食材:白菜、醋。
凉拌白菜
凉拌白菜(6张)
制作方法:
1、先将白菜洗干净,然后切丝,不能切得太细,避免刀切过程中的营养流失。
2、把油烧开,可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油,不但口味好,也很健康。
3、在烧开的油里放上花椒炸出香味,再放入辣椒油。同时准备一个小碗,在碗里面调好糖醋汁,一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例,少许的盐和味精。这醋里面还有讲究,必须得用山西的老陈醋,这个味儿才正。
4、把这些汁浇到切好的白菜丝上,再把先前炸好的材料油也淋上。
做法二编辑
食材:白菜一小棵、香葱适量。 [1]
制作方法:
1、将白菜切成竖条,香葱切末备用。
2、锅中倒入适量的水,水烧开后,将白菜放入锅中,再放入一勺食用油。等水再次烧开后,将白菜捞出。(焯白菜的时候放一点油,菜的颜色会非常清亮)
3、将焯好的白菜过凉水备用。 [1]
4、开始调味。往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油,拌匀后装盘,装好盘再撒少许香葱末装饰即可。(如果想口感更加清爽,可以放到冰箱冷藏十几分钟
大白菜300克,五香豆干2片,葱2根,辣椒1/2根,香菜少许,蒜味花生2大匙,虾米1茶匙
调味料编辑
酱油膏1大匙,盐1/2茶匙,醋2茶匙,味精1/4茶匙,糖、辣油各1/4茶匙,香油1/2茶匙.
制法编辑
1、大白菜取内层嫩的部分洗净,沥干切丝,豆干、辣椒、葱均切丝,虾米以冷开水洗净拭干,切成细末备用。
2、取一拌盆,将除虾米外的材料加入调味料拌匀装盘,最后撒入虾米细末即可。
制作方法二:
酸辣白菜的做法 - 酸辣白菜是最常见的家常菜之一,那么酸辣白菜怎么做呢?酸辣白菜的做法有很多种,在这里介绍最常用的酸辣白菜做法,详细的做法如下: 教你酸辣白菜的做法:配料:黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两 做法: 1、选用抱合很紧的黄芽白,去掉外帮洗净,直剖成两瓣,切成寸半长的段,然后再直切成二分宽的粗丝。 2、取大盆一只,放一层菜撒一层盐,然后拌和均匀,用一大盘子盖压,腌渍三小时后,挤去水分仍放盆内,加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰,泡软切成丝,和姜丝一起放在菜上,用少许热油浇上即成凉拌大白菜丝怎么拌好吃
白菜丝拌凉菜好吃的做法如下:
用料:白菜300克、胡萝卜半根、花生米1小把、辣椒段少许、蒜3瓣、食用油1小勺、生抽1大勺、糖1/2勺、盐适量、香醋1小勺、香油少许。
步骤:
1、准备好需要的食材。
2、咱们买的整颗大白菜,外皮绿色的部分,可以炒菜可以做馅料,等到剩余一小部分内芯**的,嫩爽甘甜,就适宜做拌菜用了,洗净后切丝。
3、胡萝卜无论是从色泽上还是口感上都很适宜做凉菜,半根去皮后擦成丝备用。
4、白菜做的凉拌菜,口感不想太过单调,就需要花生米来助阵,凉油下锅炸一小把花生米,再准备些辣椒段,微辣的口感更让人有食欲。
5、我们都知道,胡萝卜中的胡萝卜素要想能让人体吸收,需要加入油脂煸炒才可以,所以等油锅烧热后,加入胡萝卜丝,和蒜末一起翻炒,加入一勺生抽调味,再倒入辣椒段炒香。
6、找一个大号的拌菜碗,倒入炒好的胡萝卜丝,加入糖和适量盐,再倒入一勺香醋,拌匀后淋入少许香油即可。
7、嫩嫩的白菜芯特别爽口,生吃就很甜,这样一道凉拌菜,做出来很受家人欢迎,看着一大盘,不一会儿的功夫就被家人抢光了。好在今年大白菜丰产,不到两毛钱一斤,多吃多营养。
生拌大白菜怎么拌好吃材料
大白菜 盐 姜末、蒜末 辣椒面 韭菜(没有亦可) 味精
做法
1. 大白菜去掉不好的叶子,洗净。
2. 左手持大白菜,右手拿菜刀,像削铅笔那样把白菜削成片,直接削进盆里。(菜帮别太大,叶子大点没关系,也可略手撕下,但别撕太小。)
3. 白菜削好了,撒入1-2勺盐,用手拌匀,一边拌,一边略用力揉。
4. 揉一会会发现白菜变得透明就可以了。静置30分钟。
5. 蒜、姜切末,韭菜切段。
6. 把白菜里面出来的水倒掉,挤干白菜的水分。加入姜末、蒜末、韭菜段、辣椒面、味精(可不加)。尝尝味道,如果不够咸可略加盐。
7. 拌匀静置一会入味,即可食用。推荐放冰箱冷藏1-2天再食用风味更佳!如果你喜欢略酸的味道就不要放冰箱,室温发酵1-2天就有泡菜的味道了。
白菜家常凉菜做法大全家常凉拌白菜
凉拌白菜是一道以白菜、醋为主料的菜肴。它酸甜可口,适宜夏天食用。这醋里面还有讲究,必须得用山西的老陈醋,这个味儿才正。
中文名
凉拌白菜
主要食材
白菜,
分类
凉菜
口味
清淡、酸甜可口
调料
盐、醋、味精等
快速
导航
做法二食用须知
做法一
食材:白菜、醋。
共6张
凉拌白菜
制作方法:
1、先将白菜洗干净,然后切丝,不能切得太细,避免刀切过程中的营养流失。
2、把油烧开,可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油,不但口味好,也很健康。
3、在烧开的油里放上花椒炸出香味,再放入辣椒油。同时准备一个小碗,在碗里面调好糖醋汁,一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例,少许的盐和味精。这醋里面还有讲究,必须得用山西的老陈醋,这个味儿才正。
4、把这些汁浇到切好的白菜丝上,再把先前炸好的材料油也淋上。
做法二
食材:白菜一小棵、香葱适量。[1]
制作方法:
1、将白菜切成竖条,香葱切末备用。
2、锅中倒入适量的水,水烧开后,将白菜放入锅中,再放入一勺食用油。等水再次烧开后,将白菜捞出。(焯白菜的时候放一点油,菜的颜色会非常清亮)
3、将焯好的白菜过凉水备用。[1]
4、开始调味。往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油,拌匀后装盘,装好盘再撒少许香葱末装饰即可。(如果想口感更加清爽,可以放到冰箱冷藏十几分
凉拌糖醋白菜丝的做法白菜作为家庭餐桌上的常备蔬菜,很多人都喜欢吃,糖醋白菜丝清脆爽口,是一道必不可少的下酒菜,做法也非常的简单,下面我来分享一下做法。
凉拌糖醋白菜丝的做法
准备配料:大白菜从中间劈开,取中间的菜心,这个部位是白菜最为脆嫩的地方,用来凉拌最好不过。也可以选用娃娃菜,口感更佳。把白菜心从中间劈开,斜刀切成丝,越细越好,放入清水中浸泡五分钟,让白菜吸收水分,这样做出来更加的爽口。
调制料汁:取一个小碗,放入白糖白醋(1:1),加入少许的盐,更能够突出糖醋味,喜欢吃辣的朋友可以加点小米椒碎。
把白菜丝控干水分放入盆中,倒入调好的糖醋汁,搅拌均匀即可。
经验分享:切白菜丝时,斜刀切可以破坏掉白菜里面的纤维,这样切出来的白菜丝口感更好。
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