主料

面粉

500克

马齿苋

300克

辅料

盐

适量

十三香调料

适量

酵母粉

少量

步骤

1.把马齿苋洗净切成碎的

2.放入适量的盐揉拌

3.加入一小勺十三香调料

4.放少量的酵母粉

5.把面粉加进来

6.用手跟和面一样的搅拌，拌成团状，如果觉得干了，可以加些适量的水

7.切一块下来，揉均匀，像揉馒头那样。然后用擀面杖擀成圆圆的薄饼，厚度为5毫米

8.电饼铛先预热一下，然后两面都刷上适量的油

9.把饼子放进去，盖上，然后等着一面烤好后再翻个面，再次烤好后，就可以出锅了！

小贴士

和面的时候朝一面和，饼子咸度可以根据个人口味调整，我放了一勺的盐，不是很咸，当然我又用了醋，蒜汁，盐和香油调了一小碗汁，来蘸着这饼子吃，相当好吃哟！

香葱 大白菜 豆腐 ，香菜粉条。

大白菜淖水后剁碎 粉条也有水发软打碎 ，然后兑入马齿苋充分搅拌。加调料醒10分钟，就可以用发好的面皮包包子了。

怎样做好吃的烙菜饼？ 烙菜饼按照我习惯的理解就是烙各种蔬菜馅饼 ，所以做烙菜饼， 按照一般的烙馅饼步骤就可以了，即和面，调馅，包馅，烙饼四个步骤， 不过想好吃 最重要的一步就是在调馅上，蔬菜馅一般有两种东西不可或缺，分别是鸡蛋和粉条， 然后混搭一种时令菜或者野菜（时令菜或者野菜放进馅里，才能吃出新鲜味道），撒上各种调味料拌匀就可以了。

现在马齿苋生长的比较茂盛，就以马齿苋野菜馅的烙饼为例，分享我家做烙菜饼的一般步骤。

饼皮食材： 中筋面粉500克，酵母粉4克，温水350克；

馅料食材： 新鲜马齿苋300克，土鸡蛋5个，红薯粉条200克，香葱5根；

馅料调料： 鸡精，蚝油，胡椒粉，猪油，花生油，盐；

温水和面，是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法，温水和面是指面粉和40～50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。

用温水和面能使面的性质有所变化，因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40～50度的温水相遇，会使淀粉开始糊化，从而使面粉中的面筋质受到破坏，减弱弹性。

所以两种蛋白质受热变柔软、无筋质，烙起饼来擀制方便，没有弹性。成熟的饼香软、层次分明、外焦里嫩。

沸水和面，又称为烫面。主要用于薄饼和筋饼类的制作，沸水和面即把面粉和沸水掺和在一起搅拌，然后再加入50至100克凉水，揉成烫面，可以用来做蒸饺、锅贴、薄饼、猫耳朵等。

烫面制品柔软，有吃口，不粘牙，是由于沸水调和面使面粉中的淀粉受热而变成糊状，蛋白质受热凝固，达到半熟。

油调和面，适合酥饼的制作，油调和面是指用面粉和油掺和在一起，通过搓擦成细腻油面团。油面团称为油酥面，它一般不能单独使用，而是用做“水油皮”。

油酥面最好使猪板油熬炼的油脂，选择老板油炼出的油脂效果更好，因为板油的粘性较大、油性好，以此制的成品外表美观，酥而层次鲜明。

烙饼面食的制作，做好烙饼面食的关键，先要掌握好原料（面团）的配制，下面介绍几种面团配置的方法：

新鲜马齿苋 400克

猪肉馅 300克

盐

生抽

耗油

十三香

胡椒粉

香油

马齿苋馅饼的做法

馅饼的面一定要软，用不沾面包机桶和馅饼的面皮是最合适的。

新鲜马齿苋冲洗干净，摘掉较粗的老梗。

马齿苋焯水，锅内烧水，放入一勺盐，烧开后放入马齿苋，断生即可。

捞出马齿苋控水，没有水滴下来就可以。不要挤出水分，太干不好吃。把马齿苋剁碎。

拌馅:盐，生抽 ，耗油，十三香，香油，鸡精。

搅拌好馅，备用。这时候取出面包桶内揉好的面。

先准备一碟色拉油，两手手掌上抹上油，防粘。拿起一块面团，装上馅，面团不用太大，馅一定要满。

面很湿很软， 一点点往中间收口。

最后中间捏紧，收口。

慢慢轻轻按扁，也可以在锅里烙的时候一点点按扁按薄。

锅烧热，倒油，放入馅饼，转调小火。油一定要多一些，馅饼很吃油的。

烙到馅饼两面金黄就可以了。

皮薄馅厚。

小贴士

馅饼的面皮很湿很软，这样的面烙出的饼才会又软又筋道。

马齿苋馅饼怎样做，既美味又补钙，比吃肉强呢？

夏天是一个各种各样蔬菜水果成熟的季节，马齿苋便是盛夏的应季菜，大伙儿都认识马齿苋吗？马齿苋的另一个名字叫马齿菜，每一年夏天是马齿苋最充沛的时，这个时候的马齿苋是最新鲜的，都是最好吃的，每一年的这个时候我总是会用马齿苋做一些好吃的。

例如我今日带来大伙儿的这道马齿苋馅饼的做法，将它制成馅儿饼比肉都好吃，夏季，宁愿不吃肉也需要吃此菜，既可口又补钙补锌，比吃肉强，不要错过。

对身体是特别好。接下来我给大伙儿产生的这道马齿苋馅儿饼是我家隔三差五吃的东西一道正餐，皮薄馅大，鲜美美味可口，亲人都那么喜欢吃，若想馅儿饼美味，调肉馅是重要，下面我将这道馅饼的做法和调肉馅的方式分享给大家，喜欢的朋友能够进去学一下。食物：马齿苋，生鸡蛋，食用盐，小麦面粉，耗油，花椒面，黑木耳，圆葱，植物油等具体方法

提前准备一把马齿苋择整洁以后将马齿苋用水清洗干净，随后入锅炒水，绰水的情况下在里面添加一勺食用盐，淋入适当的植物油，去一下里边的盐酸，大概绰水30秒就能够沥干水分捞出来了，将马齿苋过一下冷水，捞出来攥干里边的水份放到案板上切割成段儿装到碗中应急。

提早泡开好一点的黑木耳放到案板上剁碎，一颗圆葱削皮以后剁碎，一棵小葱切割成葱段预留。

筹备一个小盘子，在里面打进2个生鸡蛋搅拌成鸡蛋液，随后倒在锅中炒成生鸡蛋碎，盛在碗中晾凉以后和马齿苋放在一起，再把圆葱和黑木耳加进来，淋入适当的植物油用筷子拌匀，锁定馅料的水份。

依据家庭人员的量在盆中倒进400克小麦面粉，从正中间分离，先倒进10mL的温开水炒面，再倒进10mL的冷水揉面，最终将二种面絮拌和在一起，再着手揉成面团，搓成一个光洁中等水平硬软的面糊，盖上盖子醒发20min，半烫面式做出来的饼皮吃起来口味更劲道，凉了都不硬。

下面在馅料中加入适量的盐，添加一勺花椒面，再加入适量的耗油，最终淋入适当的芝麻油，拌匀，馅料就搞好了，馅料在包以前再开展调料，不必太早的调料，那样搅拌出的馅料就不会再出水了。

愚情发好的面团拿出来放到案板上搓揉一会儿，搓揉发展条，再梳理成尺寸均匀的面剂，取一个面剂，将它擀成环形的大擀面皮，随后在面剂上边放入搅拌好一点的馅料，用包包子的手法将它包起来，收边封严之后将过多的面剂除掉，收边处向下，放到案板上按扁，面坯就搞好了。

答我们北方马齿菜非常多，田间地头原子都有马齿菜，马齿菜长出来的叶是嫩嫩的，我们摘回来可以用他包馅饺子，还有包包落包馅儿饼，包包子都可以，马齿菜弄回来把它用开水焯好，凉水拔掉凉气，然后用手攥干，切碎切碎，然后再把他货呈现，他是需要吊水的就能烙饼吃了

主料小麦面粉150g 辅料油适量盐适量马齿苋适量野苋菜适量葱适量芝麻适量五香粉适量

步骤

烙野菜饼的做法步骤11.准备好所有材料。

烙野菜饼的做法步骤22.葱切碎。

烙野菜饼的做法步骤33.马齿苋和野苋菜切碎。

烙野菜饼的做法步骤44.把葱碎、马齿苋碎放入碗中，打入一个鸡蛋。

烙野菜饼的做法步骤55.加盐。

烙野菜饼的做法步骤66.加五香粉。

烙野菜饼的做法步骤77.加面粉和水，搅拌均匀。

烙野菜饼的做法步骤88.加芝麻。

烙野菜饼的做法步骤99.平底锅油热后放入一勺面糊，推平。

烙野菜饼的做法步骤1010.煎好一面后翻面，两面煎黄即可。

主料

马齿苋适量

辅料

面粉适量

马齿苋饼的做法步骤

1.马齿苋摘洗干净。

2.切碎加一点油，一点五香粉，两个鸡蛋，搅拌均匀，盐可放可不放，但要少。

3.洒面粉，拌匀。

4.炒锅或者电饼铛都可以，少许油，放入拌好的马齿苋，尽量铺平，不要太厚。

5.小火加热，期间可以用木铲押一押。

6.一面好了就翻个身吧，这个不太容易翻，有可能碎了，但是没关系，本来马齿苋饼做好了也要撕小块蘸汁。

7.出锅。

　很多人喜欢把一些野菜做成饼来吃，味道确实非常的出色。特别是选择用马齿苋来做饼，做成的饼却是非常的现象，但很多人不知道该怎么做，下面本文将为大家介绍关于马齿苋饼的做法，希望能对各位提供一些帮助。

　 1、马齿苋饼选择材料

　要想把马齿苋做成马齿苋饼的话，那么是需要做好准备工作的，首先在材料方面一定要选择得当，要选择半斤左右的新鲜马齿苋，还要选择一斤左右的面粉，再准备一些调味剂，比如食用盐，植物油，以及少量的味精。这些材料一定要选择好一点的，只有好的材料才能够做出美味营养的马齿苋饼。

　 2、马齿苋饼制做过程

　马齿苋饼的制作过程是比较复杂的，这需要有一定的厨艺才能够做出来，当然如果你没有效果图的话，也可以尝试着去做，首先要把马齿苋洗干净，然后剁成碎片，然后把面粉加入水调成糊状，巢湖以后把马齿苋放进去搅拌，揉成一个团一个团的;在锅中加入一些植物油，把锅烧热，然后再把揉好的团子一个一个贴在锅上，用大火煎熟，在这个过程中一定要不停的把它翻一个面，不然会糊掉，只要把它煎熟煎黄就可以了。

　 3、马齿苋饼特色

　做好的马齿苋饼看起来一个个金灿灿的，看起来是非常漂亮的，吃起来也是很美味的，马齿苋饼的味道吃在嘴里有一股浓浓的香味，而且非常的糯口，口感是相当不错的，而且吃马齿苋饼还能够让我们的脾胃得到一定的养护，不仅如此，在马齿苋饼中含有很多的膳食纤维，可以让我们增加饱腹感，能够控制食欲，起到了一定的减肥作用，所以平时肥胖的人可以经常制作马齿苋饼来充饥。

所需原料

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马齿苋、鸡蛋、面粉。

食谱做法

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1、把马齿菜洗净切碎，放上面粉、两个鸡蛋、水、葱花、盐，搅拌均，一定要是那种稀稀的流质状态，摊出来的饼才软。

2、平底锅热后放适量植物油，转动一下锅，使油均匀的粘满锅的底部，然后把调好的面糊倒入，尽量薄些。

3、看到煎饼的上面呈现透明状态时，翻面，再煎一会即可出锅，吃的时候切成小块，配上蒜醋汁更美味哦

马齿苋烙饼的做法如下：

1、马齿苋洗净控水。

2、取适量面粉加水调制成糊状，醒至三十分钟无颗粒状态即可。

3、马齿苋切碎备用。

4、切碎后的马齿苋放入面糊中，加盐和五香粉搅拌均匀，稠度能上筷子即可。

5、平底锅抹油放入一勺马齿苋面糊，转动过锅使其均匀摊平。

6、一定煎好好转煎另一面。

7、多翻几次确保熟透。

8、依次煎好备用。

9、搭配各种时蔬就是美美的家常饭。

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