材料:两碗牛奶,三只蛋.

做法: 首先煲滚牛奶,

记得要用小火煲,因为牛奶容易滚泻

煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦

牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦.

小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中

第一层皮就留在碗底了

往牛奶中加糖,约四汤匙,我用三汤匙,我觉得多够甜

搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦

充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要整烂第一层皮啊

放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去

蒸15分钟,大功告成,隐约可见第二层皮.蛋清双皮奶做法？

准备材料:白糖10g牛奶50g蛋清30g

方法步骤:

1，牛奶和糖搅拌

把牛奶倒入大碗中，放入少许白糖，用勺子将牛奶和白糖搅拌均匀。

2，鸡蛋液倒入大碗中

拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。将鸡蛋液慢慢倒入装有牛奶的大碗，搅拌均匀。

3，过滤多余糖

然后用漏网漏出多余的糖分，将双皮奶的碗用保鲜膜包裹，放入锅中蒸十分钟。

4，取掉保鲜膜即可

等到时间好了以后，双皮奶就煮熟了，然后取掉保鲜膜就可以食用了。

做双皮奶最重要的是选材。双层皮牛奶的质量首先取决于牛奶的新鲜度。选用的奶必须是鲜草奶，这样双层皮的奶才能香、滑、稠。

小伙伴也可以尝试自己制作：

配料：1个鸡蛋，240毫升牛奶，2汤匙白糖，适量水。

步骤：

1.将鲜奶倒入碗中，用保鲜膜密封，放入锅中蒸10分钟。

2.将蛋清和蛋黄分开，保留蛋清备用。

3.将蒸好的牛奶取下保鲜膜，放在阴凉的地方冷却。表面的膜会慢慢凝结出现。

4.向蛋清中加入适量白糖，搅拌均匀。

5.让牛奶冷却后(不是完全冷却，只是温热，关键是膜的形成)，用刀在膜的边缘做一个小口子，用刀抵住膜，然后把里面的牛奶倒入另一个碗里。把1/4的牛奶放在碗里。

6.将倒入的牛奶加入蛋清，搅拌均匀，然后用筛子筛去表面的泡沫。

7.最后，把牛奶和蛋清一起倒进刚才的小口里。可以用小刀抵住膜的边缘，方便倒奶。

8.最后再用保鲜膜把牛奶封好，在锅里蒸10分钟，然后拿出来冷却。

[提示1] ：

在准备蒸蛋奶的时候，你会发现上面漂浮着一层奶皮，但是这层奶皮很脆弱，你可以看到破碎的痕迹。所以倒回牛奶的时候一定要顺着碗轻轻倒。

[提示2]:

打出来的蛋清一定要过筛，这样蒸出来的双皮奶才均匀，口感更好。

[提示3] ：

用保鲜膜盖住碗或者盖个盘子，水蒸气就不会掉进去了，做出来的双层皮牛奶更漂亮。

[提示4] ：

刚喝完的双层皮牛奶还是半液体，完全凉了就凝固了，冰镇，之后就更强了，所以不要心急，耐心等待，最后加入蓝莓酱，蜂蜜红豆，水果等。根据自己的口味，哪个都好吃！[流口水]

做食物其实就是这么简单，不妨在家试试！

双皮奶的简单做法：

主料：牛奶1袋、鸡蛋2个。

辅料：白糖50克。

步骤：

1、主辅料： 牛奶、鸡蛋。

2、将牛奶倒入碗中。

3、入微波炉加热至微开。

4、取出后晾凉，晾凉后的牛奶会结成一层奶皮。

5、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

6、用牙签将奶皮挑起，把牛奶倒入蛋清中，奶皮留在原来的碗中。

7、加入白糖，搅拌均匀。

8、将蛋清牛奶液过筛。

9、然后用羹匙把过筛后的牛奶蛋清液，靠着碗边小心的加入奶皮的碗中。

10、奶皮会自动的浮在上面。

11、锅烧开水，将其放入蒸锅。

12、旺火蒸15分钟后即可关火，出锅。

13、上桌即可食用。

双皮奶

具体做法:

1、牛奶960ML煮开（牛奶要选全脂的，有说买纯奶的，但我是买的鲜奶，小火煮）

2、将牛奶倒入碗里待凉--但儿子没经验,用煮奶的碗直接凉着,后为了保护第一次的奶皮就再没法再换碗了。

3、另取一碗打入蛋清2只，放少许糖(我这960g奶配4勺糖)，打散

4、牛奶待凉，表面结了奶皮

5、掀起奶皮一角，把牛奶倒入蛋清中（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）

6、将蛋清和牛奶混合均匀(多打)，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，这时碗底的奶皮会自己浮起来

7、盖上保鲜膜，上锅蒸二十分钟就OK了

记住要用全脂的哦，这样才能结皮

芒果布丁

材料：

吉利丁片10克（2片）芒果汁60克

牛奶40克

糖40克

芒果肉200克

鲜奶油100克

做法：

1.吉利丁片用冰水泡5-10分钟至变软膨胀，备用。

2.将芒果汁、牛奶和糖放入小锅，加入吉利丁片，小火加热至吉利丁片融化即可。

3.芒果肉切丁，用搅拌机搅打成泥，加入到上料中。

4.鲜奶油打发，与上料混合均匀倒入模具冷藏至凝固后食用。

可以根据自己的喜好，选择水果，或者不放牛奶，做出适合自己的口味的。

简易果冻

用料：苹果汁

QQ糖

做法：1.将QQ糖溶解在热水里，可以一边加热一边溶解，QQ糖可以多放点

2.在QQ糖溶液里倒入苹果汁，然后用打蛋器搅拌均匀，打出泡沫

3.倒在容器中，放入冰箱冷藏，过个原料：QQ糖（数量多少决定果冻的软硬程度！

鲜橙多饮料

自己喜欢的水果切成小块

做法：将橙汁倒入小锅内，加热后放入QQ糖，搅到QQ糖溶开，然后把锅里的汁倒入小容器内，把水果小颗粒放入容器内，再把容器放到冰箱内冻半个小时到一个小时！

半小时到一个小时后拿出，拿出后倒入小盘内就可以吃到美味的自制果冻了啊！3-4小时取出就好了

双皮奶需要的材料有:牛奶，蛋清、白糖。具体做法如下:

牛奶和糖搅拌

1、把牛奶倒入大碗中，放入少许白糖，用勺子将牛奶和白糖搅拌均匀。

2、

鸡蛋液倒入大碗中

拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。将鸡蛋液慢慢倒入装有牛奶的大碗，搅拌均匀。

3、

过滤多余糖

然后用漏网漏出多余的糖分，将双皮奶的碗用保鲜膜包裹，放入锅中蒸十分钟。

4、

取掉保鲜膜即可

等到时间好了以后，双皮奶就煮熟了，然后取掉保鲜膜就可以食用了。

食材准备：

牛奶，鸡蛋，白砂糖

做法步骤：

1、首先将买来的全脂牛奶放入蒸锅中蒸十分钟。将牛奶倒入一个干净的碗中，盖上一层保鲜膜，然后放入蒸锅当中，开中火蒸大约十分钟左右。水开开始计时。

2、在蒸牛奶的过程中，我们找一个干净的大碗，碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋的蛋清与蛋黄进行分离。蛋黄取出后，将蛋清搅拌均匀。蛋清不用搅拌的时间太长，不然蛋清就会打发。剩下的蛋黄也可以用来蒸面包，蒸面包的方法也是十分简单的，这里就不详细说明了。蛋清用来做双皮奶，蛋黄用来做面包，也不浪费。k

3、蛋清搅拌一会，然后放入一勺的白糖，白糖的量也可以根据自己的喜好放，如果喜欢吃甜的，可以多放一些白糖；如果不喜欢吃太甜的，那么可以酌情少放一些白糖。放入一勺白糖以后，搅拌均匀。m

4、牛奶蒸十分钟左右以后出锅。蒸好的牛奶拿出锅以后放凉。牛奶放凉以后，上面就会形成一层薄薄的奶皮，我们可以用牙签沿着碗边将牛奶表面形成的奶皮挑出一个小口，将奶皮之下的牛奶倒入我们放了白糖的蛋白当中。当然牛奶的碗中要留一些牛奶，不要将牛奶全部倒干净，否则奶皮非常容易粘在碗中。k

5、将牛奶与蛋白的混合液搅拌均匀，然后进行过滤。用筛子过滤一下蛋清和牛奶的混合液，过滤好的混合液我们再顺着刚刚的碗边倒入到碗当中，盖上保鲜膜。保鲜膜表面可以用牙签戳出几个小洞。然后锅中将水烧开，水开以后将牛奶再次放入蒸锅当中，开中火蒸十分钟左右。十分钟左右关火，再焖五分钟，即可出锅。l

6、出锅以后的双皮奶我们表面可以放一些红豆、葡萄干儿等等，进行点缀一下，当然如果自己吃的话，不点缀也是可以的呦。

主料牛奶500克蛋清3个细砂糖35克 辅料香草精适量

步骤

双皮奶的做法步骤11.牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。

双皮奶的做法步骤22.加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。

双皮奶的做法步骤33.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。

双皮奶的做法步骤44.把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。

双皮奶的做法步骤55.这时表面形成的奶皮留在小碗底。

双皮奶的做法步骤66.3个蛋白和蛋黄分离。

双皮奶的做法步骤77.蛋清搅散。

双皮奶的做法步骤88.牛奶里加入细砂糖，香草精。

双皮奶的做法步骤99.蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。

双皮奶的做法步骤1010.把牛奶和蛋清搅拌均匀。

双皮奶的做法步骤1111.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。

双皮奶的做法步骤1212.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。

材料：一大碗羊奶、蛋清二只、白砂糖二勺；

做法步骤：

1、 把奶倒到锅中刚煮开即可；

2、将羊奶倒入大碗，可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮；

3、在一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解；

4、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破；

5、再将奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来；

6、最后将羊奶放入锅中盖上保鲜膜隔水蒸十五分钟左右，用筷子从中间刺入，没有羊

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