首先，准备新鲜牛肉，切成长条状，用盐、孜然、花椒粉、辣椒粉、食盐腌制一夜。第二天，将腌好的牛肉挂在通风的地方，风干3-5天。最后，手撕成小块，放入干净的密封罐中保存。

首先，选择新鲜的牛肉，切成薄片，腌制一夜。第二天，将腌好的牛肉挂在通风的地方，风干3-5天。用干净的纱布包裹牛肉，晾晒1-2天。最后，切成小块状，即可食用。

将新鲜牛肉切成薄片，腌制一天。取出牛肉，均匀地撒上辣椒粉和花椒粉，晾晒3-5天。最后，晒干的牛肉经过翻炒，即可成为麻辣风干牛肉干。

首先，将新鲜牛肉切成片状，用盐、孜然、辣椒粉腌制一夜。第二天，将腌制好的牛肉挂在通风处风干3-5天。最后，手撕成小块，放入干净的密封罐中保存。

将新鲜牛肉切成薄片，腌制一天。取出牛肉，撒上辣椒粉、花椒粉，晾晒3-5天。最后，经过炒制和调味，即可制作出正宗的麻辣风干牛肉。

首先，将新鲜牛肉切成适当大小的薄片，腌制一天。将腌制好的牛肉挂在通风处风干3-5天，晾晒1-2天。最后，经过炒制和调味，即可制作出美味的家常风干牛肉干。

配 料:

新鲜牛肉500克(多少无所谓,不过首先告诉大家,500克的牛肉做好会只有400克左右) 辣酱(各地产的辣酱不同,现在没有办法介绍,希望MM们自己多多试试,选择口味最好的) 花椒粉 糖 盐 酱油 八角 桂皮 大香 丁香 均少许

·操 作:

1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合 酱油 花椒粉 八角 桂皮 大香 丁香等香料腌制2小时 切忌放盐

2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪.

3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅.

注:全过程不得有水,从牛肉干从水中捞出要控干水分起锅后装入密封罐中吃多少取多少,放置在阴凉处。

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