藜麦,是红遍全球的健康食品,是时髦界的“素食之王”!
藜麦具有相当全面营养成分,它富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。
具有高蛋白,其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%,还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。低脂低卡,饱腹感也很OK!是很适合减脂期的健康快手健康料理,配合运动,越吃越瘦哟~
推荐13道藜麦食谱
食谱| 小跳蛙love
南瓜藜麦沙拉
-材 料-
南瓜、藜麦 适量
苦苣、圣女果 适量
紫色生菜、麦片 少许
沙拉汁 少许
-做 法-
1. 苦苣和紫色生菜洗干净,切开,圣女果切开;
2. 三种蔬菜放入沙拉碗,倒入适量沙拉汁拌均匀盛入盘中;
3. 烤箱预热,180度将南瓜烤25分钟;
4. 烤好的南瓜放在拌好的沙拉上;
5. 藜麦煮熟,南瓜上放藜麦,撒入麦片。
食谱| Jessica的美食每刻 鹰嘴豆藜麦沙拉 -材 料-熟鹰嘴豆50g、三色藜麦50g秋葵5个、西兰花5朵紫甘蓝2片、玉米粒20克小番茄5个、橄榄油10ml黑醋5ml、盐少许黑胡椒少许、生粉1勺-做 法-1. 三色藜麦洗净;2. 放入锅里,加平时煮饭一样多的水,煮15分钟;3. 另起一锅水,放入西兰花和秋葵,焯水2分钟;4. 玉米粒也一样,焯水2分钟;5. 煮熟了的西兰花切小朵,秋葵切0.8cm厚的段,小番茄对剖。紫甘蓝切丝;6. 所有的材料放在一起,加了洗个之前煮好的鹰嘴豆补充膳食纤维;7. 橄榄油,黑醋,盐和黑胡椒调成油醋汁,拌匀即可。
食谱| 花千树z 藜麦银耳羹 -材 料-藜麦30g、小米30g银耳半朵、红枣6颗冰糖适量-做 法-1. 银耳提前泡发、藜麦提前1小时泡上;2. 泡好的银耳撕小朵,红枣洗净,小米洗净,泡好的藜麦过几遍水;3. 一起放入锅中,砂锅更佳;4.放适量的水,大火烧开,转小火煮至浓稠,大概20分钟;5. 放适量冰糖,再煮2分钟至冰糖融化即可;6. 撒上干桂花 枸杞点缀。
食谱| 明月舞青衣
藜麦红糖小米粥
-材 料-
藜麦50克、小米50克
红枣6个、红糖30克
核桃仁1小把
-做 法-
1. 藜麦、小米洗净,泡20分钟;
2. 核桃仁切小丁红枣去核,对切四半;
3. 锅里放入泡好的藜麦和小米,加入适量的清水,煮开;
4. 转小火,不盖盖煮20分钟,至浓稠;
5. 撇去浮沫。不停的搅拌;
6. 放入红糖、红枣,搅拌均匀;
7. 再煮5分钟左右,放入核桃仁,拌匀,关火。
食谱| 枭笑
胡萝卜藜麦饭
-材 料-
藜麦1杯、大米1杯
胡萝卜1根
-做 法-
1. 首先将藜麦冷水淘干净,再用纯净水泡30分钟;
2. 胡萝卜去皮切碎,尽量切的小一点;
3. 大米洗净,一起放入电饭锅;
4. 锅内加适量水,启动煮饭功能,坐等就可以啦。
食谱| 小白便当
藜麦沙拉便当
-材 料-
藜麦200g、彩椒100g
黄瓜1根、胡萝卜小截
盐1小勺、植物油适量
黑胡椒粒 1勺、孜然1勺
-做 法-
1. 首先把藜麦浸泡十分钟;
2. 彩椒切条,黄瓜去瓤后切块,胡萝卜切丝;
3. 泡好的藜麦放到锅中,中火转小火煮开;
4. 炒锅内放入油,油热后放入胡萝卜丝、彩椒条、煮好的藜麦;
5. 炒干水分后撒入盐和胡椒粉;
6. 放入黄瓜和香菜后出锅。
食谱| 柚子妈的宝宝营养餐
藜麦青菜番茄汤
-材 料-
藜麦 50克、番茄 2个
青菜 50克、盐 2g
-做 法-
1. 把藜麦浸泡20分钟;
2. 番茄洗净,切块状。热锅倒少量油,入番茄炒;
3. 炒一分钟后,加入刚刚好漫过番茄的水,和泡好的藜麦一起煮;
4. 大火煮开后转中小火,煮15分钟后;
5. 加入洗好的小青菜,大火再煮一分钟就好;
6. 最后加点盐调味即可出锅。
食谱| 老板电器
红薯小米饭
-材 料-
红薯200克、小米300克
枸杞子20克
-做 法-
1. 红薯洗净打皮,切小块;
2. 小米用清水洗2遍,清洗干净 ;
3. 枸杞子用温水泡5分钟,清洗干净;
4. 把清洗好的小米用容器装好,放入切好快的红薯,枸杞子,加入清水没过小米即可;
5. 蒸箱预热105度,上蒸箱蒸30分钟;
6. 好了之后拿出即可食用。
食谱| 西蘭
藜麦红糖馒头
-材 料-
馒头粉500g、藜麦20g
红糖8块、酵母5g
-做 法-
1. 藜麦提前清洗泡1小时;
2. 加上红糖煮成粥;
3. 面粉放入盆中,加入煮好的红糖藜麦粥;
4. 加入酵母揉成光滑面团;
5. 盖上保鲜膜发酵至2倍大,取出面团揉一下排出气体再进行二次发酵;
6. 内部有蜂窝状就可以;
7. 然后把面团分成均等大小,搓成喜欢的形状;
8. 放入刷好油的蒸锅中,冷水上锅,水开后蒸15分钟,关火再焖5分钟,松松软软,更营养更好吃~
食谱| 蕾宝的烟味生活
自制藜麦糍粑
-材 料-
糯米500克、三色藜麦100克
-做 法-
1. 提前将糯米和藜麦用清水浸泡好;
2. 将浸泡好的材料稍微揉搓,清洗干净后沥干水分,平铺放入笼屉里,手指均匀戳上几个洞,然后大火烧开后继续蒸30分钟左右,糯米变得透明,夹取少许食用不砸牙即可,然后稍微放冷;
3. 将稍微冷却的熟糯米倒入面包机中,选择和面程序,搅打一个程序,看着糯米饭无明显米粒,抱团黏在一起就好了;
4. 将揉好的糯米团分成均等的小剂子,揉搓成团后轻轻压成饼就可以了,然后完全冷却后可以放到冰箱里冷冻,泡在清水里也可以。制作后可以垫上油纸等;
5. 起锅烧干锅内水份,再倒入适量食用油,油稍微热后,均匀放入糍粑,中小火煎至,注意糍粑受热膨胀后变大变粘,所以糍粑与糍粑煎需要留有一定的空隙;
6. 其次,一面煎金黄后,翻面继续煎!煎糍粑时,轻压表面,让糍粑内部更加受热,等到内部能迅速弹回来时则煎好了。
食谱| 小陌的素年锦食
红薯藜麦饼
-材 料-
蜜薯4个、藜麦适量
糯米粉50克
-做 法-
1. 红薯洗净削皮儿,上锅蒸20分钟;
2. 蒸熟的红薯捣碎备用;
3. 藜麦提前泡10分钟,凉水入锅煮,水开之后煮12-15分钟,然后关火捞出即可;
4. 红薯泥中加入藜麦和糯米粉,揉成这样的面团;
5. 取大小差不多的面团,按压成大小差不多的饼;
6. 不粘锅里放油,煎至两面金黄即可。
食谱| 冬季心情
三色藜麦发糕
-材 料-
三色藜麦60克、面粉320克
酵母粉2克
-做 法-
1. 藜麦清洗一下,凉水入锅煮18分钟;
2. 将煮好的藜麦倒入面粉中,搅拌均匀;
3. 酵母粉与清水混合后倒入面粉中,和成较软的面团;
4. 将面团放入笼屉中,表面整理得平一些,放置发酵;
5. 发酵好的面团比原来大两倍左右,开火蒸30分钟即可。
食谱| 月色家的小厨房
藜麦海苔五彩米饭团
-材 料-
藜麦60克、糯米60克
五彩米60克、西兰花50克
海苔碎10克、沙拉酱10克
盐1克、食用油3滴
-做 法-
1. 把糯米、五彩米、藜麦用清水洗净后,浸泡30分钟;
2. 把浸泡好的的糯米、五彩米、藜麦放入电饭煲中;
3. 把食材和水都混合搅拌均匀后,启动电饭煲的煮饭模式,开始煮饭;
4. 西兰花洗净焯水,捞出切成碎末备用;
5. 把蒸熟的藜麦五彩米饭,放入一个大一点的容器里,加入切碎的西兰花和海苔碎;
6. 再放入沙拉酱搅拌均匀;
7. 搅拌好的藜麦五彩饭,可以直接食用,也可以做成圆球形状的,我做了三角形的,这个可以随自己喜好而选择哟。
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