正所谓“食不厌精，脍不厌细”，人们对美食的追求总是孜孜不倦。我们中国真是吃鸡大国，煎，炒，蒸，炸，焗，烤…做法依地域不同，口味不同而千变万化。下面来给大家分享的就是鸡翅根的一种吃法，其实在鸡肉里面，最受欢迎的一定就是鸡翅了，其实鸡翅根的肉也很好吃的。

鸡翅根经过了腌制，本身就有了滋味，再加上外面那层煎好了的脆皮，裹上细碎的咸蛋黄碎，煎好了出锅的鸡翅根怎么吃都行，好吃的都想让人舔手指。

这道咸蛋黄焗鸡翅根，只能用一个字来形容，那就是“香”，太香了，鸡肉经过腌制咸鲜特别入味，外皮裹着的咸蛋黄细腻、沙沙的口感， 简直是太过瘾了。不多说了，大家快跟我一起来做这道蛋黄焗鸡翅根来吃吧。

【菜名】：咸蛋黄焗翅根

【食材清单】：咸鸭蛋，鸡翅根，生抽，色拉油，盐，料酒，大蒜。

【烹饪步骤】：

1、先把冷冻的鸡翅根从冰箱里面取出来，放在室内开始解冻。再用清水给清洗干净。我这份鸡翅根刚开始买还是新鲜的，吃不了后来放冰箱的，最好还是建议大家用新鲜的鸡翅根。把鸡翅放进小盆里面，加入适量的盐还有生抽，大蒜片，料酒给抓拌均匀。

2、 戴上一次性的手套抓拌均匀，在盆上面盖上一层保鲜膜，放进冰箱里面冷藏保存将近4个小时以上，或者时间充裕的话最好是可以腌制一个晚上。

3、 咸鸭蛋是我之前在菜市场买的，大约是10块钱7个，大家根据鸡翅根的数量来准备咸鸭蛋，要是喜欢吃咸鸭蛋的，可以多加一点。把咸鸭蛋的蛋黄取出来，放在小碗里面用勺子压碎。其实超市里面也有卖的现成鸭蛋黄，图方便的话也可以买。

4、 平底锅里面加入适量的食用油，烧热了以后把鸡翅放进去开始煎，先是把鸡翅根皮比较多的部分朝下，开始煎的表面微黄，然后再翻面，全程小火开始煎，一边煎也要不停的翻面。

5、把鸡翅给煎的两面金黄，用筷子插一下，要是鸡翅根有血水的话就说明这个鸡翅还没有煎熟，把煎好了的鸡翅根夹出来备用。

6、 然后再另起一口锅，在里面倒入适量的食用油，烧热了以后把咸蛋黄下进去，阿奎是翻炒出来白色的沫沫。

7、最后我们把已经煎好了的鸡翅根下进去开始翻拌，让鸡翅根都能均匀地裹上咸蛋黄就可以盛出来开始享用了。鸡翅根这样做皮脆肉嫩，咸香入味，比可乐鸡翅还好吃，端上桌就抢光。喜欢吃鸡翅根的小伙伴不妨试试这种做法，保准不会让你失望。

【小贴士】：

1、酱油、蚝油，咸蛋黄都有咸味，我就没放盐，口重的可以在腌鸡翅时放点食盐。

2、鸡翅根腌制是不能少的，而且鸡翅根的做法也是可以煎，可以炸。也可以烤。根据自己的喜好来就好了。

3、蛋黄大家可以炒得稍微的有点颗粒感，就是用勺子捣的时候可以细一点。

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