大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

食材：牛腩、土豆、咖喱、葱、姜、花椒、茴香、八角、盐

做法：

1、牛腩切块，焯水去血沫，捞出备用；

2、土豆切小块；

3、锅底少许油先把调料爆香，放入焯水后的牛腩翻炒2-3分钟；

4、 加入开水和一勺盐，放高压锅里压30分钟；

5、少许油下入土豆翻炒2分钟左右，然后加入500毫升热水和一小碗煮牛腩的高汤将土豆煮8-10分钟；

6、最后加入4块咖喱，翻搅至咖喱融化后加入牛腩继续小火煮3-5分钟。

食材准备：

西红柿，鸡蛋，香菜，香葱，淀粉，食用盐，食用油，香油

做法步骤：

1、西红柿清洗干净，在其表面刻出十字花刀，用热水烫一下，这样可以很轻松地去除西红柿皮。去皮以后，切成块状。

2、香菜清洗干净，切成香菜段；小葱清洗干净，切成葱花；碗中打入两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液；另外一个碗中放入5克淀粉，倒入二十五毫升清水，调成水淀粉。

3、锅中烧油，将切好的西红柿块放入锅中，放入适量食用盐，炒出西红柿的汤汁。倒入适量的清水，盖上盖子开大火烧开，水烧开以后在冒泡的地方淋入鸡蛋液，这样做出来的蛋花非常大，非常漂亮。

4、倒入调好的水淀粉，再次煮开以后放入适量食用盐，将切好的香菜段和葱花放入锅中，滴入几滴香油，搅拌均匀即可。

〖 食材清单 〗大鸡腿3个、姜、香醋、生抽、料酒、辣椒油、香葱、白芝麻、香辣酱、花椒油、冰块、芝麻油、花椒、蒜、糖、盐、鸡精、小米辣、香菜

〖 制作步骤 〗

1、鸡腿冷水下锅焯水，放入料酒、葱结、姜片和花椒。大火煮开后转中小火煮10分钟左右，关火再焖8分钟；

2、捞出后放入装有冰块的凉水里，彻底凉透后捞出；

3、滤干水分后用刀宰成均匀的小块，放入盘子里；

4、接下来开始调制秘制红油：锅里放食用油、葱结、花椒1把、小茴香、香叶、八角、桂皮、草果、姜、大蒜放入锅中，炸至焦黄捞出；

5、另准备一个碗：葱白末、姜末、蒜末、小米辣、青尖椒、盐、砂糖、海椒面、花椒面、熟芝麻；

6、准备把炸好热油淋在上面，激发香味；

准备食材：五花肉，苦瓜，蒜末，料酒，生抽，食盐，食用油，白糖，蚝油，老抽，胡椒粉。

做法步骤：

1、五花肉洗净切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油，抓匀腌制十分钟。

2、苦瓜用食盐和面粉搓洗干净，再对半切开挖掉瓜瓤，切成薄片。不喜欢太苦的可以加入食盐腌制出苦瓜水，再清洗掉盐分，挤干水分。

3、起锅烧油，放入五花肉翻炒至变色，加入蚝油和老抽调味上色，翻炒均匀盛出备用。

4、另起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再倒入苦瓜翻炒一分钟，再倒入五花肉翻炒均匀，加入适量清水，盖上盖子焖煮3分钟左右。

5、最后大火收汁，快速翻炒均匀即可出锅。

【材料】：花生芽 200克、猪肉 150克、蚝油 2大勺、生抽 1汤匙、盐 适量、蒜 2瓣、淀粉 少许

【做法】：

1、猪肉切丝，用油，生抽，淀粉腌制10分钟左右

2、 将花生芽的红衣去掉，切寸段；

3、冷锅下油烧热，放蒜瓣爆香后下肉丝入锅煸炒；

4、肉丝炒香后加入花生芽段翻炒，花生头不易熟，所以淋少许热水翻炒，直到断生；

5、待花生芽炒软，散发出香味后，倒入蚝油调味，倒入适量的淀粉水勾芡一下即可出锅。

食材

苦瓜适量、木耳适量、瘦肉适量、小辣椒适量、姜适量。

做法

1、木耳焯水。

2、热油放辣椒和姜。

3、放入苦瓜炒片刻。

4、瘦肉提前用淀粉勾芡，然后放入肉。

5、然后放入备用的木耳翻炒。

6、起锅前加入适量盐和味精调味。

【所需食材】

莴笋一根、胡萝卜半根、盐适量、白糖适量、大蒜几粒、小米辣2个、白醋适量、生抽适量、香油适量。

【做法步骤】

1、准备一根莴笋，莴笋剥皮的话先从底部开始，买的时候不要买太大的，容易空心。莴笋丝要想切得好看，改刀很关键，切这种圆形的食材很容易打滑，切上三刀后给它翻过来，这样切的时候就不容易打滑伤到手了。莴笋改刀切成薄片，做凉拌莴笋丝切得越细越好，片码好后再改刀切成细丝。

2、再切一点胡萝卜丝搭配颜色，切好后放入碗中。加入一小勺盐、一小勺白糖，抓匀腌制一下，这样杀出莴笋的青气吃起来会更加脆爽。再准备几粒大蒜拍扁后，剁成蒜末。做凉菜的话基本都少不了大蒜，再切点小米椒增加辣味，加入小半勺食盐、小半勺白糖、白醋一大半勺、生抽一大半勺、香油一小勺，用勺子搅拌均匀。

3、腌制后的莴笋丝都已经回软，而且杀出了很多水分，放在水龙头下冲洗一下，冲洗过后的莴笋会变硬，这样吃起来口感才会更加脆爽。冲洗好后给它沥干水分，凉拌之前我们先用手给它按压一下，这样能有效去除多余的水分。挤好后再加凉拌汁倒入碗中，用筷子给它拌匀，拌好后就可以开吃了。

食材：猪小排500克，冰糖15块，生抽2勺，白醋4勺，八角2瓣，香叶2片，香葱适量，生姜3片，食用油和食用盐适量，白芝麻适量

1、首先将买回家的排骨斩成小块，也可以让老板帮忙剁好。将排骨放入清水中浸泡出血水，大约2个小时左右，然后洗净。

2、锅中倒入适量的冷水，把洗好的排骨下入锅内，加入料酒和生姜，开盖大火煮开，煮出浮沫后，捞出排骨备用。

3、锅内加入少许食用油和5块冰糖，开中火，将冰糖炒至融化后继续炒，一直炒到焦糖色，调成小火，避免炒糊发苦，下入排骨，快速翻炒至上色。

4、调大火候，锅内倒入生抽，老抽和剩下的冰糖，白醋以及姜片，继续翻炒出香味。

5、把香叶和八角以及葱段放入锅内，加入没过排骨的热开水，盖上锅盖，焖煮40分钟。

6、最后再次调成大火，用铲子不断翻炒，将汤汁收浓稠即可。撒上白芝麻和小葱花以后，就可以盛出了。

【用 料】藕带 500克 尖椒 2根 小米辣 3根 蒜 3瓣 泡椒 3-4个 盐 1茶匙 糖 1茶匙 白醋 1汤匙 鸡精 少许 油 适量

【做 法】

1、将新鲜的藕带用刨刀轻轻刮去外层的黄皮，清洗干净。

2、将藕带斜切成三四厘米的段，放入滴入白醋的清水中待用，以免藕带氧化变色。

3、尖椒、小米辣切小圈 ，泡椒切碎，蒜剁成蓉待用。

4、锅中加入油，放入一半的尖椒、小米辣、蒜蓉、泡椒，小火煸炒出香味。

5、藕带沥去水分，放入锅中大火煸炒片刻，炒至断生。

6、放入剩下的别一半尖椒、泡椒、小米辣，继续翻炒均匀。

7、淋入一汤匙白醋，加一茶匙盐。

8、加一茶匙白糖，撒少许鸡精翻炒均匀即可。

材料：茶树菇250克，鲜青椒颗50克，小米椒颗10克，香菜、姜片、大蒜片、大葱节各少许。酱椒50克，盐、味精、鸡精、高汤各适量，菜油20毫升。

做法：

1、将茶树菇撕成丝放碗里

2、加入酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和大葱节

3、调入盐、味精、鸡精后，掺入高汤和菜油

4、入笼蒸12分钟后，出笼盛窝盘里即成。

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