麻辣洋芋片

材料

菜籽油、洋芋、盐、白糖、辣椒油、花椒油、味精、麻油、葱花

做法

1、洋芋刨皮洗净切成薄而完整的片，放人清水中浸泡漂净淀粉，清洗干净捞出沥干水分。

2、上火锅中烧菜籽油五成热，将洋芋片放入炸制待呈金**、酥脆时捞出沥干控油。

4、将辣椒油、花椒油、盐、白糖、味精、麻油放入拌盆中搅散，投放洋芋片拌和均匀，盛出装盘撒上葱花即成。

青椒炒洋芋片

材料

主料：洋芋

辅料：菜籽油、青椒、葱花、白糖、蒜末、盐、酱油、淀粉

做法

1、洋芋刨皮洗净沥水切片。放在清水中侵泡后沥水备用。

2、青椒洗净去籽沥水，用手撕成片。

3、调料汁：酱油、糖、淀粉、蒜末、盐、清水。

4、油锅加热放入葱花爆香。

5、加入洋芋片和青椒片翻炒至变色。

6、洋芋片变色，倒入调料汁翻炒，芡粉粘稠时出锅盛盘。

炒小洋芋

材料

洋芋(小)200克、油、小葱、椒盐、白糖少许

做法

1、小洋芋清洗干净，放入锅中，加水没过洋芋，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小洋芋压扁。

2、锅中放油烧热，倒入压扁的小洋芋，煸炒至小洋芋两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉，倒入葱花。

3、翻炒至调味均匀裹在小洋芋表面即可。土豆好吃的12做法大全 12种土豆的做法

1、照烧黄瓜土豆

（1）土豆两个、黄瓜半条、洋葱少许、料酒一勺、酱油一勺、生抽两勺、蜂蜜一勺、色拉油适量。

（2）土豆削皮洗净切小块，下油锅炸至金黄捞出待用。

（3）调照烧汁:料酒一勺、酱油一勺、生抽二勺、蜂蜜一勺（均为15毫升小勺），在容器里混合均匀待用。

（3）锅内留少许色拉油，用洋葱爆香下土豆块，下照烧汁中火翻炒至汤汁浓稠出锅。黄瓜切片摆盘。

2、土豆炖牛腩煲

（1）牛腩、土豆、胡萝卜、香菜、盐、料酒、姜片、葱段、酱油、胡椒粉

（2）将牛腩在水中浸泡去血水；土豆洗净后去皮，切成小块；胡萝卜也是，去皮切小块；葱切段；姜切片

（3）牛腩冲洗后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制40分钟左右

（4）四十分钟后放入土豆块，胡萝卜块，葱段，盐，再炖制半个小时，直到土豆软烂，

（5）出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。

3、土豆拔丝

（1）土豆、食用油、糖

（2）土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金**的硬皮，出锅待用。

（3）锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。

4、孜然香辣土豆片

（1）土豆、红辣椒、生抽、孜然、盐、葱

（2）土豆去皮，切厚一点的片。放凉水泡出淀粉。沥干备用

（3）锅里放油，放入沥干的土豆片，加点盐，小火炸至金黄

（4）扒到一边，放入辣椒圈，一点生抽，孜然，土豆片扒回来翻炒。最后撒一点葱花，完成。

5、麻辣土豆

（1）土豆、牛肉馅、蒜、葱、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、油、花椒粉、白胡椒粉、米酒、酱油、白糖

（2）土豆去皮洗净切块，放入油锅里中火炸成金**，捞起，沥干油待用

（3）烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入牛绞肉炒散，拌炒至肉末变色，加入2汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖炒匀入味。

（4）倒入土豆块，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1碗清水搅匀煮沸，加盖改小火焖煮3分钟。煮至汤汁浓稠，土豆烂熟入味后装盘，洒入花椒面，香葱花淋热油，即可。

6、鸡汁土豆泥

（1）黄油、土豆、耗油、黑胡椒、淀粉、水、牛奶、盐

（2）土豆去皮，切片，撒一点点盐。放入碗中加水至土豆三分之一处；微波炉高火10分钟；

（3）将土豆压成泥，一边压一边倒点牛奶拌匀，装盘；

（4）将蚝油、黄油、胡椒粉、淀粉、50ml水一起入锅，加热搅拌均匀；

（5）将汁水倒入盛好土豆泥的盘子里，再撒上黑胡椒粉即可享用。

7、小土豆爆炒海螺头

（1）海螺750 克、小土豆200 克、青红椒10 克、姜片、葱段、姜蒜米、葱油、郫县豆瓣酱、料酒、甜面酱、高汤、白糖、豆瓣油、食用油、水淀粉各适量。

（2）小土豆煮熟去皮，入五成热油锅中炸至表面金黄。海螺加姜片、葱段汆水至熟，去壳取肉，清洗干净，过油备用。青红椒洗净，切小段。

（3）锅内入少许葱油烧热，下姜蒜米、甜面酱、郫县豆瓣酱煸香，烹料酒，入白糖和高汤烧开，中火熬出味，打去浮沫。

（4）放入处理好的海螺肉、小土豆，改小火煨烧入味，放青、红椒节，下水淀粉，大火收汁，淋少许豆瓣油即可。

8、果味土豆沙拉。

（1）土豆1/2个、胡萝卜1/2根、果汁1瓶

（2）将土豆、胡萝卜洗净去皮，切成小丁。

（3）将切成的丁放水中煮熟。

（4）捞出土豆和胡萝卜丁，控干水放入小碗中，浇上果汁

9、香煎土豆饼

（1）土豆、猪肉、盐、味精

（2）土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

（3）将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。

（4）入锅，用小火煎。煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。两面焦黄，起锅，装盘。

10、土豆泥山药饼

（1）土豆、山药、糯米粉、鸡精、盐、胡椒粉、牛奶、面包糠、泰式甜辣酱

（2）土豆、山药洗净上锅蒸熟。土豆趁热捣碎成泥，山药去皮切小丁。

（3）土豆泥里兑入少许糯米粉、山药丁、鸡精、盐、胡椒粉、牛奶搅拌均匀。

（4）放在备好的面包糠中，两面都裹上面包糠。

（5）下锅开始炸，炸到两面金黄即可，可浇上泰式甜辣酱。

11、凉拌土豆片

（1）酱油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、鸡精少量、醋5毫升、蒜泥5克、盐少量、葱花10克、炒香的白芝麻10克

（2）将土豆的皮去掉洗净，切成大小合适的薄片，将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

（3）锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软

（4）捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

12、培根香煎土豆饼

（1）大型土豆1个、培根2片、洋葱1/4个、西班牙橄榄油60ml、黑胡椒1/2茶匙（3克）、盐1/4茶匙（1克）

（2）把土豆洗净，在土豆皮表面切一个十字型（深度约1毫米）刀口。放入锅中，倒入清水，大火煮20分钟。

（3）将培根和洋葱切成碎末。锅中倒入少量橄榄油，大火加热至4成热时，放入培根碎，改成中火煸炒出油后，放入洋葱碎继续炒出香味，待洋葱炒成透明色后关火，盛出。

（4）将煮好的土豆剥去外皮，放入碗中，用压土豆器（或大勺子）压成土豆泥，直到没有颗粒。把炒好的培根碎和洋葱碎倒入土豆泥中，加入盐和黑胡椒，充分搅拌均匀。手心内倒一点橄榄油，取大丸子大小的一块土豆泥放入手中，先揉圆再压成一个个的小饼。

（5）锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时，将土豆饼放入改成中火，将一面煎成金**后翻面，再将另一侧煎成金**即可。

呛拌土豆片的做法:

用到的材料：两人份

土豆……3个，土豆最好选择椭圆型，且个头不要太大，这里用到的差不多是鹅蛋大小的土豆。

葱、蒜、小菜……适量，根据自己的口味可添加一些姜。

蚝油、生抽……各一勺

香醋……适量，如不喜醋味可不加。

盐……适量

红油……这个根据个人口味添加吧！喜辣的就狠狠加上几勺！不吃辣的就少加或者不加！

描述:呛拌土豆片

做法：

1.土豆洗净去皮切1mm厚的片。注意哈：薄厚一定要均匀！

2.锅内加水烧开，放入土豆片，水开后煮5分钟左右。注意哈：用筷子能轻松的扎透土豆片就说明土豆片已经煮熟。如果喜欢吃脆一点的可以煮的时间短点。如果喜欢吃糯一点的就适当的延长煮制时间。

3.土豆片煮好后捞出，过凉水后控净水分待用。

描述:呛拌土豆片

4.准备一个大碗，葱蒜香菜切末后放入大碗。然后倒入一勺生抽、一勺蚝油、半勺醋、适量的盐和红油。

描述:呛拌土豆片

5.将大碗中的调料搅拌均匀集成料汁。注意哈：如果掌握不好各种调料的分量，可先少量添加，尝过味道，根据自己的口味再决定是否继续添加及添加多少。

6.放入控净水的土豆片，拌匀即可

凉拌土豆片的做法:

凉拌土豆片属于素斋菜菜谱，主要原料是土豆；工艺是凉拌，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

凉拌土豆片的原料：土豆250克；

凉拌土豆片的配料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量；

凉拌土豆片的做法：

1、 将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。

2、 将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

3、 锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

4、 捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！

吃出健康：

土豆：

1、土豆是胃病、心脏病患者的良药和优质保健品；淀粉在人体内吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食疗的主食与蔬菜；含大量的优质纤维素、有预防便秘和防治癌症等作用；含钾量极高、每周吃5-6个土豆，可使患脑中风的几率下降40%左右。用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发的再生有显着的疗效。

2、肌肉无力及食欲不振者、长期服用利尿剂或轻泻剂者多吃土豆能够补充体内缺乏的钾；土豆含有丰富的维C具有抵御坏血病的功效；土豆含有的镁、铁元素能帮助你摆脱恶心、手足冰冷等症状；土豆高含量的蛋白质、B族维生素可以增强体质，同时还具有提高记忆力、让思维清晰等作用；面色苍白、食欲不振者最适应吃土豆。

美食禁忌：

土豆：

忌食发芽的土豆。

土豆片教你这样炸，嘎嘣脆爽，香辣下饭，在家做出饭店的味道

所需食材：

土豆、洋葱、青红线椒、生姜、大蒜、猪肉、食用油、花雕酒、香辣酱、蚝油、生抽、鸡精、孜然粉

制作步骤：

第一步：土豆清洗干净后去皮，再切成厚度和一元硬币差不多的薄片。然后把土豆片放入清水中，洗去表面的淀粉，洗好后放入漏勺里面控干水分备用。

第二步：准备小半个洋葱切成丝，放入锅仔中垫底；青红线椒切成小颗粒；生姜、大蒜切成片；猪肉切成片备用。

第三步：把锅烧热加入足量的食用油，待油温烧至七成热，下入土豆片。全程开大火，炸至土豆片浮起、变得酥脆金黄，用漏勺捞出，充分沥干油备用。

第四步：倒出锅内多余的油，留下少许底油，再下入姜蒜片，炒出香味后下入切好的肉片，煸炒均匀后，根据个人口味加入少许花雕酒、一勺香辣酱、蚝油、生抽、鸡精调味上色。最后倒入青红线椒，煸炒均匀。

第五步：往锅中倒入炸好的土豆片，开大火翻炒均匀，再撒上适量孜然粉，炒匀后即可出锅装入锅仔里面。香辣干锅土豆片就制作完成了。

制作关键点：

油炸土豆的时候油温较高，小心油溅；炸好后的土豆片请充分沥干油

很多人都觉得这道菜太油腻，其实那是没有掌握好方法，只要方法对了，做出来土豆酥脆，肉片鲜嫩，凭借着颜值和麻辣鲜香的口感一定能成为餐桌上最受欢迎的一道菜。光看着多不过瘾啊，赶紧自己动手试试吧！

问题一：炒土豆片的做法，炒土豆片怎么做好吃，炒土豆片的家常 用料

主料

土豆1个

辅料

红椒

1个

植物油

10克

食盐

3克

生抽

5克

番茄酱

6克

姜

1小块

蒜

2瓣

小葱

2棵

炒土豆片的做法

1.

准备好原材料

2.

土豆切成片

3.

土豆片用清水洗净，然后用清水泡着

4.

红椒切成小块

5.

姜、蒜、小葱葱白切成末，小葱葱叶切成葱花

6.

锅里放入植物油，爆香葱、姜、蒜

7.

下入红椒翻炒

8.

下入土豆片翻炒

9.

加入食盐、生抽、番茄酱翻炒均匀

10.

撒上细香葱叶出锅

烹饪技巧

1、土豆片洗好后要用清水泡着以免氧化；

2、炒的时候有点粘锅，可以加入少许开水。

问题二：晒干土豆片怎么做好吃 , 干锅土豆片

材料

土豆，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱

做法

1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。

2.土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。

3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。

4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。

5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。

6.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不大，味道差不太多的。

问题三：贵州特产土豆片怎么做才好吃。 土豆片怎么做才好吃素炒土豆片

编辑

刀工很考究，一定要薄才好吃。而且因为薄而宽，对火候好讲究，不小心就烧焦了！

用料：

土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。

做法：

1.先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。

2.土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100%熟，出锅。

清炒土豆片

编辑

原料：

土豆500克、青椒1个、生抽适量、盐5克、鸡精少许，大蒜7克。

做法：

1、土豆切成薄片放入水中，把盐放入泡6分钟。青椒切丝，大蒜切末。

2、锅中放2勺油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入土豆片翻炒，3、转中火，慢炒七成熟时放入青椒，加入生抽和鸡精，鸡精社会化后，炒匀便可起锅了。

红烧土豆片

编辑

红烧土豆片（Fried potato chips）属于川菜系。由于菜品烹饪简单方便。是很多地区的家常菜。

原料：

色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许。料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水80毫升

做法：

1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）。

4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

水煮土豆片

编辑

原料：

土豆2个，洋葱一个，油适量，生抽适量，盐5克，陈醋少许，大蒜7克。

做法：

1、土豆切片不用太薄，洋葱切丝，大蒜切末。

2、先将土豆放入锅中，加入水没过土豆，加盐用大火将土豆煮熟捞出。再起锅放入油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，爆炒洋葱，7成熟时加入少许盐和生抽炒匀，再加入土豆翻炒一下，最后加上陈醋便可以起锅！

小吃土豆片

编辑

讲究豆腐先行，土豆在后。左边的土豆还未下锅，右边洁白方正厚实的豆腐已经散发出清新的豆香。在张记土豆片你可以点一碗纯粹的土豆片或豆腐，如果你两者都想吃一点，那么你可以选择混合着点。炸豆腐的时候，大火烧热转中火然后依次放入豆腐。豆腐洁白内部结构通透，遇滚油而膨胀。7至8分钟后炸至两面金黄即可出锅。

问题四：晒干的土豆片怎么做好吃 用料

主料：土豆500克、腊肉150克、洋葱1个

辅：红尖椒10克、蒜5瓣、尖椒10克、植物油适量、老干妈1大匙、食盐1/2小匙、鸡精少许、香油少许

干锅土豆片的做法

1.准备食材，土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量

2.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟

3.土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片

4.锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片，炸制表面微黄时捞出备用

5.将洋葱放入锅仔底部

6.炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味

7.加入土豆片翻炒匀均，放入适量的盐，鸡精，关火淋入香油

8.将土豆片盛入锅仔内，放少许香葱点缀，点一块酒精即可开动

烹饪技巧

1、在选择土豆的时候，个头不要太大，小而略长是做这道菜的最佳选择；

2、腊肉也可以用五花肉代替，但个人觉得腊肉更有一番风味；

3、在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分，以免油溅出后烫伤。

问题五：土豆片怎么做更好吃?主要是放什么调料? 醋溜土豆片的做法:1, 土豆切片,放入凉水中泡半个小时,沥干水,干红椒切段,2, 锅里放两大勺油烧热红辣椒,再把沥亥水的土豆片倒进去,3, 翻几下土豆片,放点醋,放点盐,放点辣酱继续翻炒,等土豆片差不多熟了加入鸡精,拌匀了出锅.要点: 土豆片要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆;炒土豆片油一定要热,醋要早放.

问题六：土豆怎么做好吃又简单 新鲜土豆切成丝，加少许青椒丝翻炒两分钟左右加入盐. 鸡精...即可。

方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。

2，下油：油要多，否则会沾锅的。

3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（

4，翻炒，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精。

5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。

6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。

7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。

方法二：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。

先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。

土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。

凉拌土豆丝

原料：土豆2个，干辣椒6、7个，糖，盐，味精等

做法：

1、把土豆切丝，越细越好，放在凉水中泡出淀粉

2、在锅中倒水烧开，放入去了淀粉的土豆丝加热，等水再次开的时候立即盛出来（不能煮太长时间，土豆会面的），放在凉水中去热气，盛在碟子里

3、把锅烧热，干辣椒掰成两半（这样可以出味），和油一起入锅，烧热至出辣椒的香味，关火立即淋在土豆丝上

4、加少量盐、味精、糖，也可以倒点醋，凉拌土豆丝就好了

鸡汁土豆泥

将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。[加一点胡椒粉就更正点了~]

咖喱土豆

同样取去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，[火云心得:因为煮咖喱的时候最好加点椰奶才够味道]再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。

青椒土豆丝

将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，[火云心得:稍微放点醋会使土豆丝更脆点,也更可口.]然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。

豆尖土豆汤

将切成片的土豆放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了。

土豆炖牛肉

特点 此菜色黄红，牛肉酥烂，土豆香糯，咖喱味浓。

原料

主料 土豆250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克。调料 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。

制作过程

1、将土豆冼净去皮，切成三角块。牛肉切成块，放入开水中焯一下捞出。 2、锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，去浮末，放入土豆块同炖，待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出即可。

注意发芽的土豆，要打出芽的部位挖干净，煮透，不然易造成食物中毒...>>

问题七：过油土豆片怎么做好吃，过油土豆片的吃法 主料

猪里脊肉

250g

土豆

2颗

木耳

适量

尖椒

1个

红彩椒

1个

黄彩椒

1个

高汤

适量

鸡蛋

1颗

辅料

红葱

1根

蒜

3瓣

姜

适量

盐

适量

花椒粉

适量

老抽

适量

醋

适量

淀粉

适量

玉米淀粉

适量

料酒

适量

步骤

1.猪里脊清水洗净并切片，之后打入一个鸡蛋清（蛋黄不要）

2.再放入玉米淀粉，老抽，盐，料酒

3.接着用手抓匀，待用

4.准备好所有所需原材料：土豆去皮，木耳提前发泡好，尖椒和彩椒洗净，葱姜蒜去皮洗净

5.将土豆切成厚度约3MM的土豆片，凉水冲洗后沥干水份（是为了防止土豆遇到空气氧化成黑色和油炸时防止粘连）

6.将尖椒，彩椒切菱形块，木耳撕成小块

7.将葱姜蒜切片

8.准备就绪之后，锅里热油（色拉油）烧到六成热，放入土豆片滑入锅中开始炸

9.炸至金**就可以捞出控油了

10.捞出土豆片的热油（6成油温）放入尖椒片滑煎一下马上捞出控油

11.锅中六成热的油温，继续将腌制好的里脊肉滑煎，煎熟为止

12.锅里放入少许色拉油，油热之后放入葱姜蒜片煸香

13.放入彩椒块和木耳，翻炒片刻加入盐和花椒面，迅速翻炒

14.放入过油肉

15.放入炸好的土豆片

16.再放炸过的尖椒块

17.迅速翻炒并放入少许盐，老抽，醋，高汤并勾兑少许水淀粉勾芡

18.完成并装盘，鲜香可口，下饭菜首选哦

问题八：炒土豆片怎么炒好吃 炒土豆片的做法步骤

1

土豆削皮洗净切片，用水泡上

2

锅中放油，下配料炒香

3

下土豆片，加盐翻炒均匀

4

翻炒均匀后加老抽翻炒

5

加一点水，小火盖锅闷两分钟。熟了以后加鸡精和十三香 ，翻炒均匀后就可以出锅

问题九：川味土豆片的做法，川味土豆片怎么做好吃，川味 将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。

将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

问题十：鲜香土豆片怎么做好吃 主料：

土豆 3个 胡萝卜 1个 青椒 一个做法：

1、土豆去皮切片。青椒洗净切块儿。胡萝卜切片。

2、辣椒切段，生姜切死。

3、 调碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面酱一勺、盐适量、椒盐适量

4、烧热底油，小米椒下锅爆香。

5、 土豆片、胡萝卜片下锅翻炒， 料汁倒进锅里炒匀。

6、青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅。

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