韭菜鸡蛋粉条素馅的调法如下：

主料：韭菜250g、鸡蛋2个、干粉条65g。

辅料：油2勺、盐适量、十三香少许。

1、韭菜洗干净控一下水分。

2、控干水分的韭菜切碎，加入2勺油搅拌均匀，静置一会儿。

3、鸡蛋打散，炒锅内倒适量油烧热，倒入蛋液炒熟关火，用铲子敲碎晾凉。

4、粉条提前泡好，控一下水分切碎。

5、将炒好的鸡蛋和切碎的粉条一起加入韭菜里面，根据自己的口味放盐和少许十三香搅拌均匀即可。

第1步.粉条用水煮软，切碎备用

第2步.韭菜洗干净切碎

第3步.锅中烧油，比炒菜多一些，油热以后关火，加入豆酱。

第四步.加入粉条，盐，花椒面，搅拌均匀

第五步.然后放入韭菜

第6步.倒入香油

第7步.搅拌均匀，饺子馅就做好了

第8步.面粉里磕入一个鸡蛋，做饺子皮磕一个鸡蛋是为了防止煮好的饺子粘

第9步.水一点一点加进去，揉成光滑的面团，醒15分钟

第10步.把面团揪成小记子，擀成圆饼

第11步.饺子皮里面放上馅料，包成饺子就可以了

第12步.做一锅水，水开下饺子，素馅饺子特别容易熟，只要饺子皮熟了就可以，不需要煮太久

食材

主料:韭菜200g 鸡蛋4个 粉条400g

辅料:油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、鸡精适量、十三香适量

步骤：

1.把韭菜，粉条切好，葱姜切成末，待用

2.把鸡蛋炒好备用

3.新起一锅，倒入适量油，放几粒花椒，待油热后泼如韭菜粉条里

4.加入盐，鸡精，味精等调味品，搅拌均匀

5.将事先发好的面拿出来

6.分成一个个小纪子

7.用擀面杖擀好皮

8.现在就可以包包子了

9.包子包好了

10.放到蒸屉上，上火蒸15分钟

小贴士

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

韭菜 一斤，粉条 一把，香油 适量，花椒面 10g，豆酱（或者酱油） 一勺，盐 适量，油 ，水 ，鸡蛋 适量。

粉条用水煮软，切碎备用，韭菜洗干净切碎

锅中烧油，比炒菜多一些，油热以后关火，加入粉条，盐，花椒面，搅拌均匀，然后放入韭菜，倒入香油，搅拌均匀，饺子馅就做好了。

粉丝韭菜盒子的馅料，可以按照以下步骤进行调制：

1. 准备馅料所需食材。韭菜、粉丝、粉条、鸡蛋、虾皮、面粉、葱、姜、蒜、芝麻、盐、食用油。

2. 将粉条泡软，然后煮熟，捞出后沥干水分，切成小段。

3. 将韭菜洗净，切成细碎的末，将葱、姜、蒜切碎备用。

4. 将鸡蛋打散，加入盐、料酒、胡椒粉，打匀，炒锅中倒入油，烧至六成热，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅碎，炒好后盛出。

5. 将芝麻炒香，倒入容器中，待用。

6. 将切好的粉条、韭菜、葱姜蒜、炒好的鸡蛋、虾皮、放入碗中，加入盐、十三香、鸡精，用筷子搅拌均匀。

7. 将馅料放入粉丝中，包裹住整个粉丝，使其能够均匀地沾上馅料。

8. 在包好的韭菜盒子表面刷上葱油，撒上芝麻。

这样，粉丝韭菜盒子的馅料就调制完成了。

主料 鸡蛋3个 韭菜半斤 粉条适量 豆腐半斤 面粉300克 辅料 水150克 盐 花椒粉 味精 香油

做法步骤

1. 鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒，豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分，粉条煮熟稍切一下，韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉，盐，味精，香油拌匀。面粉和水以1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。

2. 取一小块面团搓成圆条，用刀切成合适大小的面剂子，压扁，擀成中间稍厚，边缘薄的圆片。

3. 放入馅，用右手抓住面皮捏个褶子，然后松开，食指再向前捏皮，拇指不动，捏好的褶子都向拇指靠拢，一个褶子一个褶子的捏，最后收口完成。

4. 包好的包子。

5. 蒸笼刷层油，摆入包好的包子，醒发10分钟，冷水上锅蒸十分钟左右关火，等三分钟再揭开盖子出锅。

韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法：

主料：鸡蛋2个、韭菜适量、粉丝适量。

辅料：生抽、蚝油、花生油、食盐、黑胡椒粉适量。

步骤：

1、先把鸡蛋打到一个小碗里，用筷子搅打均匀。然后准备一口不沾锅，热锅热油，倒入打好的蛋液，用筷子划炒成小块，盛出备用。

2、韭菜摘去老叶子，清洗干净。切成0.3厘米左右的小段。粉丝提前用冷水泡软，也切成小段。炒好鸡蛋放凉，切成差不多大小的块。

3、把韭菜、鸡蛋、粉条放入大碗中，依次加入花生油、生抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。韭菜鸡蛋粉条饺子馅就做好了。

韭菜鸡蛋粉条饺子馅的简单做法

饺子在中国的历史十分久远，发展到现在品种已十分丰富、样式也日渐新颖，口味更是不断创新，但不论怎么变化，白菜大肉饺子和韭菜鸡蛋饺子是民间最为常见的两种馅料的饺子，也是逢年过节餐桌上少不了的美味。今天跟大家分享一下简单易学的韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法。

工具/原料

韭菜 (500g)

鸡蛋 (250g)

红薯粉条 (100g)

面粉 (适量)

十三香 适量

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

方法/步骤

1/7 分步阅读

和面：因为包饺子的面团需要醒一下，包饺子的时候更好包，包出来的饺子也更好吃，所以先把面团和好放在一旁醒面待用，然后利用醒面的时间调馅。

2/7

清洗韭菜：将择过的韭菜用清水清洗2-3遍，然后放至一旁控水，因为水分太大的话拌出来的饺子馅汤水太多，包的时候粘手，而且口感也会下降。

3/7

油炸粉条：取少量食用油倒入锅内加热，温度上来后将红薯粉条倒入油锅，挨着油面的粉条在高温作用下会快速的膨胀，膨胀结束后用筷子将粉条翻面，两边都炸均匀后就可以关火将粉条捞出来，放到预备拌馅的盆里，稍微晾凉后将炸好的脆脆的粉条抓碎，油锅内剩少许油用于炒鸡蛋，其余倒出。

查看剩余3张图

4/7

炒鸡蛋：在蛋液中加少许盐，打散搅拌均匀，开火将鸡蛋炒熟即可。炒鸡蛋时用筷子不停快速旋转搅拌蛋液，炒熟后鸡蛋呈小块儿的穗状，拌馅的时候就不用费神再弄小鸡蛋块儿了。

查看剩余2张图

5/7

拌馅：将控过水的韭菜切碎放入弄碎的炸粉条里，这会儿炒鸡蛋基本上也晾凉了，也倒入馅盆里，加入盐、十三香、鸡精，一个生鸡蛋和少许油，搅拌均匀即可。

查看剩余1张图

6/7

包饺子：将面团揉搓成细长条，然后切成小块，均匀撒上面粉后，用手指或手掌将面块按压成扁平状，用擀面杖擀成面片就行，用筷子或勺子挖适量饺子馅放在饺子皮中间进行捏合，一个完整的饺子就出来啦。包饺子是个技术活，刚开始可能捏不好，但只要耐心学习，慢慢就熟练了。

7/7

煮饺子：饺子馅的所有原材料要么是已经熟的，要么是可以直接食用的，所以下锅煮得时候一定要注意不要煮太长时间，点一、两次水保证饺子皮熟就可以了。

注意事项

韭菜尽量切的碎一点，太长的话包的时候不好包。

韭菜鸡蛋粉条饺子馅的所有原材料都是可以直接食用的，所以担心味道调不好的，可以边调边试吃，调到满意为止。

这个馅调出来炸菜角也很好吃。

美食 饺子馅 韭菜鸡蛋 素饺子馅

韭菜鸡蛋粉丝馅的做法

食材

主料

面粉

500g

韭菜

500g

鸡蛋

5个

粉丝

100g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

少量

胡椒粉

少量

香油

少量

葱

少量

姜

少量

步骤

1.准备适量的面粉。

2.用温水和面，然后醒面半小时。

3.韭菜，洗净。

4.打5个鸡蛋。

5.准备粉丝。

6.葱姜，切末。

7.粉丝用温水浸泡，然后沥水捞出。

8.热油锅，放少许油，将鸡蛋打散后倒入锅中煎熟。

9.然后关火。再放入葱姜。

10.放入鸡精。

11.放入胡椒粉。

12.放入香油。

13.加入盐。

14.将韭菜切末。

15.然后把韭菜一起放入摊鸡蛋的锅中。

16.再放入粉丝。

17.搅拌均匀后，馅就算做好了。

18.这时候面也醒好了，揪剂子擀皮。

19.将包好的饺子放盖蝶上。

20.最后将饺子放入沸水中，煮5分钟即可。

韭菜内含有较多的营养物质,尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯,具香辛味,可增进食欲,还有散瘀、活血。

食材

主料

韭菜

100g

粉条

100g

鸡蛋

3个

辅料

油

适量

盐

适量

五香粉

适量

酱油

适量

步骤

1.韭菜摘洗干净

2.切碎放入盆中

3.粉条用沸水烫熟

4.切碎放入盆中

5.鸡蛋打入碗内

6.锅内放油烧热倒入鸡蛋

7.用筷子快速翻炒

8.把炒熟的鸡蛋放入盆内

9.放盐，五香粉

10.到一点酱油

11.搅拌一下就好

小贴士

韭菜馅办好就要赶快包包子，不然韭菜容易出水

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除