干榛蘑是一种口感鲜嫩，营养丰富的食材，可以用来烹饪各种美味的素菜。例如，干榛蘑炒青菜、干榛蘑烧豆腐、干榛蘑炖木耳等等。

首先将包菜切成块状，用开水焯一下；然后将洋芋粉条浸泡软化，与包菜一起放入锅中，加入适量清水，加入调味料，小火炖煮30分钟即可。

将甘蓝切成小块，土豆切成片状，与姜片一起放入锅中，加入适量清水，加入调味料，小火炖煮40分钟即可，直至甘蓝、土豆熟透。

将莴苣、胡萝卜、玉米粒、豌豆、青椒等蔬菜切成块状，热锅加油，依次下锅炒熟，加入适量盐和酱油调味，炒匀即可。

素炒三鲜的三鲜是指茄子，土豆，还有青椒。

这些是时令新鲜的蔬菜三鲜三种颜色，色彩搭配以及营养搭配比较全面，是一道有名的素食名菜但是他的技巧主要是油炸蔬菜，所以有些烧法会过于油腻一点但是也可以根据你自己的需要更换里面的蔬菜都是可以的

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