入半碗水，放入枸杞、少许生抽、盐和香油烧开，煮1分钟至枸杞变软，倒入水淀粉勾芡，将芡汁淋在白菜卷上即可。

炒酸辣菜瓜

材料：菜瓜1个、红辣椒1个、葱1棵、盐适量、醋少许、红干椒5个

做法：1、准备好各个食材，菜瓜剖开后用勺子把种子和瓜瓤给挖去刮干净，削皮后切成一样薄的片状

2、锅预热注入油烧至7分热，放入红干椒闻一下，炝出香味放入菜瓜片和红辣椒、一小勺醋、一勺盐和鸡精，翻炒1分钟

3、快出锅时撒入点葱花翻一下即关火装

丝瓜炒虾仁

材料：丝瓜、虾仁、料酒、生姜、水淀粉

做法：1、虾仁洗净，丝瓜去皮切成条备用。

2、虾仁加入料酒和姜片，腌制15分钟去除腥味。

3、锅中加少许油，油温六成热时放入丝瓜条翻炒。

4、待丝瓜微微变软后，放入虾仁煸炒，虾仁变色后加盐调味。

5、淋入准备好的水淀粉，快速搅动，待汤汁变粘稠后，即可盛出。

蒜泥茄子

材料：茄子，大蒜，芝麻酱，米醋，盐，蚝油，香菜，凉开水；

做法：1.茄子清洗干净，去掉蒂部，上锅蒸，开锅后大约5分钟，出锅，晾凉，香菜和大蒜清洗干净，香菜切末，大蒜拍扁切小块，这样蒜味比较足；

2.芝麻酱加适量凉开水搅拌，一定要搅拌到均匀，这样芝麻酱才好吃，而且不会很腻，大蒜加米醋和盐，适量加入凉开水，拌匀，再加入蚝油，拌匀；

3.茄子凉透以后，从中间切开，然后用手撕成小条状，一定要手撕哦，味道与刀切完全不一样哦；

4.把香菜撒在茄子上面，把芝麻酱浇在茄子上面，最后把蒜汁浇在上面

青椒炒茄子

材料：茄子1条、青椒2个、蒜5瓣、油适量、盐适量

材料：1准备好原材料；

2将茄子切成细长条， 加入适量的盐腌制一下；

3腌制好的茄子挤干水分， 放入锅中煸炒，注意锅中无须放入油；

4将茄子煸炒发软， 基本无水分后盛入盘中备用；

5热锅凉油， 放入蒜粒进去爆香；

6再加入青椒进去翻炒；

7直至翻炒青椒变色后加入茄子继续翻炒；

8待炒制九成熟时加入盐等调味， 最后翻炒均匀即可盛入盘中

农家蒸茄子

材料：茄子2条、瘦肉100克、大蒜2粒，酱油、油、麻油，糖、料酒、鸡精、生粉适量

制作方法：

1.茄子洗干净切段，瘦肉切成小条状，用酱油、油、糖、料酒、鸡精、生粉，再加少许水拌匀至少腌30分钟；

2.大蒜切成蒜蓉，备用；

3.切好的茄子放盘用酱油、油、蒜蓉拌匀，摆放好，上面再铺上腌制好的瘦肉；

4.放进烧开的锅里，蒸大约20分钟，滴几滴麻油，即可。

蒜蓉甜豆牛柳

材料：甜豆500g、牛柳100g、蒜蓉若干、干椒碎少许、蚝油、生抽、淀粉、油。

做法1.准备好原材料：甜豆掐去两头尖端洗净，牛柳冲去表面血水，蒜蓉我用的是瓶装的干的那种，省去了自己剁的麻烦。

2.牛柳用蚝油、生抽和淀粉腌制半小时。油锅大火烧热后放入腌制好的牛柳，关火，利用余热快速翻炒牛柳，待变色后捞出备用。

3.锅内加少许油烧热后放入蒜蓉和干椒碎爆香，然后下甜豆以中火翻炒三分钟。

4.加入牛柳，根据个人口味适当添加一点蚝油和生抽，加少许水避免糊锅，大火翻炒两分钟。锅内汤汁变浓稠后关火出锅装盘即可

脆辣鸭胗

材料：鸭胗、豇豆、姜、蒜、小米椒、生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉

做法：1.将鸭胗用盐搓一会，洗净后切薄片

2.鸭胗用生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓匀腌5分钟左右

3.锅中热油，爆香姜蒜和小米椒段

4.倒入腌入味的鸭胗翻炒变色

5.加入豇豆继续翻炒，约3分钟即可出锅

肉炖蛋

材料： 鸡蛋3个、猪肉末150~200克、盐少许、料酒少许、葱适量、麻油少许、温开水适量；

做法1.猪肉剁碎成末（直接买猪肉糜也可以），加入少许盐、料酒搅拌均匀，放一边待用。

2.三个鸡蛋打匀，加少量料酒去腥，少量盐调味。

3.将1中的调好味的肉末加入蛋液中搅拌均匀，最好不要让肉末聚成大块，尽量搞散一点点。

4.加入少许温水。我也没算过具体比例，不过肯定比水蒸蛋1：1的要少，可以加蛋肉混合物的1/4左右的水量。搅拌均匀。

5.微波炉高火12~15分钟，或上锅蒸20-25分钟左右。

6.蒸熟的肉炖蛋应该表面有点突起，表层可以看到大大小小气孔。不放心的话拿筷子从中间插到底，拿起来的时候没有粘着的东西就可以。最后可以按喜好撒上葱花或少许香油就可以享用啦~

泡菜虾仁

食材： 鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；

做法1.虾去头去壳去肠洗净沥干，加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀，

2.放入冰箱里冷藏半小时，下锅前加入1勺食用油拌匀

3.韩式辣白菜改刀成寸段；起油锅加热至四、五成，滑炒虾仁后盛起；

4.下泡菜煸炒1～2分钟，加入虾仁翻炒均匀即可；喷香出锅；

干锅脆肠

材料：脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法：1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。

2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

3.干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可带火上桌。

牛肉酱

1.买新鲜牛肉

2.牛肉切丁，料酒，生抽，姜片抓匀，在放油抓匀

3.锅内热油放入牛肉炒熟，加一点盐，后面放酱比较咸，所以盐不适合多放，盛出。

4.另起油锅放花椒炸香后弃花椒，放入生姜蒜末炸香，放入小米椒出红油！喜欢辣的可以多放小米椒

自制草莓酱

1.草莓去蒂洗干净

2.对瓣切，然后加入白糖腌制一小时

3.腌制好的草莓下锅加入冰糖大火炒，我的锅是不粘锅所以大火没事

4.不停的炒，炒到浓稠，最后滴几滴柠檬汁，再炒一会就可以关火了。

小炒木耳

材料：木耳、五花肉、姜、小红辣椒、生抽、蒜、醋、盐

做法：1. 木耳用冷水泡发后，去根洗净撕小朵，五花肉切薄片。

2. 姜、蒜切片。小红辣椒切段。

3. 炒锅放油，油热放姜、蒜片炒香，放入五花肉翻炒。

4. 五花肉炒至金黄出油后，将泡发的木耳加入翻炒。

5.加入生抽、醋、盐炒匀，最后加入小红辣椒炒匀即可。

韭菜粿

做法：1.准备食材，韭菜洗净沥干水分，备用

2.将沸水和粘米粉混合成面团，醒20分钟

3.鸡蛋打散

4.热锅凉油，油四成热倒入蛋液，炒嫩一点

5.凉至手温切碎

6.虾米切碎

7.韭菜切韭菜碎

8.将所有食材放入容器里，调入调料，搅拌均匀

9.面团分成同等大小的剂子

10.将剂子擀成面皮，包入馅料，收口收紧向下

11.包好所有韭菜粿，放入涂了油的蒸屉，冷水上锅，锅开后7、8分钟即可

酸菜豆花鱼

做法：1、把草鱼处理干净，鱼肉片成片，纳碗后加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味上浆，另把鱼头、鱼尾鱼大骨剁成大块，加盐、胡椒粉和料酒码味；

2、净锅里放油烧热，先下泡姜片、酸菜块、泡辣椒节、豆瓣酱、姜片和大蒜炒出香味，掺适量的清水烧开后，加盐、白糖和味精，待煮出酸香味时，下入鱼块煮熟，捞出来放到垫有豆花（提前煮透）的窝盘里；

3、把鱼片抖散了入锅，煮熟以后连汤带汁地盛于盘中鱼块上，另外撒上芹菜；

4、另取净锅放油烧热，下干辣椒节和花椒炝香后，浇在盘中鱼肉上边，撒入葱花、藿香和酥黄豆便可上桌；

5、上桌后，拨开藿香与葱花让其浸在汤汁里，即可搛鱼肉和豆花食用。

泡藕带炒鸡胗

食材：鸡胗300克；袋装泡藕带400克；青，红尖椒3-5个可不加；泡椒3-5个；小葱；生姜，大蒜；盐少许；料酒少许；白糖少许；老抽，生抽少许；鸡精少许；干红辣椒1-2个可不加

做法：1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。

2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。

3、锅烧热下姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，转大火，下鸡胗翻炒变色（腌制时如果盐加的比较少的话此时就可以再加点盐）。加入泡藕带翻炒半分钟（泡藕带一般都有盐，所以不要再加盐了），加入葱段，鸡精炒匀起锅装盘。

莜面块垒

1.土豆洗净蒸熟。

2.晾凉剥去皮，用勺子压碎。

3.在土豆里加适量的莜面，用手轻轻揉搓，使莜面和土豆拌均匀就好，不要揉成一块，如图。

4.用蒸锅铺好笼布，把莜面块垒铺进去，蒸熟。（大约15分钟）

5.蒸好的块垒。

6.葱蒜切片，洋葱、青红椒切段备用。

7.在炒锅里，倒入植物油适量，放入葱、蒜、洋葱、青红椒炒熟。

白菜炒豆腐

材料：豆腐、小白菜、葱、姜、盐

做法：1.豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚

2.小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝

3.锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄盛出

4.炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟

5.放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅

豌豆虾仁

材料：虾仁，青豆，盐，红椒，蘑菇精，蚝油，蒜，姜

做法：1、虾仁青豆分别洗干净沥干备用。

2、胡萝卜，红椒切小丁，大小要和青豆差不多，配色又加点味道。油锅烧热，下姜蒜片爆香，先放胡萝卜或红椒这样不容易熟的翻炒到五成熟。

3、分别下青豆和虾仁一起翻炒，如果虾仁比较大，就先放虾仁。

4、翻炒到虾仁完全变色就说明虾仁熟了，青豆一般比较嫩很好熟。加盐和蘑菇精调味或者只放蚝油调味。

5、出锅装盘即可。

凉拌鸡爪

材料：鸡爪500g，酱油半碗，米醋少许，蒜末半匙，指天椒，姜

做法：1、鸡爪洗净。

2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滾后3至4分钟即可。

3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。

4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。

5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。

葱油淋鱼片

材料：黑鱼片250克、葱几根、姜2克、蒜瓣5粒、黄酒5克、生粉适量

做法：1.鱼片洗干净沥水，倒入5克黄酒拌匀,加入生粉，抓匀浆上几分钟

2.将葱姜蒜洗净都切成末备用

3.锅中放水烧开，将鱼片一片片用手抓着投入到水中，鱼片发白变色立刻捞出

4.将烫熟的鱼片装在盘中，将葱姜蒜末铺在上面，倒入适量的生抽

5.再烧适量的油，油烧至冒青烟，将油倒在葱上,发出吱吱响声即可

萝卜烧五花肉

做法：1、萝卜干洗净用温水泡软、五花肉切块、热锅下油，放入白砂糖。

2、小火炒出糖色、放入五花肉、炒上糖色、加入葱段和姜片。

3、炒出香味、加入酱油、炒匀、加水和剩余的调料。大火烧开。

4、盖盖转小火炖10分钟、放入萝卜干、炒匀再炖20分钟关火、盛盘。

鱼香虾球茄子煲

材料：长茄子，冰鲜虾，泡椒，葱，姜，蒜，盐，酱油，醋，白糖，加料酒，淀粉

1、主要原料,做这种茄子菜最好用长茄子，一个是嫩，一个是炒的时候不爱烂。

2、虾去头和皮，洗净后背开一刀，去沙腺。

3、腌虾：料酒、一点点盐、一点蛋清，最后放干淀粉抓粘放入冰箱。

4、茄子去皮切长条，别太短，一是难看，二还是难看，三是非常的难看。

5、葱姜蒜泡椒剁细备用。

6、八成热的油炸茄子，八成热差不多就冒烟了，看烟火为信号。然后放茄子，最好把茄子放盘子里下，别直接用手下，那样弄不好会弄伤手。

7、虾球滑油，六成热的油，虾球放进去过一秒会起小鱼眼泡，慢慢越来越密集，完全卷曲就熟了，捞起来。

8、温油炒泡椒，出红油后下葱姜蒜末炒香，然后下加饭酒和酱油爆一下，放醋和白糖，要多些，因为是小酸甜味道的，再放一点点盐，因为酱油和泡椒都是咸的，最后放一点水，别多了，烧开。

9、放入虾球和茄子，中火烧三分钟。中间稍微翻动一下，然后汁差不多快没了，勾芡出锅。

凉拌三丝

做法：1、胡萝卜切成细丝，豆腐皮从中间切一刀，再切成细丝，蒜切成蒜末备用。

2、热锅倒入一点点油，油温5成热时，放入胡萝卜丝，用中火炒至颜色变深后，盛出，和豆腐丝一起放入容器中。

3、锅里烧水煮粉丝，粉丝煮熟后过凉水，捞出控干。

4、加入盐、生抽、香醋、糖、辣椒油、蒜末，最后撒入白芝麻，拌匀即可。

南瓜烧排骨

食材：排骨500克、冬瓜200克、生抽2勺、老抽2勺、盐1勺、料酒2勺、桂皮1块、八角一个、冰糖适量、葱姜蒜适量

做法：

1、排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块；

2、锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀；

3、加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟；

4、下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

菠菜炝炒金针菇

食材：菠菜，金针菇，花椒，盐，生抽，葱花，姜丝

做法：1、菠菜择好洗净。

2、锅中放水，水开后放入菠菜焯两三分钟至菠菜变软，去除草酸。

3、焯好的菠菜切成段备用。

4、金针菇也焯软，捞出备用。

5、锅中放油，油热放入花椒煸香，将花椒滤出，只留花椒油。

6、 继续开火，花椒油热后放入葱花姜丝。

7、倒入菠菜和金针菇翻炒，加入盐和生抽，炒匀出锅。

番茄桂鱼

食材：桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克

做法：1、将桂鱼处理干净，把鱼背部的鱼骨切掉。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出；

2、将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉，涂匀；

3、起锅烧油，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头；

4、将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中；

5、炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。

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