今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊武汉毛豆做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答水煮毛豆是我们平时生活中非常常见的一种菜，不仅吃起来口感非常好，其营养价值也非常的丰富。下面来给大家介绍一下关于水煮毛豆的一些相关的知识，以及水煮毛豆的做法，大家平时在家里可以自己尝试着做。

水煮毛豆的做法

首先将毛豆用清水清洗干净之后，留以备用。然后将葱和姜用刀切成片状，留以备用，再用纱布将香料包好并且制成香料包以后留以备用。然后，在锅里加入适量的水，水开之后加入毛豆，再加一些食用盐，之后开大火将其煮开，煮开之后将大火转为小火，之后不加锅盖的敞口煮，大约七分钟左右即可关火。关火之后将毛豆在锅里继续浸泡，大约六个小时左右之后再捞出来即可食用。

水煮毛豆的营养价值

水煮毛豆不仅非常好吃，而且营养价值也十分丰富，下面来给大家具体介绍一下。

1、水煮毛豆中含有丰富的镁元素。

大约在每100克的毛豆中就含有70毫克的镁的含量，所以可以看出毛豆中，镁的含量远远高于其他的豆类。镁元素是我们身体生长发育所必需的一种元素，可以帮助维持我们骨骼的生长，而且还能够保持我们神经肌肉的兴奋性。

2、水煮毛豆中含有非常丰富的维生素C。

大约每100克的毛豆中就含有27毫克的维生素c，可以看毛豆中维生素C的含量在鲜豆类的蔬菜里是非常高的，维生素c是我们人体生长发育所必需配册陪的一种营养物质，对我的身体有非常多的功效和益处。

3、毛豆中还有非常丰富的食物纤维。

在大约每100克的豆里就含有大约四克左右的食物纤维，可以看出毛豆中食物纤维的含量非常的丰富。食物纤维不仅能够帮助改善我们的便秘培蠢的情况，而且还能够帮助我们稳定血压以及胆固醇的浓度，所以可以帮助我们预防心脑血管等疾病。

4、水煮毛豆中含有非常丰富的大豆异黄酮。

毛豆中的黄酮类的化合物非常的丰富，这些化合物都是具有生物活性的物质，被我们称为天然的植物雌激素，在我们体内则具有雌激素的作用，所以能够帮助女性维持女性的健康，并且能够改善更年期间的姿穗一些身体的不适。

5、水煮毛豆中含有丰富的卵磷脂。

卵磷脂是我们大脑发育所必不可缺少的一种营养物质，所以吃水煮毛豆可以帮助改善我们大脑的记忆力以及我们的智力水平。

6、水煮毛豆中含有非常丰富的脂肪。

毛豆中的脂肪含量比其他种类的一些蔬菜都要高，不过毛豆的脂肪大多数属于不饱和的脂肪酸，比如说我们身体所必需的一些亚油酸亚麻酸等，这些脂肪可以帮助改善我们体内脂肪的代谢，而且能够降低我们体内甘油三酯和胆固醇的含量。

7、水煮毛豆中含有丰富的钾元素。

毛豆中钾元素的含量也非常高，所以在夏天吃水煮毛豆都可以帮助我们弥补因为夏天出汗过多，从而导致体内的钾元素流失的症状，而且吃水煮毛豆能够帮助缓解我们因为钾元素的流失从而引起的疲乏无力感以及食欲下降的症状。

8、水煮毛豆中含有丰富的铁元素。

毛豆中的含铁量也非常的高，而且毛豆中的铁质也是我们身体所非常容易吸收的一种铁质，无论是儿童、老人、妇女来说都是补充铁质的一种非常好的食材，因此毛豆可以帮助我们预防贫血。

水煮毛豆不能和什么同食

上面给大家介绍了很多关于水煮毛豆的一些营养价值，尽管水煮毛豆对我们的身体有非常多的功效和作用，但水煮毛豆也有一些禁忌，下面给大家介绍一下。

水煮毛豆不能和鱼一起吃。因为如果同时吃毛豆和鱼会把其中的维生素B破坏掉，同时吃这两种食物，不仅不能使我们的身体吸收更多的营养物质，反而会影响影响我们的身体对于毛豆以及鱼中营养物质的吸收。

另外一点是，水煮毛豆也不能和羊肝同时吃，因为在羊肝，牛肝等肝脏中含有非常丰富的铁元素和铜元素，而毛豆中则含有非常丰富的维生素c，同时吃毛豆和肝脏，会把毛豆中的维生素c转化成其他的物质，破坏我们的身体对维生素c的吸收。

水煮毛豆的做法窍门

很多朋友煮出来的水煮毛豆，并不是自己喜欢吃的味道，下面给大家介绍一下煮水煮毛豆的一些小窍门和小技巧。

首先煮毛豆的时候水一定要多加一些，而且在煮的过程中千万不要再加水，另外在水开之后可以在水里先滴几滴香油，然后再加入毛豆，然后这里需要注意的是要保持水是沸腾的，另外要注意的是不要盖上锅盖，敞着盖煮毛豆能够保证毛豆在煮好之后仍然是碧绿色的。另外在煮之前可以先将毛豆的两端剪出小口来，这样能够使毛豆更好的入味。不过这样做的一个缺点是，之后吃毛豆的时候吃起来会比较比较“水”，可能口感会不太好。

另外需要注意的是，在关火之后，不要立刻将毛豆捞出来，最好先在锅里泡大约半个小时之后，等到入味之后再捞出来，煮好之后捞出来，要沥干其中的水分，然后在锅里加入适量的植物油，待油烧热之后加入毛豆，大蒜，干辣椒粉，再加入少量的胡椒粉和香油，翻炒之后进行装盘，这样味道会十分的好。

上面给大家介绍了很多关于水煮毛豆的一些相关的知识，事实上水煮毛豆不仅非常好吃，而且营养价值也十分的丰富。大家应该也学会了如何自己在家做出更好吃的水煮毛豆，可以平时自己在家做一下。

答水煮毛豆的正确做法如下：

操作材料：毛豆、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、盐、糖、生抽。

1、选购新鲜的毛豆，准备好配料。

2、把毛豆的二头用剪刀剪掉，方便入味，全部修剪好，放水清洗干净毛豆。

3、毛豆放入锅里，并加入水，水要一次加足够哈。

4、水放好，就上煤气炉煮，同时把配料加入锅里。

5、加入盐，糖，与生抽，盐可以加多一点，因为毛豆带着壳，需要入味，盐加多一点点蠢神不怕的。

6、煮扒清到水快干，试试看，毛豆这会应该是熟的了，看咸不咸，若觉得不够咸，可以再放点盐。然后关春档前火，毛豆放凉，盛出。

答水煮毛豆的家常做法如下：

工具/材料：中答主料毛豆一斤、干辣椒适量、八角三个、花椒适量、食用水适量、生姜适量、辅料盐适量。

1、准备需要的食材，小锅烧一些水。

2、水开后放入生姜，花椒，八角御薯煮30分钟。

3、卤汁煮的时候洗毛豆，挑镇培者出好的，冲洗干净。

4、放入煮好的卤汁里。

5、加入适量干辣椒，食用盐。

6、搅拌均匀，小火慢炖30分钟即可。

7、成品。

答许多朋携拆余友对于煮毛豆的时间是不能把控的，因为如果时间不够的话，毛豆还是比较硬的，对于口感来说是会有些许影响。使用高压锅可以有效的让毛豆煮熟，并且口感还不错。

需要准备的：新鲜毛豆，煤气炉，高压锅盐姜八角花椒辣椒

1.把毛豆洗干净后，无需剪去两头，直接放入高压锅中，加入食盐，盐可适当多放一点，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片也可按个人喜好加入1~2个干辣椒(要注意不要加太多花椒和八角，否则会吃的满嘴麻麻的不舒服)。

2.锅中加入清水，水量为刚没过毛豆为宜。

3.将过放灶台上点火并放好气阀。辩滚

4.等到高压锅刚刚一呲汽，则立即关火，并用筷子夹住气阀轻轻向上提，将蒸汽全部放出(注意躲着蒸汽，不要被蒸汽烫伤)。

5.蒸汽全部放出可打开锅盖，将里面的毛豆倒出到一个盆中晾凉，并多方一会以便更加入味。

至此毛豆煮好了，只需大约10分钟就好了。

注意事项：放蒸汽是要注意安全避免烫伤，带个隔热手御手套更保险

答问题一：怎么做毛豆才入味 多煮一会，煮到烂为止。煮完以后多泡一会就入味了。不泡肯定不行的，茶叶蛋也要泡才能入味道理一样。味道适中了就拿出来，不然就该咸了。不过晚上一定捞出来放冰箱里，不然很容易酸的夏天。放点花椒，大料，另外盐要多放一些，最好是汤尝起来有一些咸那种，因为毛豆还阁着皮呢！

毛豆很有营养，不过吃多了可能会影响消化，因为毛豆是为成熟的黄豆，跟黄豆一样蛋白质含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可别吃多了一次。

水煮毛豆

做 法：

1、把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去。

2、把毛豆放在盐水中浸泡，大约1.5小时左右。

3、将盐水和毛豆一起放到锅里煮，可以加些花椒。

注意：毛豆的味道主要试盐水泡的，煮的时间不能长，否则毛豆就要烂了不好吃了。有些硬的时候，把它捞出来，可以放到冰箱里。

问题二：煮毛豆怎么入味？ 将毛豆洗净，沥去水份，础选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。

制作

清水毛豆:什么佐颂春料都不放，煮出来吃时，呷在口中，无有咸淡，只有豆香。

盐水毛豆:加水要没过毛豆为宜,在煮前水中要放咸盐，煮开后再煮10分钟左右即可，不要立刻捞出，要泡一段时间，让毛豆进味儿。盐水毛豆，呷在口中，豆荚略咸，里面的青豆，微有咸味。

五香毛豆:煮时在水中除放入咸盐外，还有花椒、大料等香料，煮的时间也要长一点，煮好后也要泡一会儿，吃时有五香豆的味道告樱备。

糟毛豆:毛豆500克， 调料：香糟120克，绍酒100克，精盐25克，白糖5克，味精3克，茴香5克， 桂皮5克 制法:锅内加入清水适量，旺火烧沸，投入毛豆，煮 至毛豆色绿肉熟，加精盐再煮片刻，离火冷却。另锅中加入原汤、精盐＼白糖、桂皮、而香、味精煮至味出飘香，即可离火自然冷却。香糖和黄酒拌和，用纱布滤去 渣，倒人汤中拌匀，放入毛豆在卤内浸制三小时后，捞出装盘，浇上原卤即可食用。

武汉做法: 先放在水里煮，在把水蓠干，再放入佐料盐、糖、酱油、醋、辣椒油、香油等，按个人口味啦。

焖炒:可将新鲜毛豆剥去外壳，将毛豆与肉以慢火焖煮红烧，毛豆酥糯味美。

问题三：怎么煮毛豆才入味 ① 把毛豆洗净（250g/一人份），用剪刀剪掉毛豆尾端带梗的部分（为了能使豆子更好入味，传统上是两端都剪，但经验证明剪一端就足够了）

② 剪好的毛豆，加20g盐，加冷水（没过豆子就好了），腌制1小时

③ 将腌好的毛豆放入煮锅，加冷水煮（注意此时不必加任何调料，加了也是浪费袜毁，时间短基本不入味）水，沸腾后3分钟关火出锅

④ 沥干水的毛豆加入5g五香粉拌匀。可以享用了。

问题四：毛豆怎么做的入味又不老 毛豆里加入适量盐和食用小苏打，泡十来分钟，然后仔细清洗干净,

生姜、大蒜瓣切成厚片，大葱切成段.

毛豆用剪刀减去两端.

锅里放入适量水，放入毛豆

加入所有的调料，大火煮开后，改中火煮十多分钟

关火后泡两个小时

问题五：毛豆怎么煮入味 带壳毛豆怎么做好吃 提起煮毛豆我想大家一定不会感到陌生，这是北方最有名的大众时令菜之一哦！一到夏天，几乎家家户户都会煮点毛豆来做为下酒菜或小零食吧。

虽然煮毛豆人人都吃过，但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。那么，究竟应该怎么煮毛豆？煮毛豆的具体做法又是怎样的呢？今天我就将自己在煮毛豆方面的一些经验与大家分享一下。

煮毛豆的做法：

主料：毛豆。

辅料：葱、姜。

香料：花椒、大料、小茴香、桂皮。

调料：精盐。

制作方法：

将毛豆用清水洗净后备用。

葱、姜切片备用。

用纱布将香料包好制成香料包后备用。

锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。

变小火后敞盖煮7分钟左右关火。

毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。

1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。

2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。

3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。

问题六：毛豆怎么煮才入味？ 2.把毛豆洗好,放上水,盐,花椒,大料,葱段,姜片,用大火煮到开锅,然后再用小火煮.3.关于时间,有些人喜欢吃脆些的,那就少煮些时间,如果喜欢吃面的,软软的,就多煮些时间,但是也千万别煮过了啊.一般是开锅以后十分钟左右.注意:所放的水要是毛豆的一倍毛豆的营养价值，中西各有所道。中医认为毛豆性甘，平；补肾，发表，利湿清热。以毛豆煮熟发酵晒干成豆豉，则性苦、寒；解表，除烦。西方分析则从理化角度出发，毛豆含蛋白质38%，脂肪18%，碳水化合物28.2%，维生素0.33%，还有丁香酸等多种活性成份。药理上有增加冠状动脉及心肌血流量，增加脑血流量，降低血压等作用。

问题七：水煮毛豆怎么做比较好吃 多煮一会，煮到烂为止。煮完以后多泡一会就入味了。不泡肯定不行的，茶叶蛋也要泡才能入味道理一样。味道适中了就拿出来，不然就该咸了。不过晚上一定捞出来放冰箱里，不然很容易酸的夏天。放点花椒，大料，另外盐要多放一些，最好是汤尝起来有一些咸那种，因为毛豆还阁着皮呢!毛豆很有营养，不过吃多了可能会影响消化，因为毛豆是为成熟的黄豆，跟黄豆一样蛋白质含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可别吃多了一次。做法:1、把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去。2、把毛豆放在盐水中浸泡，大约1.5小时左右。3、将盐水和毛豆一起放到锅里煮，可以加些花椒。注意:毛豆的味道主要试盐水泡的，煮的时间不能长，否则毛豆就要烂了不好吃了。有些硬的时候，把它捞出来，可以放到冰箱里。夏季多吃毛豆可以防这种病2006-06-2009:52:20对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用国家蔬菜工程技术研究中心宋曙辉又到了毛豆上市的旺季。煮上一盘盐水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑纳凉不错的选择。毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议大家不妨在此时节多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。对黄豆有过敏体质者不宜多食。

问题八：毛豆怎么煮最好吃 有耐心的好可以将洗好的毛豆在两头剪去一部分，用盐揉搓，腌制20分钟，更入味

煮时加入少许茶叶，提香

冷水下锅煮，加入葱姜、盐、八角等调料，水不用太多，将没过毛豆即可，20分钟，自然凉凉，更入味

爱吃孜然味的可以煮好后趁热拌入孜然

问题九：盐水毛豆怎么做才能入味 主料： 毛豆 250克

调料： 盐 15克 花椒 3克 各适量

盐水毛豆的做法：

1. 将毛豆洗净，剪去两端(易于入味)；

2. 将锅置火上，放入毛豆、花椒、精盐，加入清水，大火烧开；

3. 改小火烧至入味，盛入盘内即成。

问题十：怎样煮毛豆又绿又好吃 把豆荚洗干净，加水，加盐、味精、花椒，煮去吧，一直煮到熟。夏夜的大排挡上，盐水毛豆是最常见的一道菜，几块钱一盘，吃的时候连筷子都不用，直接上手。

丝瓜煮毛豆，是一道著名的家常菜。毛豆要先煮到八分熟，捞起备用。丝瓜切条，锅里少放一点油，油热下锅，稍翻炒两下，加水，然后把毛豆倒进去，盖上锅盖煮几分钟，起锅前加一点盐，一点点糖，要是喜欢还可以加一点味精。这道菜要的就是清爽清淡，颜色清爽，味道清淡。

还有一种做法，香干、榨菜和毛豆一起炒。还是毛豆先煮到八分熟备用，香干和榨菜都切成和毛豆大的丁。油后，香干丁榨菜丁先下锅，炒一下，再把毛豆倒进去，再炒一下，放盐和味精。注意榨菜本来就是咸的，所以盐一定要少放，否则这菜做出来就不能大口吃，而只能当搭粥的小菜了。和毛豆配在一起的菜还可以换成别的，比方和蓊菜（北方叫空心菜）杆、香干丝一起炒。我还很喜欢吃毛豆炒河虾，青的毛豆红的河虾，一个人就能吃掉半盘子：）

再讲一种做法，做红烧肉或者红烧鱼的时候，放多多的毛豆进去一块烧。那个味道好得啊，反正每回我都专挑里面的毛豆吃，鱼啊肉的都在其次了。

答炎炎夏日，毛豆，啤酒🍺，撸串串🍢，因为有小盆友，所以没放辣椒🌶️

用料

毛豆 一兜

八角 2个

花椒 30粒

香叶 2片

桂皮 1块

白芷 1丢丢

水煮毛豆—绿油油不变色的做法

买回来的毛豆洗净搓掉浮毛，净水冷泡，等待下锅

准备调料，我放了一丢丢的白芷，喜欢清淡饮食的可以不放白芷和桂皮，喜欢吃辣的可以自行添加哦

加入水和调料，大火🔥烧开，放入毛豆

大火🔥把毛豆煮沸，转小火，全程不要盖盖子，否则毛豆会发洞腔黄，喜欢吃脆脆的，小州颤滑火6分钟，喜欢吃熟一点的，小火10分钟即可

捞出的毛豆过冷水凉凉，煮毛豆的调料水也凉凉

把冷却的毛豆放入凉凉的煮毛豆水里，根据个人口味加入食盐🧂，浸泡3-5个小时就可以开吃了

小贴士

大火煮册腊开转小火，全程不加盖子

毛豆和煮毛豆水分别凉凉再合二为一

是毛豆绿油油的精髓

生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解武汉毛豆做法大全的其他信息，可以点击窝牛号其他栏目。

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