取一块牛菲力排解冻，用厨房纸吸干水分。购买的时候可以要求店家切块，我一般都是要求切厚块，煎起来更有质感。用黑胡椒和海盐均匀涂抹牛排表面，放冰箱静置30分钟入味洋葱一个对半剖开，沿着竖条经络切成条，底部不切断沿着横截面纵切，这样可以快速地将洋葱切丁取一颗土豆洗干净，不用削皮，切成十个牙，撒上盐，香草，抹匀表面。预热烤箱180度，烤15分钟热锅至表面水烧干，放5大勺橄榄油（我不喜欢黄油煎牛排，虽然香，但是腻，如果喜欢更香的口感，可以换黄油），不要把油烧到冒烟，热锅冷油迅速放牛排，迷迭香。维持中火，微微倾斜平底锅，将热油不断浇在牛排表面，两面各煎3分钟至肉表面金黄将牛肉盛出，煎脆的迷迭香放在表面，然后放入烤箱，和烤土豆一样的温度，180度，6分钟洋葱丁倒进锅里，用锅中剩余的油煎至金黄牛肉从烤箱取出之后，静置5分钟，使其温度透入内部，让它进一步烤熟。切开后牛肉有少量肉汁，肉质粉红，是我喜欢的5分熟。其实嘛，欧美人认为菲力是3分熟最好吃，最软嫩，不过我始终过不了自己这一关，哈哈。如果想尝试三分熟的，前面步骤一样，烤箱里面烤3分钟；没烤箱的两边各煎5分钟，也是差不多的。摆盘的时候，土豆也好了，用另外的碟子盛出来即可。家用烤箱买可以放两个烤盘的，终究是方便啊 本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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