9种爆款糕点，附带配方和制作方法~ ​​​​​

红枣糕

用料

红枣7颗，面粉适量，鸡蛋一只，牛奶大半碗，核桃少量

做法

1、牛奶放微波炉里低火加热半分钟

2、面粉倒碗里，热牛奶倒进去，使命搅

3、打一只鸡蛋进去，加白糖或蜂蜜，一点点油，一丁点儿盐，搅

4、红枣抠掉核，撕成小块，核桃捏碎，放进去继续搅

5、把这碗东西倒进小饭盒里，封保险膜，等二十分钟，再放微波炉里，高火五分钟

松子糕

用料

糯米粉200g，松子仁50g，糖100g，水100g，香油20g

做法

1、将生的糯米粉放入不粘锅中，用最小火干炒至微微有一点点发黄，有香气，期间要不断的翻炒，不可偷懒，大概200g粉要炒10分钟左右。松子仁如果是生的也需要小火干炒熟(有香味且有噼里啪啦的声音即可)，熟松子仁用研磨机打碎(用擀面杖压碎也可)

2、将炒熟的糯米粉和松子碎混合均匀，用手搓至没有颗粒疙瘩。糖和等重的水放入锅中小火加热至糖完全融化，没有颗粒即可关火自然晾凉

将糖水与松子仁糯米粉混合物，还有香油一起混合均匀，用手继续搓均匀没有颗粒，然后将混合物压在容器中用力压实，用小刀划开，扣出就是一块块的松子糕

黑米糕

用料

低粉75克，黑米粉125克，酵母3克，小苏打2克，糖50克，水适量做法

1、全部混合加水

2、具体状态是不成团但也不稀兜起来 缓慢坠下的程度

3、发酵1小时，上锅蒸15-20分钟即可

玉米面发糕

用料

普通面粉250g，玉米面50g，牛奶180g，细砂糖20g，酵母3g，葡萄干适量

做法

1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀

2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀

3、面粉中加入细砂糖

4、将玉米粉溶液倒入面粉中，将面粉揉成团，微微收园

5、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵

6、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干

7、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右

港式马拉糕

用料

面粉130g，牛奶100g，白糖70g，全蛋液70g，熟猪油30g，泡打粉7g

做法

1、室温的鸡蛋打散成全蛋液(70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子)

2、加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油，用蛋抽打匀(至全部融合在一起，无油水分离状)

3、加入面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状

4、容器壁抹油，把面糊倒入模具中约8分满，面糊静置15分钟

5、静置好的面糊放入锅中，水烧开后开始计时，大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模，切片食用

桂花松糕

用料

糯米粉150克，粘米粉150克，绵白糖100克，清水90ml

做法

1、将糯米粉、粘米粉、绵白糖放入盆中，加入清水充分混合，用手掌搓成均匀的粗粉状

2、拌好的粉须过筛，使之没有粉团，搓好后醒半小时，使糕粉充分吸收水分

3、把1/2松糕粉倒入模具中，松松地铺匀不要压紧实，上锅蒸5分钟取出；再放入余下的糕粉并将表面轻轻刮平整，继蒸20分钟后熄火取出，乘热撒上干桂花，晾凉后脱模切块即可食用

椰汁雪花糕

用料

椰汁200克，牛奶200克，糖40克，玉米淀粉65克，椰丝少许做法

1、除了椰丝外的所有原料全部放在一起搅拌均匀

2、中小火加热，全程不停的用手动蛋抽搅拌

3、看到椰奶渐变稠立即离火，还是不停的搅拌，她会自己越来越稠，不用加热自动变稠

4、取一碟子，刷上一层无味的玉米油，倒入煮稠的椰汁糕，并用勺子抹均匀

5、变凉后收入冰箱冷藏至结成块状，大概4小时左右

6、取出模具，用刀子切出自己想要的形状，裹上椰丝即可

豆沙松糕

用料

粘米粉150克，糯米粉150克，豆沙馅适量，绵白糖60克，清水110

做法

1、粘米粉、糯米粉、绵白糖混合均匀；分次倒入清水翻拌成半湿的状态，再用双手搓成潮湿但松散的粉粒

2、将搓好的粉过筛(不要省略此步骤，想要糕粉细腻就过筛两次)；取一半细粉倒入

模具里(底部衬上油纸)铺平，开水上锅蒸5分钟定型后取出

3、铺上豆沙馅，将剩下的细粉倒入盖住豆沙馅，表面刮平(不要压，保持细粉呈松软状态)；放回蒸锅中，大火蒸约20分钟；取出自然冷却后改刀成小块

南瓜蒸蛋糕

用料

南瓜200克，鸡蛋两个，面粉40克，白糖45克

做法

1、南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克

2、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒

3、南瓜泥加入两个蛋黄

4、搅拌均匀后，再加入过筛的面粉，搅拌均匀，再加入蛋白

5、用刮刀自下而上成均匀的面糊，倒入活底蛋糕模具中

6、上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右，蒸好后，会涨高一点

7、取出从蛋糕底部将蛋糕取出来

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