今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊自制芝麻酱,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答 导语： 黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。一起来看看芝麻酱的做法吧!

食材主料

黑芝麻150g

辅料

葡萄籽油25ml 盐适量 糖适量

步骤

1.黑芝麻如果不是很干净的那种，要提前清洗并控干备用。将黑芝麻倒入锅内

2.小火炒至芝麻鼓起变得饱满，注意不要炒糊哦，晾凉备用

3.将黑芝麻放入料理机中，我用破壁料理机

4.启动研磨功能

5.可以中途暂停，用刮刀将粘在杯壁上的芝麻粉清下来，以便更加均匀

6.我后期要制作黑芝麻冰激凌，所以特地留出来一勺黑芝麻粉，其余的继续研磨

7.根据自己想要的口味加入如盐和糖，或甜或咸自己掌握

8.加入大约2勺葡萄籽油

9.继续启动研磨功能

10.直到变成细腻的芝麻酱即可

优质回答【原料】：白芝麻500g。（嗯，除了芝麻，别的都不需要

【工具】：米厨破壁料理机；（文后我会写上用普通小料理机如何制作）

【制作过程】：1、白芝麻用清水淘洗干净，一定要好好洗一洗，把芝麻里的泥沙都洗出来；2、铁锅上火烧热，转小火，把洗干净的芝麻放进锅里，用铲子翻炒，要不停的翻炒，锅最好是厚重的铁锅，火小一点，防止炒糊；3、炒好的白芝麻香味四溢，颗粒干燥，炒的过程中会听到芝麻“噼里啪啦”声音，很正常的。4、把炒熟的白芝麻放进破壁料理机的杯子里；5、破壁料理机通电，启动“酱料”功能，用时6分钟，它的程序是设置好的，刚开始慢，后面两分钟的时候会快，能够把芝麻轻松打成芝麻酱；6、制作的时候需要注意一点，会用到一个小工具，是破壁机里的一个配件，用来搅拌的刮刀，把杯盖上面的小盖子去掉，把搅拌刮刀放进去，芝麻酱刚开始研磨的时候比较干，会贴到杯身上，需要用它来帮助芝麻到中间位置，让破壁机的刀头能够研磨到食物。7、到后面两分钟的时候，酱料已经初步做成，就用不到刮刀了，把它拿出来，机器高速运转，把芝麻酱研磨的更细腻。8、做好的芝麻酱倒在杯子里，缓缓流动，香味四溢，直接取一点抹在馒头上也是很好吃的。

优质回答立冬过后步入冬天，天气越来越冷，火锅店的生意也越来越火爆。吃火锅除了食材新鲜以外，最少不了的就是自己调配的味碟。我自小吃火锅，就爱蘸芝麻酱，又香又入味，芝麻酱满满一碗，食材一蘸，过瘾。

但是每一家火锅店搭配的芝麻酱味道都不同， 有的芝麻酱根本没有芝麻味儿，或者添加了香精混合，吃起来不香。去年姑姑说自己制作了纯天然的芝麻酱，我让她寄来了两罐，浓香纯正，冬天还没过完罐子就见底了。 前不久，吃起火锅又想念起了姑姑做的芝麻酱，便特地向她取经，自己动手制作，五块钱的芝麻得满满一罐。

下面就和大家分享姑姑独家的芝麻酱做法，既简单又天然，吃起来放心又舒心！

食材：芝麻、花生、香油

第一步：我买的是白芝麻，用什么芝麻其实没什么大碍。先将买来的芝麻倒入清水中，慢慢淘洗，芝麻本身体积就很小，所以要仔细一些。淘洗以后捞出芝麻铺在纱布上，控干水分。

第二步：水分控干以后就放入干净的锅中，开小火翻炒，让芝麻的香味散发。翻炒期间要不停地搅拌，不然很容易就糊了，当芝麻的表面有一点点微黄的颜色，说明芝麻已经炒好了，就可以关火了。

第三步：拿出另一口锅，在锅中倒入少许花生油或者芝麻油，加入花生翻炒，小火翻炒到花生表面有一点暗黑即可。如果不喜欢吃花生皮的，可以在炒好以后把花生皮揉搓去掉，这一步有一点麻烦，不过炒过以后的花生还是很容去皮的。

第四步：把炒好的芝麻放入破壁机或者料理机中，以蔬菜模式进行榨碎。这期间可以暂停，搅拌一下芝麻，让它榨得更均匀，打碎至芝麻变黏稠，呈糊状即可。

第五步：加入花生和适量的香油，同样是蔬菜模式，打至完全融合，搅拌成比糊状还要稀一点的液体即可。

是不是超级简单，五 个步骤就可以做出味香纯正的芝麻酱了，既便宜又卫生，吃起来放心。自己在家动手制作，都不愁没有芝麻酱了。

小贴士：

今天的内容先分享到这里了，读完本文《自制芝麻酱 自制黑芝麻酱的做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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