没有一个肉食动物会拒绝得了这盘羊肉，棕红诱人的肉色，鲜辣浓郁的肉香，口口软嫩入味，好吃得不要不要的…

600克羊肉，青椒片、朝天椒末各30克

姜片、蒜蓉、花椒、葱段各少许

豆瓣酱、盐、味精、料酒、蚝油、孜然粉、红曲米水、食用油各适量

1 锅中倒入适量清水烧热，放入洗净的羊肉、红曲米水，再放入少许姜片、葱段，加盖焖煮至熟透。

2 关火，将煮熟的羊肉捞出，凉凉，改刀切成片。

3 起油锅，倒入羊肉片，用中火炒约1分钟至出油。

4 放入花椒和余下的姜片、蒜蓉，拌炒出香味。

5 再加入豆瓣酱，翻炒匀。

6 淋入料酒，转小火，加盐、味精、蚝油调味。

7 倒入朝天椒末，炒匀。

8 再倒入青椒片，炒至熟。

9 撒上少许孜然粉，翻炒至入味。

10 出锅盛入盘中即成。

羊肉味道鲜美，富含蛋白质、维生素及多种矿物质，具有良好的温补强壮等功效，对一般风寒咳嗽、体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏、病后或产后身体虚亏等均具有辅助治疗和补益效果。

切羊肉前，应先将羊肉中的膜剔除，否则炒熟后膜变硬，会影响羊肉的口感。

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