春天，正是吃野菜的季节，口口鲜嫩，满满春天的味道。在农村，野菜遍地，有荠菜、马兰头、野豌豆、野葱、水芹菜……每一种野菜，味道都很是特别，但这么多野菜中，要说最特别的，还是江西地区的藜蒿和凉麻菜。这两种野菜，虽然长得完全不一样，但是吃法却出奇的一致，那就是只吃杆不吃叶。尤其是凉麻菜，乍一看还以为是油麦菜，简单一做，无比酥脆甜嫩，比油麦菜还好吃。

这野菜，形似油麦菜，但不吃叶只吃杆，3元一把超实惠，简单炒一炒味道超级好，春天遇到可别错过了！春天不仅是吃野菜的最佳时期，也是女孩子们减肥减脂的重要时期，因此，每次做凉麻菜，我都喜欢做得简单、清淡一点，这样营养又好吃，搭配上杂粮米饭，吃饱饱还不会长肉肉。下面，就给大家分享一道简单易做又鲜香开胃的减肥菜——蒜蓉凉麻菜，上桌蒜香味十足，入口清鲜酥脆，非常美味。

如果你们老家也有这种野菜，宅在家里的时候不妨也这样炒一炒，味道真不赖，全家老少都会很喜欢的！

01【蒜蓉凉麻菜】

【食材】：凉麻菜1把、大蒜1整个。

调料：六月鲜轻盐昆布酱油1勺半、玉米油适量。

【菜谱呈上】

一、把凉麻菜摘去叶子，冲洗干净，切成小段。

二、大蒜剥去外皮，冲洗干净，剁成蒜蓉状。

三、干锅倒入少许玉米油，烧热，倒入一半的蒜蓉末，爆出香味。

四、倒入切好的凉麻菜杆段，快速拌炒均匀。

五、然后淋入1勺半左右的六月鲜轻盐昆布酱油。

(减肥期间，除了要控制油的摄入外，还要注意盐分的摄入，因此建议减肥的朋友，做菜的时候尽量选择低盐酱油来替代盐、普通酱油，这样可以起到事半功倍的功效)

六、倒入剩下的蒜蓉末，继续拌炒半分钟，就可以出锅了。

【小煮叨叨】

1、最近的小米椒有点贵，如果不介意的话，可以在爆炒蒜蓉的时候加一点，这样炒出来更入味。

2、如果不减肥的话，可以加点腊肉或是鲜肉来炒，这样肉香四溢，味道更香浓滑润，吃起来更加下饭。

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