避风塘炒蟹是粤菜系比较经典的一道菜式,其精髓是那蒜蓉的独特风味,这种蒜蓉的独特之处在于它的甘口焦香,脆而不糊,蒜蓉的香味浸透蟹肉,味道浓郁,令人越食越开胃~
By 火火菇凉
用料梭子蟹 3只大蒜 几瓣面包糠 50-100克油 适量盐 1茶匙料酒 1勺小香葱 3根面粉 适量做法步骤1、不一定用这个蟹的,其他种类的蟹都可以
2、去壳,里里外外处理干净
3、处理好的蟹块加入盐、料酒、胡椒粉腌制一下
4、切好蒜末葱段
5、蟹块的切口蘸上一层淀粉
6、入油锅炸至七成熟
7、捞出沥油备用
8、锅留底油,小火炒香蒜末
9、加入面包糠翻炒
10、下入蟹块翻炒,均匀的裹上面包屑
11、加入葱段翻炒出香味出锅
12、面包糠酥酥脆脆的特别好吃
13、好吃到舔盘~
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