现在年轻人每天吃多了肉食，越来越多人喜欢吃点菇类。平菇作为真菌类的食材，含有多种维生素、蛋白质、氨基酸及矿物质，脂肪含量很低。这道香炸椒盐平菇，是大家在餐厅中常点的一道菜，金黄椒香，外酥内嫩。

金黄脆皮下是鲜嫩的菇肉，油炸让平菇内大量的水分蒸发，从而赋予了它一种蓬松感。夹起平菇咬一口，嘎吱嘎吱，越吃越有劲。而这道菜做法特别简单，厨房小白也能自己动手做，今天我们就来学习下如何制作这道美味素菜吧！

食材准备：平菇、香葱、大蒜、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、食盐、花椒、干辣椒、白胡椒粉、椒盐

第一步：先将平菇洗净后撕成小块，挤干水分备用；将香葱切成葱花、大蒜剁成蒜末备用；再将鸡蛋打成蛋液备用。

第二步：准备一大碗，碗中倒入50g玉米淀粉和150g面粉，加入1小勺食盐和少量清水，搅拌均匀调制成黏稠的面糊状，再倒入蛋液搅拌均匀；再将平菇倒入面糊中，使其均匀裹上面糊。

第三步：锅中倒油烧热，烧至7成热时，用筷子将平菇一个个下入油锅中，炸至金黄色后用滤网捞出后沥干油分。

第四步：锅中留底油，烧至6成热时加入花椒、干辣椒、葱花、蒜末炒香，再将平菇倒入，翻炒均匀，最后再撒上白胡椒粉、椒盐，翻炒均匀即可出锅啦！

温馨小贴士

一是平菇洗净后一定要挤干水分，若水分过多，平菇炸完了容易软塌。

二是平菇炸好捞出后，锅中的油继续烧热至7成热时，需将平菇再倒入锅中复炸一次，这样才能使平菇吃起来更加酥脆。

焦香酥脆的香炸椒盐平菇，外壳香酥焦脆，嚼起来比肉还要香，让人吃过后就上瘾，越嚼越香，简单易做，赶紧来试试吧~

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除