我们都吃过火锅,还有羊蝎子,还有羊汤,样样色香味俱全,但羊蹄子我个人觉得吃的人比前者要少,但是并不逊色前者,甚至比前者还要美味,那么今天就来分享一下麻辣羊蹄的做法与配方,话不多说,上配方。
香料:草果40克,孜然60克,肉扣40克,
八角60克,,麻椒100克,花椒90克。
丁香5克,白芷30克,葱200克
姜200克,香茅草10克,千里香40克,
小茴香60克,
原料:高汤20斤,味精60克,生抽100克,
鸡精100克,红油200克,老抽420克,
白糖30克,麻辣鲜100克,豆瓣酱100克,
辣妹子100克,盐40到60克适量放,
制作:1:羊蹄子30斤,洗净戳水备用,
2;起锅烧油,把原料炒香加入高汤,
3:香料洗净,温水浸泡20分钟,装入香料包,
4: 卤制时间在40到45分钟之间,
以上就是麻辣羊蹄的配方,喜欢一定要收藏哦,
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