你相信“包”治百病吗？不管你信不信，反正小士是信啦。因为“包”总有治愈人心的内在嘛。有的可暖可甜，颓丧时给你力量；有的体大能容，苛责时给你宽容；有的金黄酥脆，无趣时给你灿烂；有的小巧玲珑，难受时讨你欢心。

今天小士要分享的这款“包”——豆沙面包圈，也能许你这样的温暖与力量。这款面包融合了中式口味和西式面包的做法。从造型上看，有别于传统意义上的白胖豆沙包，颜值颇高创意满满，如花般灿烂绽放又萌趣，但馅料依然是我们记忆中最爱的红豆沙馅。

口感上更不用说了，绵密细腻，一口下去就能吃到甜糯松软的豆沙馅，美味瞬间沁入舌尖和心脾，大人小孩都抢着吃。

豆沙面包圈

（by烘焙达人@苏苏爱美食）

「 材 料 」

★面团材料：

牛奶±100ml、全蛋液35g、淡奶油80g

细砂糖45g、盐3g、奶粉15g

低粉30g、高粉240g、全麦粉30g、干酵母5g

★内馅：

红豆沙适量

「制作步骤 」

「1」将所有面团材料按先液体后粉类加入厨师机搅拌桶；（揉面部分用没加全麦粉的面团展示）

「2」厨师机开启1档揉成团后转3档揉面；揉至扩展阶段，能拉出大片薄膜时停止；

「3」面团取出整圆，放温暖处发酵至两倍半大；

「4」发好的面团取出排气后均分成约10个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟；

「5」取一个小面团按扁，包入适量豆沙馅，捏紧收口滚圆，轻轻按扁擀成长圆形，用刀切出均匀的切口；

「6」从一端开始卷起，一直卷成长筒状，底边朝下，将两头往中间合拢，把其中一头卷紧插入另一头捏紧捏实；

「7」在温暖处发酵至2倍多大后表面刷蛋液，放入上下火180度预热好的烤箱，烘烤约15分钟即可。

出炉啦！

#小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，视面团状态酌情增减；

2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按适当情况适当调整。

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