春笋可以用来做炒菜、凉拌、煮汤等多种家常菜。其中包括麻辣春笋、蒜蓉春笋、红烧春笋、清炒春笋等多种做法，每种都有其独特的风味。

要做出正宗的鲜笋骨头汤，首先需要选用新鲜的春笋和鲜嫩的骨头，然后搭配适量的调料，如姜、葱、盐等，最后用小火慢炖，直至汤汁醇厚，滋味浓郁。

竹笋炖骨头需要先将骨头煮熟，然后与竹笋一起放入砂锅中，加入适量水和调料，如盐、料酒、生姜等，用小火慢炖数小时，直至骨肉酥烂、汤汁浓稠，味道才会更加鲜美。

1、准备大骨一根，新鲜的竹笋一个，根据你家里面人数适量的增加大骨与竹笋的数量；

2、将竹笋去壳清洗干净，然后对中切开，再切成小块备用；

3、将大骨整理宰成小块，然后清洗干净，放入锅中，加入葱姜、料酒焯水，水开后将浮沫打去，捞出来控水备用；

4、另起锅放入水，将切好的竹笋放入锅中焯水，烧开后煮两分钟捞出竹笋控水备用；

5、准备一个砂锅，放入适量的水，先将大骨放入砂锅中，加入葱结，老姜，干花椒，炒好水竹笋，盖上盖子，烧开后用小火炖90分钟；

6、90分钟后，关火，揭开盖子，放入适量盐调味搅拌均匀，美味即成。

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