豆腐200克,葱1根,姜1小块,胡萝卜1根
做法
1.我用不锈钢的裱花嘴弄的很方便,掏出来的豆腐块都是形状很规则的圆柱体2.大火把油烧开,然后下豆腐炸,这时候就要改小火了,诀窍是千万不要翻动,要有耐心,3.等豆腐炸出硬皮后再翻,翻早了豆腐很容易粘锅的,炸到通体金黄就可以了4.把炸好的豆腐泡捞出来,放在一边,元葱和胡萝卜切片。将锅加油烧热后,入葱姜蒜爆锅,炒元葱和胡萝卜片,然后下豆腐泡,加点盐和酱油,用少许汤炖一小会,最后用水淀粉勾薄芡就可以盛盘了
问题二:豆腐泡的家常做法,怎样做豆腐泡才好吃 豆腐泡的做法
1.
新鲜的水豆腐
2.
切成俩块
3.
此步骤用料
水豆腐
500克
改刀切成自己喜好的大小块 用盐拌下 入味
4.
油小火烧开
5.
下豆腐块 小火慢炸到表皮微黄即可
6.
拌上韩式辣酱
问题三:豆腐泡怎么做好吃,简单美味豆腐泡的家常做法 美味豆腐泡的做法步骤
1
猪肉、白萝卜、香葱剁碎备用
2
加入小虾,调味料后,搅拌起筋
3
在豆腐泡顶部剪一个十字―将肉馅填入,尽量填满
4
在电饭锅胆内倒上少许油,将填满肉馅的豆腐泡放入电饭煲胆(或者砂锅,砂锅会更好吃哦)
5
电饭锅煮饭键,大约40分钟就可以吃了(天黑了
问题四:红烧豆腐泡怎么做好吃 主料
豆腐泡 80g
葱末 适量
辅料
白糖 适量
生抽 适量
盐 适量
水 适量
步骤
1.准备豆腐泡(太大的我切了一下)
2.坐锅,开火,倒水
3.等水沸腾
4.进豆腐泡焯一下,盛出。
5.锅内换水
6.倒入豆腐泡,加入盐
7.加生抽
8.加多一些白糖,盖上锅盖煮
9.等汁全部收了,就可以盛盘,撒入葱末
问题五:泡怎么做好吃,简单美味豆腐泡的家常做法 1.新鲜的水豆腐 2.切成俩块 3.盖刀切成小块 不可切太薄的块 4.油温不可过高 放入豆腐 5.小火慢慢的炸制成金** 6.切开 容易入味 7.辣椒酱
问题六:五香豆腐泡怎么做好吃 食材明细
豆腐适量
麻辣料适量
油适量
五香料适量
盐适量
五香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
五香豆腐泡的做法
1
豆腐切成大的正方块,有利于成我泡。切的还是小了些
2
很简单,锅内倒油,放到锅里面炸至金**
3
炸好的豆腐泡放到盘里
4
五香料(是从市场上买的散装的里面能偿的出来是芝麻、哈僧、孜然、盐)、再稍调点盐、倒入剩余的油,然后放入炸好的豆腐泡中拌匀
5
好啦~五香豆腐泡出盘了
6
五香豆腐泡
问题七:豆腐泡放馅怎么做好吃 肉馅豆腐夹的做法
1.豆腐一块,用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。
2.猪肉洗净,切成小块。
3.葱、姜洗净。
4.把猪肉剁成碎末,葱、姜切碎。
5.把豆腐切成每组两片,不要断开。
6.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。
7.每两片豆腐中间放上一层肉馅,涂抹均匀。
8.土豆去皮洗净,切成8毫米的薄片。
9.先把土豆片放入盘子里,再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。
10.锅里放足量的水,大火烧开,把豆腐肉夹放入锅中。
11.盖上锅盖,用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。
12.锅里放少量油,把蒸豆腐的原汁倒入锅中,再放入老抽、生抽、白糖烧开后,用淀粉勾芡即可,出锅前放入香油调味即可。
13.把烧好的酱汁浇到豆腐上即可,就可以吃了。
问题八:凉拌豆腐泡怎么做好吃法 1. 将豆腐泡(油豆腐)切粗丝;
2. 大蒜剁碎成茸;
3. 大葱切碎末;
4. 芝麻放干锅内炒熟并压碎;
5. 豆腐泡放煮豆水中灼软,捞出控干水分;6.加放蒜茸、葱末、生抽、香油、芝麻拌匀即可。
问题九:豆腐泡肉馅怎么做好吃 食材
主料
猪肉馅
200g
豆腐泡
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
蛋液
适量
淀粉
适量
糖
1勺
生抽
1勺
料酒
2勺
蒜末
适量
花椒面
适量
香油
适量
步骤
1.肉馅中加入葱花、淀粉、盐、料酒、花椒面、香油。
2.搅拌均匀。
3.豆腐泡扎一个小孔。
4.将做好的肉馅塞进去。
5.放入蒸锅蒸熟。
6.生抽、料酒、糖混合搅拌均匀备用。
7.锅烧热,放入适量植物油。
8.加入葱花爆出香味。
9.加入调好的酱汁。
10.加入豆腐泡。
11.加入葱花蒜末搅拌均匀。
12.加入水淀粉大火收汁。
小贴士
我没有用油炸那个豆腐泡。改用蒸制,这样感觉更健康一些。而且油脂含量会减少一些。
问题十:用什么油炸豆腐泡好吃? 10分 首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃?
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃?
把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃?
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然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等,薄厚也相等的豆腐块。
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃?
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃?
开始起锅,用炒锅倒入500克的食用油,开始加热,等油锅热后,从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃?
等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后,用漏勺给它翻个。
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃?
6
最后,等豆腐被炸成金**后,而且每个都漂浮到了油上面是,就可以用漏勺捞出油锅了。豆腐泡怎么做
煎酿豆腐泡:
原料:
鲮鱼滑和猪肉滑若干、豆腐泡5个(我买太多了,后来只用了5个)。
调料:
蚝油1汤匙、葱花适量、生粉1/4汤匙。
价格:
豆腐泡5个(1元)、肉馅大约2元。
做法:
1、买回来的豆腐泡,用水冲洗后沥干水分;
2、豆腐泡切半;
3、把鲮鱼滑和猪肉滑混合,加入葱花、花生碎搅拌均匀,把拌匀的材料酿进豆腐泡里;
4、平底锅烧热,放少量油加热,把酿了肉的那面向下,小火煎至金黄,煎的时候要用木铲稍为压扁一下;
5、翻面,继续小火煎至金黄,同样用木铲稍为压扁;
6、多翻几次面,让里面的肉均匀受热;
7、用1汤匙的蚝油、1/4汤匙的生粉、3汤匙的清水兑成芡汁,倒进锅里;
8、为了让肉熟透,盖上盖子小火闷5分钟;
9、撒下葱花,就可以关火了。夹起豆腐泡装盘,把芡汁淋上去就可以上桌啦!
豆腐泡蒸肉的家常做法?1、老豆腐一块,切成见方一厘米的小块。
2、锅内放菜籽油一斤,油温到100°时,倒入豆腐块炸制,待豆腐全部浮起,捞出,油锅继续加温,到120°时,复炸豆腐块,待豆腐块金黄肥大时捞出。
3、取半斤熟五花肉,切片。
4、取大碗,先装豆腐泡,再装肉片,入锅蒸10分钟。
5、出锅。取一小盆,扣住大碗,猛一翻手,肉落盆中,空碗去掉。
豆腐泡蒸肉做好了。
豆腐泡是怎么做出来的?豆腐泡非常的好吃,香软可口,用来涮火锅、炖菜、红烧等都非常的好吃,豆腐泡就是用黄豆做成豆腐,炸制而成,非常的好吃,深受大家的喜欢,实惠又好吃,其实豆腐泡也可以自己在家做。
豆腐泡大家都不陌生,也会经常吃,每次去吃火锅的时候,我最喜欢吃的就是豆腐泡,口感软糯,非常的好吃,豆腐泡也是我们生活中经常吃的食材,用来炖菜、做汤都非常的不错,每次去超市买菜的时候,看见豆腐泡都要买上一点,很多人不知道豆腐泡是怎么做出来的,下面就来分享一下豆腐泡是怎么做出来的。
一、豆腐泡是怎么做出来的豆腐泡是一种豆制食品,有的地方也叫油豆腐,经常会用来炖菜、涮火锅等,非常的好吃,豆腐泡就是用黄豆加工成豆腐,再炸制而成,看着是挺简单的,但是还是有很多技巧的,不然不会起泡还容易回缩。
二、豆腐泡制作步骤1、准备食材:豆腐、菜籽油
2、豆腐可以自己在家用黄豆制作,做出来的豆腐更纯正好吃,现在天气太冷,也不想动手做,就在超市买了一点新鲜的豆腐。
3、把豆腐洗干净,切成小方块,不能切得太大,炸起来不容易炸透,也不能切得太小,容易榨干,起锅烧油,锅里加入适量的油。
4、油温95度左右,把豆腐放进去,不要放得太多,要留有一定的空间,保持好油温,炸制豆腐泡全部飘起来,停止膨胀,把油温升高至150度,炸制定型后,再炸1分钟就可以出锅了,色泽金黄,蓬松不回缩。
小技巧
1、炸豆腐泡,豆腐的选择很重要,最好是选择卤水豆腐,提前控好水,卤水豆腐炸豆泡更容易起泡,如果是实在买不到卤水豆腐,就把买来的豆腐蒸一下再炸,更容易成功。
2、炸豆腐泡的油温非常重要,直接决定着豆腐泡的成败,油温95度左右,下入豆腐,炸制的时候,要用筷子不时地翻动,使豆腐受热均匀。
3、豆腐炸至全部飘起来,停止膨胀后,要把油温升高至150度左右,这样豆腐才能更好地进行二次膨胀,豆腐泡定型后再炸1分钟,这样炸出来的豆腐泡不会回缩。
4、炸豆腐泡,一次不能放进去很多豆腐,一定要留有足够的空间,这样才能使豆腐更好的膨胀,这样炸出来的豆腐泡更蓬松,口感更好。
豆腐泡怎么做 豆腐泡的做法
1、主料:豆腐泡400克。辅料:冬笋50克、香菇(鲜)50克、油菜心100克。调料:酱油20克、黄酒5克、盐3克、味精2克、淀粉(豌豆)5克、色拉油50克、碱1克。
2、豆腐泡用碱水泡软,换热水反复洗去碱味,挤去水分待用;油菜心洗净待用。
3、水发香菇去蒂,洗净,批成片;冬笋去硬壳煮熟后切成厚片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。
4、炒锅放在中火上,放入色拉油烧热,下冬笋片、香菇片、豆腐泡煸炒几下,倒入清汤500毫升、加酱油、绍酒、精盐,焖烧五分钟,放入小油菜心、味精,至锅中汤汁翻滚时,用湿淀粉勾芡,起锅装盘即可。
豆腐泡十种做法?食材:豆腐泡200克、油菜50克、生姜15克、生抽20克、白糖2克、冷水200毫升
做法:
1、豆腐泡放入热水中浸泡10分钟,捞出挤干水分,青菜去根择散洗净,生姜切成细丝备用。
2、取一个干净的碗,加入生抽和白糖,再倒入冷水,用筷子把白糖搅化,做成调味汁。
3、豆腐泡放入砂锅中,加入姜丝,倒入调味汁没过豆腐泡,盖上锅盖放置灶火上,用大火烧开,再转小火焖上20分钟使豆腐泡入味。
4、等到砂锅中的料汁变得开始有点浓稠时,放入青菜叶,盖上盖子小火继续焖上2分钟至青菜叶变熟关火起锅
豆腐泡的做家常做法
油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。
制油炸坯:
做法11.一斤干豆子磨8.5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅;
豆腐花
2.然后把第一遍生浆(生浆比较浓)与出锅的浆液混合,冲匀后用凝固剂冲之;
3.蹲脑15分钟左右上框,上满眶大概压下去一半,油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间;
4.油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。
做法2
1.豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同,滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水,降至70℃时点脑;
白豆腐
2.每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之;或者豆浆中不加苏打,每100千克豆浆加入凉水15千克,用卤水点之;
3.下卤水要慢,翻浆也要慢。脑要点嫩些,蹲脑时间稍长些;
4.点好脑后上模型压榨,压好后的坯子应表面亮无麻点,一斤干豆出两斤左右的坯子。
油炸方法采用两步法:
1.油炸豆腐泡第一阶段,第一阶段采用较低的油温炸之,温油时入锅,坯子
内部的水分气化膨胀,表面缓
豆腐泡
慢失水,使豆腐坯徐徐膨胀;
2.第二阶段为高温定型阶段,其目的是在初膨胀的基础上,使坯子充分膨胀,油温一般控制在160度到180度之间,炸好后捞出。
油炸后要注意:
1.豆腐坯子含水量过低,或炸制时搅动过大,或坯子表面不光滑,或在油温中炸制时间过长,都容易产生豆腐泡喝油现象;
2.油温要控制好,油温过高,则不易起泡,引起“放泡”,很不安全。
豆腐泡正宗做法?去市场买一块水豆腐。
1、回家时候,先上锅蒸五分钟。
2、取出来放凉,然后切块,就按外面买的大小切块就可以, 然后稍微控水。
3、锅里准备多一点油,油烧到八分热的时候,把豆腐放进去。
4、直到炸成金**,然后全部捞出放入盘中,这时候炸豆腐泡就做好了。
上海豆腐泡做法?二、姜汁豆腐泡
材料:豆腐泡150克、生姜15克、酱油20克、白糖10克、水200克
做法:
1、生姜洗净去皮,切丝;在碗里倒入酱油和清水,调匀成汤汁,炸豆腐泡洗净沥干水分。
2、将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中,倒入调好的汤汁、白砂糖。
3、大火煮开后转中小火慢慢熬制,待汤汁浓稠后即可关火。
豆腐泡蒸排骨的做法?主料:豆腐泡200克,排骨200克,高汤2汤勺;调料:盐,生抽,生粉;
做法:1.排骨用热水洗净后装入碗中,加入少许盐,拌匀;
2.再加入一勺生抽,适量生粉,拌匀后腌制片刻;
3.豆腐泡也是放入干净的盆中,并把豆腐泡一个一个从中间撕开,加入少许盐,拌匀;
4.摆入盘中,豆腐泡摆底层,排骨摆上层;
5.放入蒸饭的高压锅上层,并淋入2汤勺高汤,盖上盖子上汽后蒸20分钟即可,别担心汤多,因为豆腐会吸汤汁的;
6.出锅上桌
豆腐泡怎么做好吃?豆腐泡好吃的吃法是将豆腐泡戳开,放入拌好的馅料,然后用锅蒸熟,这样做出来的豆腐泡很好吃。具体做法是选择一些喜欢的食材作为馅料,将其切成小丁,加调味料拌匀,再用刀划开豆腐泡一边的口,馅料塞豆腐泡,放入蒸锅,冷水大火蒸半个小时即可。这样做出来的豆腐泡超好吃。
豆腐泡怎么吃好吃豆腐泡的制作方法豆腐泡是一种汉族豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。那么豆腐泡怎样才好吃呢?以下是由我整理关于豆腐泡好吃的做法内容,希望大家喜欢!
豆腐泡好吃的做法
姜汁豆腐泡
材料:豆腐泡150克、生姜15克、酱油20克、白糖10克、水200克
做法:
1、生姜洗净去皮,切丝;在碗里倒入酱油和清水,调匀成汤汁;炸豆腐泡洗净沥干水分。
2、将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中,倒入调好的汤汁、白砂糖。
3、大火煮开后转中小火慢慢熬制,待汤汁浓稠后即可关火。
三鲜豆腐泡
主料:油豆腐:300克
辅料:猪肉馅:1碗、冬笋:1块、黑木耳:1把、香菇:1把、姜:适量、葱:适量、食盐:适量、淀粉:适量、生抽:适量、橄榄油:适量、水:适量、胡椒粉:适量
步骤:
1、将姜末,盐,生粉,生抽,胡椒等调料放入肉末中
2、用筷子顺着一个方向搅拌起劲,腌制十分钟
3、将豆腐泡打开
4、将腌好的肉馅放入豆泡中间
5、同样的 方法 将其他的豆腐泡中间都放上肉馅
6、准备好其他的配料,将笋和香菇切成块,黑木耳撕成小块;将葱和姜切成丝;将小葱切成末
7、将豆腐泡切口的地方粘上生粉
8、将锅烧热,加入适量的油
9、将裹了生粉的一面朝下放入油锅中
10、煎一下,让豆腐泡定型
11、将煎好的豆腐泡都盛出来
12、用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒
13、煸炒出香味后,加入准备好的笋,香菇和黑木耳片
14、一起翻炒几下
15、再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒
16、再加入适量的料酒
17、再加入适量的水一起煮
18、煮开后大火收汁,加入适量的盐,胡椒等调味料
19、装入盘中
20、再在上面撒上小葱末
豆腐泡的制作方法
家常做法
油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。
制油炸坯:
做法1
1、一斤干豆子磨8、5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅;
2、然后把第一遍生浆(生浆比较浓)与出锅的浆液混合,冲匀后用凝固剂冲之;
3、蹲脑15分钟左右上框,上满眶大概压下去一半,油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间;
4、油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。
做法2
1、豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同,滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水,降至70℃时点脑;
2、每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之;或者豆浆中不加苏打,每100千克豆浆加入凉水15千克,用卤水点之;
3、下卤水要慢,翻浆也要慢。脑要点嫩些,蹲脑时间稍长些;
4、点好脑后上模型压榨,压好后的坯子应表面亮无麻点,一斤干豆出两斤左右的坯子。
豆腐泡不宜多食
豆腐泡是人们公认的保健佳品,其在防病保健上的奉献是多方面的,适量地食用豆腐泡确实对人体健康大有好处。但是,食豆腐泡并非多多益善,过量也会危害健康。制作豆腐泡的大豆,含有一种叫皂角苷的物质,它能预防动脉粥样硬化,但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐泡很容易引起碘的缺乏,发生碘缺乏病。
豆腐泡中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多,不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现膨胀、腹泻等不适症状。
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质,经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降。此时,若不注意饮食,大量食用豆腐泡,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,会加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
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